Ugni Blanc vīnogas, ko izmantoja šim Armagnac, tika novāktas 1964. gada oktobrī, pēc tam tās presēja un atstāja dabiski fermentēties. Armagnac Marcillac Marcillac 1964 nākamajā ziemā tika destilēts īpašā nepārtrauktā alembiskā destilācijas iekārtā - senatnīgā tīra vara aparātā, ko 1818. gadā apstiprināja Auš pilsētas krāsns meistars Sieur Tuillière karaļa Luija XVIII laikā un ko laika gaitā pielāgoja reģiona destilatori. Šāda vēsture liek domāt, ka šis izlaidums būs neaizmirstams.
Pēc izņemšanas no alembiskā destilācijas aparāta eau-de-vie ir caurspīdīgs, un tā spirta saturs ir no 52 % līdz 60 %. Šobrīd Armagnac ir ļoti aromātisks, ar augļu un ziedu notīm; turpmākā nogatavināšana ozolkoka mucās nodrošina sarežģītību un arvien lielāku maigumu. Šim Armagnac tika izvēlētas 400 litru tilpuma melnā ozola mucas no Gaskoņas mežiem. Pēc aptuveni sešu gadu izturēšanas jaunā koksnē eau-de-vie tika pārvietots uz vecākām mucām, lai izvairītos no pārmērīgas tanīnu ekstrakcijas un turpinātu lēnu garšas attīstību: izsmalcināti vaniļas un plūmju aromāti, ko papildina bagātīgs rancio raksturs.
Armagnac vīnogu raža atbilst tikai ražas novākšanas gadam. Lai gan daži zīmoli piedāvā brīnišķīgus vīnogu maisījumus, Marcillac pudelēs iepilda tikai tīrus vīnogu vīnogu vīnus. Šis 1964. gada ražas Armagnac ir pavadījis 55 gadus ozolkoka mucās, un tas ir viens no labākajiem šī īpašuma izlaidumiem, kas, iespējams, ir radies tā gada vīna ārkārtīgā skābuma dēļ. Ir saražotas tikai 500 pudeles, no kurām vairākas tiks izlaistas 2020. gadā.
Marcillac Armagnac muižas, kas atrodas Lot-et-Garonne reģionā netālu no Agen pilsētas, pirmsākumi meklējami 12. gadsimtā, kad to dibināja Prémonté mūki. Klosteri 1730. gadā iegādājās vīna tirgotājs no Bordo, kurš to atjaunoja un pārveidoja par pili, kas tolaik bija modē, un pievērsās vīna dārza un vīnu audzēšanai. Pašreizējā ģimene īpašumu iegādājās 1900. gadā un sāka destilēt vīnu, lai ražotu Armagnac, izmantojot tieši tos pašus vīndarības, destilācijas un izturēšanas procesus, kurus pirms vairākiem gadsimtiem izmantoja mūki.
Lot-et-Garonne smilšainā, grants augsne ir līdzīga Bas Armagnac augsnei, un no Ugni Blanc vīnogām iegūst spēcīgus un izturēšanai piemērotus Armagnac vīnus. Pils vecā kapela ar biezām akmens sienām ir ideāla vieta, kur ilgstoši izturēt degvīnu. Apvienojot izcilā reģiona brīnumus ar ideāliem nogatavināšanas apstākļiem, jūs vienkārši nevarat nesaņemt lielisku rezultātu. Mūsdienās Marcillac vīna ražošanu vistālāk vada Roberts, vīndaris jau ceturtajā paaudzē. Lai gan viņš uzņēmumā ir ieviesis dažas inovācijas un mūsdienīgumu, viņš joprojām ražo Armagnac, stingri izmantojot tradicionālās metodes.
Marcillac 1964. gada vīns, kas attēlots "basquaise" pudeles stilā, kurš ir mūžam populārs Armagnac gadījumā, ir aizzīmogots ar vasku, ievērojot tradicionālās metodes. Kastīte ir dabīga koka, kas pārklāta tikai ar vieglu laku, lai saglabātu klasisko izskatu. Logotipam izmantotā rozā zelta krāsa ir ne tikai eleganta, bet arī smalki kontrastē ar pudelē esošā šķidruma krāsu.
Tāpat kā lielāko daļu citu vīnogu, arī šo vīnogu vislabāk pasniegt kā digestīvu. Lai baudītu baudījumu, pasniedziet to kopā ar plūmju pīrāgu un stipru kafiju. Ielejiet to glāzē ar tulpēm, bet pirms malkošanas ļaujiet stipro alkoholisko dzērienu līdz pat minūti atpūsties, lai tā aromāts varētu pilnībā attīstīties. Pēc gadu desmitiem ilgas gaidīšanas būtu netaisnīgi šo degustācijas pieredzi sasteigt.
My perception of Armagnac is the taste of plums. This Armagnac, changed my perception of it. The richness of fresh fruit aromas and an underlying note of oak is complemented by elegant rancio. A clear taste of cognac brandy, complex and layered, a very mesmerizing sensation.
I bought it "just for the sake of exploring", and I must say that it was a nice surprise. It has a lot of "character" without being too "complex", anyone can appreciate its flavor and it just "made me smile" when I taste it the first time.
To be honest, as a Cognac connoisseur, I picked this bottle of Armagnac because its packaging. I love the way its modern wooden casket gradually reveals the ancient mousquetaire's cross as I open it and stage it before serving the precious liquor to my wife and friends. Probably and somewhat unconsciously...
Excellent Armagnac from a small boutique producer. Not easy to find online, I am glad to see this product available on CE. Tasted in France during a trip to Gascony, we enjoyed the complexity and evolution of this Armagnac. Good price as well considerinig its over 55 years old. The packaging makes...
Lot-et-Garonne ir smilšaina, grants augsne, kas ir līdzīga Bas Armagnac augsnei, kurā tiek audzētas Ugni Blanc vīnogas, no kurām iegūst spēcīgus un izturēšanai piemērotus armaņjakus. Tikmēr šatē, kas būvēta ar biezām akmens sienām, ir ideāla vieta, kur ilgstoši nogatavināt degvīnu. Šie apstākļi ļauj Maison Armagnac Marcillac ražot labi nogatavinātus vīnogu ražas produktus ar augstākās kvalitātes un garšas īpašībām. Apvienojot izcilā reģiona brīnumus ar ideāliem nogatavināšanas apstākļiem, vienmēr tiek panākts iespaidīgs rezultāts. Roberts, kurš ir ceturtās paaudzes vīndaris šajā muižā, šodien šajā zīmolā ievieš gan inovācijas, gan modernitāti, vienlaikus saglabājot uzticību tradicionālajām Armagnac ražošanas metodēm, ko nodrošina gadiem ilga centība un meistarība.
