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El coñac Hine Single Cask Selection Vintage es una cosecha de 2002 procedente del viñedo de Genté que ha madurado en roble francés durante 12 años. En una región de mezcladores, Hine ha dado el paso de centrarse en algunos de los viñedos más exclusivos y únicos de la Grande Champagne. Con estas expresiones de barrica única, pueden capturar la esencia misma de un solo pedazo de tierra, donde el suelo calcáreo desmenuzado, la lluvia y el sol han imprimido a cada cepa su propio carácter. Mediante una cuidadosa selección, y ayudada por el paso del tiempo, Hine permite que brille la singular personalidad de cada barrica. Sólo se han producido 300 botellas, por lo que se trata de una edición limitada a la que habrá que estar atento
La historia del coñac Hine comienza a finales del siglo XVIII, cuando un joven llamado Thomas Hine, procedente de Dorset, llegó a Jarnac para realizar labores administrativas para un productor de coñac. Después de enamorarse de la hija del propietario, Françoise-Elisabeth, se casó con la familia y asumió un papel más importante en la empresa. Durante años utilizó sus conocimientos financieros para realizar importantes cambios y desarrollar su comercio, cambiando finalmente el nombre de la empresa por el de Thomas Hine & Co. en 1817.
Hine Cognac, que cuenta con 115 hectáreas de terreno junto al pueblo de Bonneuil, se centra por completo en las zonas de cultivo de Grande y Petite Champagne. En estas colinas calcáreas, las vides de uva Ugni Blanc pueden extraer nutrientes y agua a más de 20 metros de profundidad, lo que les permite prosperar incluso en las condiciones más extremas.
El coñac Hine Single Cask Selection Vintage se presenta en una elegante botella alta con una sencilla etiqueta que indica las fechas de destilación y embotellado, el número de barrica, el número de botella y el origen de las eaux-de-vie. Va acompañado de una caja de presentación a juego, lo que lo convierte en un magnífico regalo para cualquier amante del coñac.
Este extraordinario coñac es ideal para tomarlo en copa de tulipán; déjelo reposar 30 segundos antes de dar un sorbo. Durante los meses de verano, puede ser conveniente añadir un cubito de hielo. Para disfrutar de la mejor experiencia de degustación, acompáñelo con un espresso caliente o un postre afrutado.
Situada en el corazón de la Grande Champagne, la zona vinícola más importante de la región de Cognac, la casa Hine lleva seis generaciones produciendo algunos de los coñacs más exquisitos, cuando era más conocida como T Hine & Co Cognac. La finca cuenta con unas excepcionales 173 hectáreas de viñedos, y la casa tiene una tradición muy especial de producir cantidades relativamente pequeñas, pero con un altísimo nivel de calidad. Una de sus señas de identidad es almacenar sus barricas de añada en bodegas húmedas de Bristol (Inglaterra). De este modo, el coñac Thomas Hine experimenta un proceso de envejecimiento singularmente diferente debido a la humedad de la ciudad costera, que difiere en cierto modo de la de la costa suroeste de Francia. Estas botellas vintage de alto precio se denominan "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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