Ko?
Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise no Fermentation
Kas?
"Pirmkārt, destilācijas rūpnīcā neimprovizē: Windholtz ģimenē trīs paaudzes ir uzkrājušas bagātīgu pieredzi smalkajā mākslā "ar karstumu atdalīt fiksētos un gaistošos elementus"." -Marsels Vindholcs (Marcel Windholtz)
Dzimis reģionā ar spēcīgu personību, kur dzīve ir nenoliedzami laba, Distillerie Windholtz eaux-de-vie pauž autentiskumu un harmoniju. To ražotos alkoholiskos dzērienus var uzskatīt par Elzasas vēstnešiem. Kurš gan nav piedzīvojis šo savtīgo un juteklisko rituālu maltītes noslēgumā? Tas brīdis, kad tu tur glāzi eau-de-vie, lai mēģinātu izpētīt visu, ko tā piedāvā. Jūs sajūtat smaržu, lai to izprastu, un tikai tad ar maigumu to nogaršojat. Windholtz ģimene ar savu eaux de vie un liķieru klāstu lepojas ar to, ka var būt jūsu labo brīžu līdzdalībnieks.
Kur?
Elzasā
Kā?
Pēc definīcijas eau-de-vie ir augļu, augļu sulu, marku, vīnu u. c. fermentācijas destilācijas rezultāts. Bet dažiem augļiem, precīzāk, 17, ir atļauts veikt macerāciju, nevis fermentāciju. Tas nozīmē, ka augļiem pievieno neitrālu spirtu un pēc tam notiek destilācija. Tiesību aktos ir noteikts, ka, ja pievienotā spirta daudzums ir mazāks par 20 litriem tīra spirta uz 100 kilogramiem augļu, tad destilācijas rezultātu var pārdot kā eau-de-vie. Ievērojami, ka šis Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise tika iegūts fermentācijas ceļā, kas ir neticams sasniegums un retums, jo zemenēm nav pietiekams dabīgā cukura saturs, lai tās būtu piemērotas fermentācijai. Tāpēc, lai pagatavotu 2,1 litru šā Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise, ir vajadzīgi iespaidīgi 100 kilogrami (220 mārciņas) zemeņu. Wow! Nav pievienots ne cukurs, ne krāsvielas, ne citas piedevas. Pats par sevi saprotams, ka Distillerie Windholtz viss sākas ar rūpīgu labākās kvalitātes zemeņu atlasi.
