Armagnac Jean Cavé 38 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 38 Ans Gamme Compte d'Age: maturità armoniosa

Con un'impressionante dichiarazione di età, l'Armagnac Jean Cavé 38 Ans Gamme Compte d'Age è stato maturato per un minimo di 38 anni in rovere francese. Prodotto da uve Ugni Blanc ad alta acidità e distillato in modo tradizionale con un alambicco di rame continuo, l'Armagnac è stato fatto per stupire. Le botti selezionate per la maturazione sono state ricavate da una particolare varietà di quercia a grana larga che si trova nella foresta guascone, tostata fino a ottenere un carbone medio per sviluppare una ricca dolcezza e tannini. L'invecchiamento prolungato ha conferito a questa espressione una fantastica nota erbacea che passa dal naso al palato.

L'Armagnac è un'acquavite d'uva prodotta nella regione della Guascogna, nel sud-ovest della Francia, tra i fiumi Adour e Garonna ai piedi dei Pirenei, come avviene almeno dal XV secolo. Qui i terreni argillosi e sabbiosi si estendono su dolci colline inondate di sole durante la lunga estate; le uve raccolte in questa regione producono vini particolarmente acidi, perfetti per la distillazione. È comunque compito del maestro di cantina scegliere le annate migliori e selezionare le botti per l'assemblaggio. Con gli Armagnac di questa età, spesso si tratta di botti che sono state tramandate da una generazione all'altra.

Il monitoraggio dell'ambiente di cantina è un elemento fondamentale per garantire la corretta maturazione dell'Armagnac; fortunatamente, le cantine della Maison Jean Cavé beneficiano di condizioni stabili grazie a un antico corso d'acqua che passa sotto il pavimento. Con una maturazione costante durante tutto l'anno, le botti qui possono riposare tranquillamente, sviluppando note più complesse con il passare del tempo. Oltre alla miscelazione, il maestro di cantina di Jean Cavé si occupa della riduzione dell'alcol aggiungendo "petites eaux" (piccole acque), una miscela di vecchio Armagnac e acqua distillata, per abbassare la gradazione e creare un brandy meravigliosamente morbido.

Sotto l'occhio vigile di Henri Cavé, la quarta generazione della famiglia, il team di Jean Cavé si affida ad anni di abilità e passione per produrre una gamma sorprendente di Armagnac. In qualità di garanti della tenuta, onorano il tradizionale 19° secolo di produzione e, con il beneficio di centotrenta anni di storia, mantengono una collezione incomparabile che comprende annate molto vecchie così come giovani Armagnac e miscele.

Presentazione della bottiglia

La bottiglia in stile apotecario assicura che questa uscita sia al tempo stesso classica e moderna. La confezione dettagliata comprende una combinazione di colori blu navy, un'etichetta sovradimensionata sul collo, un tappo di sughero naturale, un'etichetta per i bagagli applicata intorno al collo e un grande emblema in vetro in rilievo di un alambicco di rame. Con la sua scatola di presentazione abbinata, questo è semplicemente un regalo perfetto per qualsiasi amante dell'Armagnac, o per chiunque festeggi un 38° compleanno o un anniversario.

Come servire l'Armagnac Jean Cavé 38 Ans

Perfetto digestivo, questo è un Armagnac da gustare in buona compagnia, in occasioni speciali o in qualsiasi altra occasione in cui si ha tutto il tempo di assaporare il momento. Versare in un bicchiere a tulipano e attendere qualche istante per consentire agli aromi di aprirsi completamente prima di sorseggiare. Semplicemente meraviglioso.