Degvīns

Degvīns, kas pēc savas slāvu izcelsmes pazīstams arī kā "dzīvības ūdens", ir nenogatavināts, dzidrs spirts, ko var ražot, izmantojot praktiski jebkuru sastāvdaļu, kas satur raudzējamos cukurus. Tā kā tas ir neitrāls graudu spirts, to bieži destilē vairākas reizes.

Bet vai tas nav bez garšas? Vai bezkrāsains? Bez smaržas? Lai gan to var baudīt tīru, degvīns ļauj citām sastāvdaļām izvirzīties priekšplānā, pastiprinot un izceļot aromātu un garšu. Protams, var apgalvot, ka tā nav tik nenoteikta. Katrs zīmols izmanto atšķirīgas bāzes, un tas noteikti var izpausties aromātā un garšā. Daži pat apgalvo, ka degvīna pagatavošanā izmantotais ūdens ietekmē aromātu! Bieži sastopamās bāzes ir mieži, kvieši, rudzi, kartupeļi vai pat cukurbietes un vīnogas, un tās visas var ietekmēt degvīna raksturu. Degvīna izcelsme ir Austrumeiropā - tagadējā Krievijā, bet kādreiz tā bija Polija.

Parasti austrumnieciskā stila degvīna šķirnes ir dzirkstošākas un skarbākas, ar izteiktāku sākotnējo sastāvdaļu garšu un aromātu. Rietumos ražotās degvīna šķirnes parasti ir neitrālākas, maigākas un piemērotākas kokteiļiem. Vodka kļuva īpaši populāra ASV pēc aizlieguma perioda, un kopš tā laika to ražo visā pasaulē.

Parasti to destilē kolonnas destilācijas iekārtās, un to filtrē vienu vai vairākas reizes, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Daži ļoti ekskluzīvi degvīna zīmoli destilē, izmantojot kvarcu, sudrabu un dimantus, vai arī destilē to katlos. Daudzos gadījumos piemaisījumu atdalīšanai var izmantot kokogles. Lai gan daži apgalvo, ka, jo vairāk to filtrē, jo lielāka iespēja, ka sākotnējās aromātiskās īpašības izzūd. Degvīnu parasti iepilda pudelēs, ja tās koncentrācija ir 80 promiļu.

Degvīnu var baudīt tīru, bet to iecienījuši, jo tā ir saistīta ar tādiem kokteiļiem kā "Maskavas mula", "Vodka Martini" un "Cosmopolitan" vai vienkāršiem sulas kokteiļiem. Tam piemīt sausa kvalitāte, kas izceļ citu sastāvdaļu garšas un aromātus - iespējams, tāpēc tas ir pasaulē visvairāk pārdotākais destilētais alkoholiskais dzēriens. Tas ir būtisks bāra produkts, kas ir daudzu dzērienu kopējs. Ir pieejami simtiem zīmolu, un jūs varat baudīt ne tikai tādus slavenus nosaukumus kā Absolut, Smirnoff un Grey Goose, bet arī plašu butiku degvīnu klāstu, kas gatavoti no interesantām sastāvdaļām.