Franču džins

Pēdējos gados džins ir piedzīvojis aizraujošu renesansi, un šobrīd tas ir viens no inovatīvākajiem alkoholiskajiem dzērieniem šajā nozarē. Tas ir destilēts spirts, kas radīts no neitrāla spirta un botāniskām kadiķu ogām, kas nav izturētas. Džins ir pārsteidzoši sarežģīts alkoholiskais dzēriens ar dziļu vēsturi, un mums ir daudzveidīga izvēle, no kuras varat izvēlēties.

Džins kā ārstniecības augu izcelsmes dzēriens pastāv jau kopš viduslaikiem, tomēr lielu popularitāti tas ieguva Anglijā 17. gadsimtā. Tā kā 1689. gadā Anglijā tika paaugstināts nodoklis ārvalstu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tas veicināja angļu stipro alkoholisko dzērienu destilāciju. Aukstajās ziemās Londonā gar Temzu parādījās tirgotāji, kas tirgoja karstu džinu, un drīz vien sākās "džina trakums". Džeina pieprasījums drīz vien pārsniedza pieprasījumu pēc alus, un visā valstī radās džina veikali. Pirmajos gados, kad džina ražošana nebija reglamentēta, to destilēja, izmantojot terpentīnu un citas nevēlamas sastāvdaļas, un tas kļuva bēdīgi slavens ar savu negatīvo sociālo ietekmi. Ģimenēs radīto problēmu dēļ to iesauca par "Mātes postījumu".

1832. gadā tika izgudrots kolonnveida destilācijas aparāts, kas bija ieteicamā metode neitrālā spirta destilācijai un "London Dry" džina ražošanai. Tas ietvēra citrusaugļu, piemēram, apelsīna miziņu, citrona un citu garšvielu, piemēram, anīsa, angelikas saknes, lakricas, kanēļa, kubeba, laima miziņu, safrāna, koriandra, kasijas mizas, muskatrieksta, mandeļu, baobaba un citu garšvielu akcentēšanu. Vēl viens ievērojams stils, kas radīts kolonnu iekārtā, ir "Plymouth Gin", kas ir ievērojami saldāks nekā "London Dry".

Tā kā 19. gadsimtā notika reformas, džina ražošana kļuva izsmalcinātāka ar smalku garšu, un tas kļuva par dzērienu, kas asociējas ar augstāko sabiedrību un kosmopolītismu.

London Dry Gin bija slavens ar to, ka to bija viegli dzert, tas bija smalks un lieliski saderēja ar kokteiļiem, piemēram, Martini. Gins ar toniku līdz pat mūsdienām ir viens no ikoniskākajiem un atsvaidzinošākajiem dzērieniem. Sloe gin ir liķiera veids, ko rada, iepilinot ērkšķogu ogas, un mūsdienu versijas un miksologi noteikti ir pacēluši augstu latiņu, destilējot džinu no jauniem neitrāliem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un botānikām.