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Para crear el Maxime Trijol VSOP Supérieur Cognac, las uvas Ugni Blanc se estrujan y prensan entre septiembre y octubre, los zumos fermentan sin dióxido de azufre y luego se conservan sobre lías. De acuerdo con las normas de la AOC Cognac, a partir del 31 de marzo se transforma en Cognac por doble destilación. Se prefiere el método de Charente, que consiste en un doble calentamiento en el alambique tradicional. A continuación, madura en barricas de roble de Limousin durante un mínimo de cuatro años; sin embargo, los coñacs Maxime Trijol se elaboran todos a partir de una mezcla de diferentes años, ya que su estrategia consiste en envejecer sus aguardientes mucho más tiempo del que exige la ley.
La familia Trijol se estableció primero como viticultores en la ciudad de St Martial Sur Né, en el corazón de la región de Cognac, y su historia como destiladores se remonta a 1859, cuando la familia instaló su primer alambique de cobre. Centrada inicialmente en la producción a pequeña escala, no fue hasta 1962 cuando su entonces propietario, Maxime Trijol, fue reconocido como destilador profesional. Su hijo Jean-Jacques tomó el relevo diez años más tarde y se convirtió en la sexta generación al frente de la empresa; hoy en día sigue al frente, ayudado por sus dos hijas, Pauline y Anne-Sophie.
Esta empresa familiar independiente se ha consolidado a lo largo de los últimos 150 años y, con sus veintidós alambiques charentais de 2.500 litros, es uno de los mayores destiladores de coñac de la actualidad. En los últimos tiempos, la Casa Maxime Trijol se ha concentrado en ampliar su propia gama de coñac, forjándose una reputación mundial de calidad y exquisito sabor. A día de hoy, la familia sigue supervisando cada paso del proceso de producción y es gracias a esta íntima relación entre fabricante y métier que la Casa Maxime Trijol puede ofrecer este coñac VSOP impregnado de su complejo bouquet y su maravilloso equilibrio en boca.
La botella, de formas delicadas, presenta un perfil único y curvas redondeadas, compensadas por la etiqueta y la lámina de color rojo intenso características del productor. Se presenta en un estuche a juego.
Las mezclas finas como ésta merecen atención: viértalo suavemente en una copa tulipán y déjelo reposar durante 30 segundos antes de tomar un sorbo. Para que los aromas se abran más, puede añadirse un chorrito de agua mineral. Se saborea mejor entre 20 y 25°C.
Con una historia que se remonta a mediados del siglo XIX, la casa Maxime Trijol, situada en el corazón de la famosa región de Cognac, cuenta con coñacs galardonados que se venden en 50 países de todo el mundo. En Maxime Trijol, más de cinco generaciones de la familia Trijol se han mantenido fieles a los métodos tradicionales de elaboración del coñac a lo largo de los años, lo que incluye la supervisión de todos y cada uno de los aspectos del proceso de producción del coñac. La búsqueda de la excelencia está profundamente arraigada en la historia y los valores de esta familia de expertos en coñac, lo que significa que cabe esperar productos de coñac Maxime Trijol de gran calidad.
Más información Maxime Trijol Cognac
