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Per offrire un Cognac pregiato in botte singola che sfida la norma, vi presentiamo il Comandon Vintage Single Cask 2012 Fins Bois. Selezionando una botte da un anno particolare o mettendo in mostra un terroir, hanno definito il significato di produrre Cognac Vintage. Il Fins Bois è il più grande dei crus di Cognac ed è noto per le sue acquaviti rotonde e morbide che invecchiano molto più rapidamente di quelle degli altri terroir. Questo Cognac Fins Bois Vintage 2012 ha un profilo tostato ed erbaceo e, essendo un Cognac relativamente giovane, sfida tutti gli stereotipi secondo cui il Cognac deve essere vecchio per avere un impatto incredibile sui sensi.
L'idea di "botte singola" è spesso associata al whisky e al bourbon, ma Comandon dimostra che anche il Cognac è in grado di offrire prestazioni eccellenti. Il concetto di Cognac single cask è una forma d'arte ben praticata da Comandon. Sono famosi per sfidare la norma e scegliere di selezionare una botte di un anno o di un cru particolare. In questo caso, hanno selezionato un Cognac Vintage del Fins Bois. È stato invecchiato in botti di rovere precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del Cognac e poi leggermente tostate per esaltare l'aroma di rovere.
La produzione di questa botte è di 400 bottiglie, quindi affrettatevi prima che finisca.
Una bottiglia classica, con una splendida illustrazione grafica scarlatta della tenuta Comandon nel cuore della regione del Cognac. Viene inoltre fornita in un'elegante custodia di presentazione. Da gustare liscio.
Questa casa di Cognac non crede nel tentativo di ottenere sempre le stesse acquaviti, bensì di creare Cognac unici nel loro genere. Patrick e Franck Vigneron esaminano scrupolosamente ogni barile e selezionano a mano meno dell'1% dei loro Cognac per l'imbottigliamento.
Non vengono aggiunti coloranti, zucchero o aromi al caramello e in genere imbottigliano a temperatura di botte. Le filtrazioni sono limitate prima dell'imbottigliamento e le filtrazioni a freddo di riserva sono riservate a mercati particolari in cui non è tollerata la torbidità in bottiglia.
Fins Bois are said to mature quickly and I would agree that this seems much developed for 4 years old. The pale amber seems appropriate, the nose is fruity and increases in intensity, but not in complexity. Spicy throughout, sweet with hints of orange and pear, the abv is 41.5%. The best feature...
Comandon è una casa di Cognac indipendente che continua a controllare tutta la produzione interna. La loro filosofia consiste nell'unire l'eleganza tradizionale e due secoli di savoir-faire con la modernità e il superamento dei confini, come si può vedere nelle loro campagne di branding su misura e nella loro unica presenza su Internet. Pensate a La Dolce Vita incontra Armani.
Con un programma di marketing estremamente lungimirante e un approccio particolarmente attivo quando si tratta di musica e intrattenimento, Comandon si è ritagliato uno spazio interessante per un approccio di nicchia al settore del Cognac.
L'azienda fa un lavoro eccezionale producendo piccoli lotti artigianali che offrono scorci rari e limitati di un particolare terroir o di un raccolto eccezionale, sia che le acquaviti siano più giovani o più vecchie. Per questo motivo, sfidano la tradizione del mondo del Cognac, che crede che "più vecchio è meglio" e che produrre lo stesso Cognac anno dopo anno sia l'obiettivo finale. Comandon lavora invece in tandem con la natura, avviando collaborazioni uniche per la sua collezione di single cask e non temendo mai la sperimentazione.
Con una storia di circa 200 anni, la casa di Cognac continua a produrre Cognac eccellenti e a ricevere riconoscimenti di prim'ordine.
Per saperne di più Comandon Cognac
