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La innovación y el estilo de esta marca son innegables, y su coñac Philbert Rare Cask Finish Sauternes 2014 de la Petite Champagne no es una excepción. La estética del diseño es insuperable tanto en el decantador como en el aguardiente; el resultado es un galardonado coñac de Petite Champagne elaborado en pequeños lotes y acabado en barricas de vino de Sauternes para dar tonos exóticos y afrutados. Se considera un coñac excepcional para su edad. En última instancia, el acabado en barricas de Sauternes aporta plenitud a los coñacs, con notas de miel y naranja.
Esta casa de coñac prefiere la calidad artesanal a producir el mismo espirituoso una y otra vez. Philbert trabaja en armonía con la naturaleza y la composición geológica del suelo, desde la vid hasta las botellas.
Philbert, una casa de coñac de dos hermanos, fue la primera de la región en utilizar acabados raros en barricas de Sauternes. Se hicieron cargo de la finca familiar en 2006 e introdujeron nuevos métodos innovadores. En 2012 habían triplicado la superficie de viñedos. Esta vez, destilan el coñac Rare Cask Finish Sauternes 2014 con uvas de la Petite Champagne. La producción del vino de Sauternes está ligada al hongo Botrytis, conocido como podredumbre noble.
La región se llena de niebla en otoño, cuando se vendimia la uva, y el río Ciron tiene aguas frías que desembocan en el Garona, mucho más cálido. La niebla se forma entonces sobre las colinas de la Petite Champagne y las uvas crecen aquí; el aire húmedo es perfecto para este hongo.
La podredumbre disminuye el contenido de agua de la uva, que se convierte en azúcar. Una vez congeladas y prensadas las uvas, el vino de Sauternes se madura en barricas de roble entre 18 y 36 meses, creando una barrica afrutada. Una vez finalizado este complicado método de creación de las barricas, el coñac se destila sobre lías con uvas procedentes del Petite Champagne, y se termina en las barricas de Sauternes. Todos estos factores contribuyen a las cualidades únicas del Cognac Philbert 2014.
En su lugar, el Cognac se prueba a 41,5% ABV, en un decantador estilo whisky de 70cl.
Disfrute de este coñac puro para permitir que los sabores exóticos se desarrollen en la nariz y la lengua.
El envase y la marca son modernos, frescos e innovadores. El diseño del decantador y del etiquetado es similar al de una botella de whisky para expresar la creatividad artesanal y la calidad.
La marca Philbert se compone de coñacs artesanales, elaborados con los conocimientos de más de un siglo de experiencia. Aunque sigue siendo una gama pequeña y limitada, Cognac Philbert está disponible tanto en Francia como en Estados Unidos.
Más información Philbert Cognac
