Pierre Ferrand Plantation Ron Jamaica 2005

Tradición jamaicana: El Ron Plantation 2005 de Pierre Ferrand

Una experiencia rústica e intensa. Este ron Plantation 2005 utiliza procesos de producción ancestrales que se aplican en Jamaica desde el siglo XVIII. Simplemente, es un verdadero homenaje a la elaboración tradicional del ron gracias a su largo proceso de fermentación y a su destilación que tiene lugar en dos lugares legendarios, Long Pond y Clarendon.

Elaborado con melaza en lugar del tradicional "vino de caña", este proceso típicamente jamaicano ofrece una profundidad de sabor que rara vez se ve entre los rones agrícolas modernos que se popularizan hoy en día. Esta cosecha de 2005 está clasificada como ron de "Gran Aroma", gracias a su proceso de fermentación de casi tres semanas y a que su ingrediente principal es la melaza, un subproducto de la producción de azúcar.

Debido al clima cálido y húmedo del país, el ron ha envejecido durante 10 años en Jamaica en barricas de Bourbon de roble americano, antes de ser trasladado a tierras europeas para envejecer durante 1 ó 2 años más en barricas de coñac Ferrand. Si se deja demasiado tiempo en el Caribe, la parte de los Ángeles se vuelve demasiado grande, por lo que envejecer un ron durante tanto tiempo es una tarea especialmente difícil y rara vez se deja durante tanto tiempo. Trasladar el ron para que envejezca en barricas Ferrand no sólo protege el volumen resultante de alcohol producido, sino que también añade un carácter particularmente ahumado y crea perfiles de sabor alternativos dentro del propio ron.

El ron en sí es un bello equilibrio de sabores frescos y amaderados. Los aromas afrutados frescos de plátano y ciruela se ven realzados por las notas de roble y ahumado producidas por el proceso de envejecimiento en dos fases. Las notas tropicales destacan especialmente en la segunda nariz, con notas tostadas de café y pasas gracias al suave proceso de destilación.

En boca, el ron es embriagador y seco, ligeramente mentolado, con notas contrastadas de café tostado y almendras asadas. El dulce equilibrio de la melaza redondea la experiencia, convirtiéndolo en un delicioso digestivo para tomar en una cálida tarde de verano con los amigos.

Premios

• 2019 - El Maestro del Ron y la Cachaça
• ORO 2019 - Ultimate Spirits Challenge 91 PUNTOS (Excelente - Altamente recomendado)

Cómo servir

Este maravilloso ron Plantation 2005 se puede disfrutar solo o con hielo en una cálida tarde de verano, o igualmente mejorado cuando se agita en un daiquiri, con un sabor clásico y limpio equilibrado por el sabor cítrico y el toque dulce del zumo de lima fresco y el azúcar refinado.

También puede probar un Ti Punch con un toque especial para realzar los ricos sabores producidos por la melaza: Vierta 1,5 onzas líquidas de ron Plantation Jamaica 2005 en un vaso con hielo.

Exprima 4 rodajas de lima (1 lima entera) en el ron, ponga un poco de zumo de lima en el borde del vaso y deje las rodajas de lima en el vaso.

Vierta 1 onza líquida de sirope de azúcar muscovado casero en el vaso y remueva.

Añada unos cubitos de hielo (opcional). ¡Que aproveche!

Presentación de la botella

Una celebración de Jamaica y de las técnicas tradicionales que se han empleado en la producción del ron. Los dos barriles del diseño de la etiqueta son un guiño descarado al proceso de añejamiento en dos etapas que confiere al ron su compleja profundidad de sabores.

El símbolo grabado en la botella hace referencia a Port Royal, el principal puerto pesquero y comercial de Jamaica. No hay duda de que esta botella clásicamente caribeña será una gran adición a cualquier armario de bebidas o estantería de bar.