Ontvang een GRATIS Camus XO Minifles - zolang de voorraad strekt   ONTDEK

Domaine des Tonneaux

Domaine des Tonneaux

Domaine des Tonneaux wordt gekenmerkt door een onwrikbare generositeit en authenticiteit die doorklinken in elke fles. Ze bieden een zorgvuldig samengesteld assortiment Cognacs, stuk voor stuk indrukwekkend gerijpt en boordevol authenticiteit. Domaine des Tonneaux is toegewijd aan het behoud van de natuurlijke zuiverheid van hun Cognacs, die vrij zijn van toegevoegde kleurstoffen, suiker of additieven. Een uitschieter in hun collectie is de Brut de Fut, een opmerkelijke Cognac van meer dan 40 jaar oud die drie generaties overspant - van grootvader tot vader tot zoon - en de essentie en geschiedenis van het vakmanschap van de familie vastlegt.

Producten

Ons bezoek aan Domaine des Tonneaux

Het is geen geheim dat we graag rondzwerven in de Cognac regio, langs alle crus van Cognac, op zoek naar nieuwe en interessante kleine Cognac producenten. Dit jaar hebben we al een aantal prachtige ontdekkingen gedaan, zoals Domaine Grateaud op het plateau van de Borderies en Chateau d'Orignac in het westen van de Fins Bois. En nu hebben we er nog een uit het hart van de Petite Champagne cru: Domaine des Tonneaux.

Details volgen in de paragrafen hieronder, maar alles wat we zagen en ervoeren toen we stopten bij het domaine doet ons glimlachen.

  • Echte, aardige mensen die alle productieaspecten van A tot Z ter plekke regelen
  • Een niet aflatende vrijgevigheid en authenticiteit
  • Een klein maar waar assortiment van immens authentieke Cognac - met indrukwekkende leeftijden!
  • Een toewijding aan puur natuurlijke uitingen van Cognac: geen kleurstoffen, geen suiker, geen additieven. Ja!
  • En een verrassende meer dan 40 jaar oude Brut de Fut die drie generaties eau-de-vie overspant, van grootvader op vader op zoon.

Er is zoveel om van te houden met deze Domaine des Tonneaux. Het domaine zelf en de mensen die het runnen doen hun werk met bescheidenheid en een stil vertrouwen dat ze er alles aan doen om de best mogelijke Cognac in de fles te stoppen om geroken, geproefd en besproken te worden door Cognac en liefhebbers van sterke dranken.

Het Domaine

Domaine des Tonneaux, vandaag de dag geleid door Laurent Lassalle, is een familiebedrijf in Jarnac Champagne dat Pineau des Charentes en natuurlijk Cognac produceert. Laurent vertegenwoordigt de 6e generatie die het domaine runt en heeft bijna veertig jaar ervaring ter plekke met de productie van A tot Z. Bovendien worden verschillende ambachtelijk gemaakte oliën en zoetwaren, en zelfs truffeloogst wanneer het seizoen het toelaat, ook zorgvuldig aangeboden door het domein. Tot slot is er een gastvrij bed and breakfast, dat gasten een unieke ervaring van landelijke Charente gastvrijheid biedt.

Wijngaarden & Terroir

Domaine des Tonneaux ligt in Jarnac Champagne, in het hart van de Petite Champagne cru, en omvat een bescheiden 8 hectare wijngaarden. Interessant is dat Laurent de omvang van de wijngaard strategisch heeft teruggebracht tot deze 8 hectare om het beheer van de wijnstokken te verbeteren en de algehele kwaliteit van de wijnen en dus ook van de Cognac te verbeteren. Dit is een opmerkelijke zet: terwijl zo veel anderen ten koste van alles hectares willen toevoegen en de productiecapaciteit willen uitbreiden, beperkt Laurent zich en zet hij kwaliteit op de eerste plaats, kwaliteit die volgens hem hoort bij een wijngaard die beheersbaarder is in termen van hectares. Het domaine heeft milieuvriendelijke praktijken aangenomen, met name het afzien van het gebruik van onkruidverdelgers voor een aanzienlijk aantal jaren nu. Deze verschuiving heeft gezorgd voor een rijkere biodiversiteit en een gezonder wijnleven op de percelen, wat uiteindelijk leidt tot gezondere druiven en betere wijn. Het terroir is dat van het klassieke tekstboek Petite Champagne: kalk- en krijtrijke bodems die zo vaak voorkomen tussen Jarnac Champagne en Archiac. De wijnstokken zijn voornamelijk beplant met Ugni Blanc-druiven, met een klein beetje Colombard. Onlangs had de wijngaard te kampen met zware klimatologische uitdagingen, waaronder twee hagelbuien op rij, wat leidde tot een minimale opbrengst - eigenlijk geen - en een verwacht gat in de Cognac productie van die jaren. Dit is een ongelukkige realiteit waarmee veel Cognac producenten in de regio Cognac worden geconfronteerd.

Distillatie & Chai

Laurent houdt persoonlijk toezicht op de distillatie van zijn hele productie op Domaine des Tonneaux, met behulp van een traditionele alambic charentais die hij volledig zonder computer of automatisering bedient. Hij controleert en regelt zijn alambic met de hand en vertrouwt op zijn neus om de kwaliteit van de eau-de-vie te garanderen. Een deel van zijn eau-de-vie wordt verkocht aan Remy Martin, het enige grote huis waarmee hij samenwerkt.

De chai, gehuisvest in een gebouw uit 1850 met dikke stenen muren, handhaaft het hele jaar door een constante temperatuur rond de 13,5°C, wat een gematigde omgeving biedt voor het rijpingsproces - niet vochtig of droog, ergens ertussenin. Laurent gebruikt Tronçais eiken vaten met medium toasting en varieert het gebruik van nieuw eiken afhankelijk van de beoogde leeftijd van de Cognac. Dat wil zeggen, jongere Cognacs verblijven ongeveer twee jaar in nieuw eiken voordat ze overgaan naar oudere vaten, terwijl oudere Cognacs minimaal contact hebben met nieuw eiken omdat ze tientallen jaren zullen rijpen in eiken voordat ze het daglicht zien. Laurent proeft voortdurend in de chai om de perfecte rijpingstijd in vaten te bepalen, met als doel te voorkomen dat de Cognac te tanninerijk wordt door langdurige blootstelling aan jong eikenhout. Zijn toewijding aan kwaliteit blijkt duidelijk uit het feit dat hij elk vat regelmatig controleert om een optimale ontwikkeling van de Cognacs te garanderen.

De cognacs

Het Cognac assortiment van Domaine des Tonneaux is gericht op puurheid; er wordt geen suiker, boisé of kleurstof toegevoegd, waardoor deze Cognacs echte representaties zijn van de Petite Champagne cru. Het assortiment bestaat uit vier Cognacs.

De Flamgnanco Cognac VSOP, 5 jaar gerijpt, wordt meestal gedronken als aperitief, met ijs of tonic. De Réserve du Viticulteur XO heeft 20 jaar gerijpt, terwijl de Tres Vieille Reserve XO kan bogen op een indrukwekkende rijping van 35 jaar.

De meest exclusieve in het assortiment is de Brut de Fût 635, een meer dan 40 jaar oude XO met een gelimiteerde productie van 635 flessen, elk genummerd en gesigneerd. Deze bijzondere Cognac bevat een unieke drie-generatie mix van eaux-de-vie: een 1967 distillaat van Laurent's grootvader, een 1973 van zijn vader, en een 1985 van Laurent zelf, wat eigenlijk zijn allereerste distillatie was. De Brut de Fût 635 wordt gebotteld op een robuuste alcoholpercentage van 45% zonder verdunning of toevoegingen, zodat de volle, authentieke sterkte behouden blijft. Terwijl het dus een blend is van drie eau-de-vie die drie generaties overspannen, wordt de Cognac gebotteld op vatsterkte.

Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac

Domaine+des+Tonneaux+635+Brut+de+F%C3%BBt+Cognac

Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac

US$ 299
excl. TAX excl. verzending
Leeftijdscategorie
Hors d'Age
Groeigebied
Petite Champagne
Flesgrootte
500ml
Alcoholpercentage
45%
Additional Info
Additional Info
Tasting review
Show more Show less
Eye: Stunning golden color.

Nose: Rich aromas of vanilla, caramel, and candied fruits.

Palate: Exquisite finesse with rounded flavors of vanilla, deep caramel, and a bouquet of confit fruits.

Finish: The experience lingers.

Product description
Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac Immerse yourself in the legacy of the Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac, a very limited edition spirit that has matured for over 50 years in limestone cellars. With an alcohol content of 45%, this Cognac is a true representation of three generations of distillers' dedication—spanning from Laurent's grandfather, his father, to Laurent himself—each contributing to its evolution into a nearly perfect elixir. The '635' is not just a drink...

Read more about Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac

Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

Domaine+des+Tonneaux+Tr%C3%A8s+Vieille+R%C3%A9serve+XO+Cognac

Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

US$ 102
excl. TAX excl. verzending
Leeftijdscategorie
XO
Groeigebied
Petite Champagne
Flesgrootte
700ml
Alcoholpercentage
40%
Additional Info
Additional Info
Tasting review
Show more Show less
Product description

Domaine des Tonneaux XO Réserve du Viticulteur Cognac

Domaine+des+Tonneaux+XO+R%C3%A9serve+du+Viticulteur+Cognac

Domaine des Tonneaux XO Réserve du Viticulteur Cognac

US$ 79
excl. TAX excl. verzending
Leeftijdscategorie
XO
Groeigebied
Petite Champagne
Flesgrootte
700ml
Alcoholpercentage
40%
Additional Info
Additional Info
Tasting review
Show more Show less
Eye: Deep amber.

Nose: A rich tapestry of dried vine shoots, hinting at a floral bouquet to come.

Palate: A harmonious blend of dry yet tender nuances, with a smooth yet robust texture, unveiling layers of narcissus, hyacinth, and iris.

Finish: Retains only the finest elements of a grand cuvée, leaving a lasting impression.

Product description
Domaine des Tonneaux Réserve du Viticulteur Cognac Embark on a sensory journey with Domaine des Tonneaux Réserve du Viticulteur Cognac, an XO Cognac meticulously crafted to embody the spirit of the artisan distiller. At 40% alcohol by volume, this Cognac stands as a product of the daily dedication and concentration required to capture the essence of the distiller's character in a bottle—dry yet tender, raw yet mellow. Its renewed presentation in a sleek, refined bottle further enhances the...

Read more about Domaine des Tonneaux XO Réserve du Viticulteur Cognac

Conclusie

Wat een vondst! Er is hier niets groots, bling of overdreven. Er is een eenvoud en authenticiteit die er gewoon om smeekt om diegenen aan te trekken die op zoek zijn naar dit soort dingen in een Cognac producent. De Cognac reeks is eenvoudig te begrijpen en bevat zeer interessante leeftijden, die allemaal laten zien waartoe de Petite Champagne in staat is op gevorderde leeftijd.

En de Brut de Fut 635 is een traktatie die even zeldzaam als goed is. Zeker, we zien steeds meer Brut de Fut Cognacs van de recente golf van onafhankelijke bottelingen op Cognac, maar echte Brut de Fut Cognacs rechtstreeks van een kleine producent met 8 hectare wijnstokken is ongetwijfeld een uitzondering en niet de norm.

Bravo Domaine des Tonneaux. We zouden niet blijer kunnen zijn om jullie huis aan boord te hebben.

Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
You have successfully followed this brand