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Expresión pura de la finca de 80 hectáreas de Bonneuil en el Premier Cru, el coñac Grande Champagne 2010 de Domaines Hine Bonneuil representa una de las mejores añadas de la década. La serie Bonneuil se lanzó por primera vez en 2005 y sólo se lanzan los años más excepcionales, mostrando el impacto del terroir en la región de Cognac. Embotellado el 21 de julio de 2020, Domaines Bonneuil 2010 es un coñac raro y precioso que hará las delicias de los aficionados al vino y a los espirituosos. Se trata de una edición limitada, con sólo 18 barricas de 450 botellas numeradas individualmente.
La historia del coñac Hine comienza en el siglo XVIII, cuando un joven llamado Thomas Hine, procedente de Dorset, llegó a Jarnac para realizar labores administrativas para un productor de coñac. Pronto se enamoró de la hija del propietario, Françoise-Elisabeth, y se casó con ella. Convertido en yerno del propietario, Thomas pudo asumir un papel de mayor responsabilidad y utilizó sus conocimientos financieros para realizar importantes cambios, desarrollando el comercio más allá de Francia. En 1817, cambió oficialmente el nombre de la empresa por el de Thomas Hine & Co.
En la actualidad, la casa Hine se centra únicamente en las zonas de cultivo del Champagne Fino, supervisando 115 hectáreas de terreno junto al pueblo de Bonneuil. Las viñas de Ugni Blanc cubren las colinas de piedra caliza, extrayendo nutrientes y agua del suelo calcáreo incluso durante los veranos más calurosos.
Con la presentación a la que nos tiene acostumbrados Hine, el coñac Bonneuil 2010 Grande Champagne se presenta en una botella tradicional y delgada con una etiqueta clásica. Este embotellado no necesita campanas ni silbatos: todo lo que habla lo hace el delicioso coñac que contiene. Perfecto para los entendidos o como regalo para los amantes de los licores de calidad.
Este es un magnífico coñac para disfrutar frío como aperitivo o incluso en un cóctel. Pruébelo frappé antes de la cena con ostras a la docena, un plato de jamón Pata Negra o lonchas de sashimi.
Situada en el corazón de la Grande Champagne, la zona vinícola más importante de la región de Cognac, la casa Hine lleva seis generaciones produciendo algunos de los coñacs más exquisitos, cuando era más conocida como T Hine & Co Cognac. La finca cuenta con unas excepcionales 173 hectáreas de viñedos, y la casa tiene una tradición muy especial de producir cantidades relativamente pequeñas, pero con un altísimo nivel de calidad. Una de sus señas de identidad es almacenar sus barricas de añada en bodegas húmedas de Bristol (Inglaterra). De este modo, el coñac Thomas Hine experimenta un proceso de envejecimiento singularmente diferente debido a la humedad de la ciudad costera, que difiere en cierto modo de la de la costa suroeste de Francia. Estas botellas vintage de alto precio se denominan "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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