Chainier Pineau des Charentes Rubis

Chainier Pineau des Charentes Rubis

El Chainier Pineau des Charentes Rubis sólo se elabora en años excepcionales, cuando la vendimia es de una calidad excepcional. Se elabora a partir de uvas Merlot con un buen equilibrio de acidez y azúcar, que se maceran durante 36 horas antes de extraer el zumo en una prensa neumática a baja presión. Tras 12 horas de reposo, se añade al zumo obtenido un poco de coñac Petite Champagne añejo para evitar la fermentación. Durante el primer invierno, el Pineau Rubis se conserva en cubas de acero inoxidable, tras lo cual se traslada a barricas de roble. Se deja madurar y adquiere una complejidad excepcional, después se filtra y se clarifica antes de embotellarlo.

La familia Chainier, originaria de la región de Petite Champagne, elabora Pineau de Charentes desde hace generaciones. Fue en 1970 cuando Guy Chainier y su hijo Dominique empezaron a trabajar juntos en una gama de coñacs, y en la década de 1980 Dominique Chainier se hizo cargo de la propiedad familiar en Arthenac para desarrollar la parte minorista del negocio. Al salir de la más pequeña de las dos regiones de Champaña, la familia adquirió un viñedo de 18 hectáreas en Grande Champagne, ampliando considerablemente el potencial de sus productos.

Ferozmente independiente, la familia sigue comercializando sus propios productos hoy en día, con Dominique Chainier y su nieto Clément llegando a personas de todo el mundo a través de su sitio web, así como en numerosas ferias comerciales.

Presentación de la botella

El Chainier Pineau des Charentes Rubis se presenta en una botella alta y recta, un estilo clásico muy popular en el siglo XIX. La discreta etiqueta lleva el emblema de Chainier y la botella está sellada en el cuello con una lámina de color rojo sangre.

Cómo degustar Chainier Pineau des Charentes Rubis

El Pineau des Charentes Rubis funciona igual de bien como aperitivo que como vino de postre, pero siempre es mejor servirlo frío a 5-6°C. Más afrutado y suave que el Pineau Rosé, combina con muchos postres como tartas de chocolate o frutas o incluso sorbetes de frutos rojos.

Al igual que los vinos tintos, el Pineau des Charentes Rubis contiene polifenoles y taninos que pueden formar un depósito en la botella. Este depósito no reduce la calidad del producto.