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Este coñac excepcionalmente añejo procede de viñas cosechadas en 1965 en la pequeña aldea de Verrières, en la Grande Champagne. El coñac Delamain Vintage 1965 Collection Apogée ha madurado pacientemente en las bodegas de Delamain desde marzo de 1966 hasta su embotellado en 2015.
La casa Delamain se dedica a producir únicamente añadas limitadas, incluida ésta, que fue seleccionada a mano por su antiguo director, Jean Delamain. Ha envejecido en una barrica de roble curada de 350 litros de roble francés del bosque de Limousin, donde las fibras de la madera limitan la entrada de taninos. A su vez, esto ayuda a preservar los sabores afrutados y los matices más sutiles del coñac, pero también requiere un proceso de maduración prolongado. Esta extraordinaria barrica permaneció en el mismo rincón de la bodega del fundador, donde ha visto pasar décadas. Colocada entre una pared húmeda y una puerta, se ha beneficiado de los cambios de temperatura y de la corriente de aire año tras año, creando un coñac de una complejidad sin igual.
Tras madurar durante 50 años en madera, este coñac se transfirió a una Dame-Jeanne de 30 litros para preservar sus sabores y aromas únicos. Para reducir su coñac a la graduación de botella, Delamain utiliza los faibles -coñacs más viejos y de menor graduación- en lugar de agua, lo que garantiza que nada diluya el sabor que el tiempo ha creado.
La incomparable pasión de Delamain por crear coñac añejo se ha transmitido de generación en generación desde 1759, año en que James Delamain abandonó Irlanda para establecerse en Jarnac como comerciante de coñac. Su nieto Henri fundó la Maison Delamain en 1824, y hoy en día la 9ª generación de la familia sigue dirigiendo la empresa, con un total de quince empleados. Conocidos por mantener métodos de producción extremadamente anticuados, son también el único productor de coñac que elabora exclusivamente coñac envejecido XO o más añejo. Con medio siglo de antigüedad, este coñac no es una excepción a la regla.
El coñac Delamain Vintage 1965 Collection Apogée se presenta en una elegante botella alta, con boca profunda, cuello fino y lámina dorada. Cada botella lleva una etiqueta con información detallada sobre el lanzamiento y un número de botella individual. El envase se completa con una caja de presentación de madera decorada con el color azul característico de Delamain y una placa dorada.
El digestivo perfecto, este es un magnífico coñac vintage para disfrutar en buena compañía, en ocasiones especiales y cuando se dispone de mucho tiempo para saborear el momento. Sírvalo en una copa tulipán y espere unos instantes para que los aromas se abran por completo.
Con una tradición familiar increíblemente antigua, Delamain Cognac (et Cie) es una apasionante casa de coñac cuyas raíces se remontan a principios del siglo XVII El árbol genealógico no podría ser más complicado y, sin embargo, la marca Delamain ha logrado sobrevivir desde su creación en 1762. Se trata de una casa de coñac que no tiene pelos en la lengua en lo que a calidad se refiere, seleccionando sólo lo mejor de sus proveedores para crear sus propios y exclusivos productos Grande Champagne. La aristocracia británica ha influido en los Delamain durante generaciones, por lo que sus coñacs, como Delamain Le Voyage, Tres Venerable y Grande Champagne Vesper, están auténticamente destinados a la sangre azul
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