Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac

Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac: una rara mirada al pasado

Llamado así en honor a las raíces de la compañía Sazerac, este lanzamiento se creó para celebrar la adquisición por parte de la compañía del Domaine Sazerac de Segonzac en Cognac. Bernard Sazerac de Forge fundó su casa homónima de Cognac en Francia en 1782, pero el productor se vio frustrado -como tantos otros- por la epidemia de filoxera a mediados del siglo XIX. Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac pretende reintroducir el nombre de Sazerac en el mundo del coñac, pero tenga en cuenta que este lanzamiento es una cantidad estrictamente limitada.

Esta mezcla única incluye aguardientes elaborados a partir de una serie de variedades de uva autóctonas antiguas y poco comunes, lo que permite a los bebedores disfrutar del coñac tal y como era hace 150 años, antes de la epidemia de filoxera. Mezclado con coñacs maduros que han envejecido entre siete y cincuenta años, se trata de una expresión compleja, llena de carácter y con una profundidad excepcional.

Clive Carpenter, Director General de Domaine Sazerac de Segonzac, ha declarado:

"A lo largo del proceso de mezcla del nuevo coñac Sazerac de Forge & Fils 'Finest Original', nos hemos inspirado en el coñac Sazerac de Forge & Fils original. Los coñacs originales se mezclaban principalmente con variedades de uva autóctonas, como la Folle Blanche y la Colombard. Pero después, y todavía hoy, la inmensa mayoría de los coñacs se elaboran con una sola variedad de uva, la Ugni Blanc, la que mejor se recuperó de la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX.

Nuestra mezcla se aproxima lo más posible a los métodos originales de elaboración del coñac y contiene coñacs de tan sólo siete años, que aportan frescura y delicadeza, hasta algunos que datan de la década de 1960, que añaden sus potentes y ricos aromas. Posee un carácter y una complejidad casi imposibles de alcanzar con una sola variedad de uva"

Presentación del decantador

Para los amantes de las botellas de estilo vintage, este lanzamiento es un sueño. Las atrevidas curvas del vidrio, la base gruesa, el tapón de madera sujeto por una jaula metálica, la etiqueta clásica y la cinta azul le confieren el aspecto de un coñac de lujo del siglo XIX. Un tubo igualmente elegante completa el conjunto.

Cómo disfrutar del coñac Sazerac de Forge & Fils Finest Original

Aunque se trata de un coñac excepcional para disfrutar solo o con hielo, también es perfecto para preparar un cóctel Sazerac clásico:

• 60 ml de Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac
• 5 ml de rico sirope de demerara (2:1, azúcar demerara: agua)
• 4 chorritos de amargo de Peychaud
• 10 ml de absenta, para aclarar
• Cáscara de limón

Enjuagar el interior de un vaso frío con absenta, retirar el alcohol y reservar. Mezclar el resto de ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que se enfríe. Colar en el vaso preparado y adornar con una cáscara de limón, exprimida suavemente sobre la bebida justo antes de servir.