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Historia de Martinaud
Descubra una joya oculta
Casa del coñac Martinaud
Nos complace presentar cuatro coñacs de una casa oculta que ha cautivado nuestros corazones. La fascinante Casa de Cognac Martinaud es exactamente el tipo de pequeñas casas familiares sobre las que queremos llamar su atención: ¡Proteger la diversidad del Cognac!
Tuvimos la suerte de descubrir dos coñacs antiguos de increíble relación calidad-precio: Un coñac de los años 50 y otro de los años 60. ¡Un hallazgo realmente extraordinario y bien madurado! Estamos encantados de compartir este tesoro escondido con ustedes. Esta notable propiedad familiar, ahora en su octava generación, ha estado produciendo hábilmente coñacs excepcionales desde 1847, manteniendo la diversidad de Cognac y adoptando prácticas respetuosas con el medio ambiente.
El compromiso de la familia Martinaud de salvaguardar el rico patrimonio y los sabores de Cognac es precisamente el tipo de productor que adoramos. Cada botella muestra la artesanía de una generación distinta, tejiendo una narrativa única que nos conecta con su legado perdurable.
Historia y familia Martinaud
La Casa del Coñac Martinaud es una empresa familiar, actualmente en su octava generación, fundada en 1847. La finca está situada en Chantillac, Charente, a medio camino entre las ciudades de Angulema y Burdeos, junto a la carretera nacional N10. La finca de 30 hectáreas comprende viñedos distribuidos en cuatro crus diferentes: Fins Bois, Bons Bois, Petite Champagne y Grande Champagne.
Durante nuestra visita, conocimos la rica historia de la familia Martinaud, que lleva produciendo coñacs excepcionales desde 1847. Generaciones de viticultores y destiladores han transmitido sus conocimientos a sus sucesores y, en la actualidad, Michel, Véronique y Pierre-Alain continúan el legado familiar trabajando juntos en los viñedos de la finca.
Pierre-Alain menciona que los coñacs y pineaux de hoy serán disfrutados por sus hijos y nietos en el futuro. El coñac "XO Héritage", por ejemplo, procede de la primera cosecha de su padre en los años sesenta. En la actualidad, Michel, Véronique y Pierre-Alain trabajan en las 30 hectáreas de viñedos de la propiedad.
Productos
Martinaud se especializa en la producción de coñac, Pineau des Charentes y licores. Su Pineau des Charentes tiene dos estilos distintos: el blanco, con notas de miel y pan especiado, y el tinto, caracterizado por toques de cereza. Ambos estilos envejecen un mínimo de cinco años, más que los 2-3 años habituales.
Además del Pineau des Charentes, Martinaud crea licores artesanales que contienen un 25% de alcohol por volumen. Estos licores ofrecen sabores refrescantes, como la menta, y se elaboran sin aditivos artificiales, lo que proporciona un sabor más natural y auténtico.
La casa de coñac produce cuatro coñacs diferentes, cada uno de los cuales representa la producción de una generación distinta. La gama comienza con el más joven, el VSOP, destinado a los aperitivos. El Napoléon es de los años 90 y muestra la producción del padre del actual propietario. El XO Héritage procede de los años sesenta, refleja la producción del abuelo del propietario y contiene aguardientes Fins Bois.
Por último, el XO Supreme representa la producción más antigua, que se remonta a los años 50, y se elabora a partir de uvas cultivadas en una hectárea de terreno. Martinaud está comprometida con la responsabilidad medioambiental y ha obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental Nivel 3 (HVE 3), el nivel más exigente de la certificación. Esta certificación pone de relieve la dedicación de la finca a las prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Los coñacs
Coñac Martinaud XO Heritage
Coñac Martinaud XO Heritage
Aletas Bois
Edad del coñac: Coñac XO - destilado en 1962 y 1963
Zona de cultivo: Fins Bois
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
Tamaño de la botella: 70cl
Un coñac Fins Bois maravillosamente maduro, este XO Heritage de la Maison Martinaud presenta una suntuosa mezcla de aguardientes añejos seleccionados de los años 1962 y 1963. Al degustar esta ofrenda, se transportará al chai del maestro bodeguero, donde trabajaba apasionadamente en la calma y la penumbra. Apreciará toda su nobleza y finura gracias a un notable "rancio": el resultado de su largo proceso de envejecimiento, en el que las aguardientes entraron en contacto con el aire y la madera.
Este coñac "XO Héritage" procede de la primera cosecha de Pierre-Alain padre, en los años sesenta.
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Martinaud XO Heritage
Notas de cata de Taylor
Nariz: Madurez, rancio. Frutas exóticas confitadas. Melocotón dulce terroso, trazas de caramelo, mezcla de frutos secos y especias, sándalo fragante.
Boca: La intensidad de sabor que sólo el tiempo puede ofrecer Rancio. Frutas exóticas: mango, guayaba, papaya. Melón maduro. Dulces melocotones en conserva en almíbar. Un lado terroso algo sucio que añade intriga. Textura agradable. Se trata de un coñac de sabor intenso, a pesar de no ser un espirituoso intenso en sí mismo. Maduro.
Final: Medio. Sin taninos. Sin amargor. Termina con los sabores de frutas exóticas y las notas de madurez antes mencionadas que sólo pueden aportar los coñacs añejos. ¡Precioso Fins Bois!
Coñac Martinaud XO Surpreme
Champán Grande Fine
Edad del coñac: Coñac XO - destilado en 1955, 1956 y 1957
Zona de cultivo: Grande Fine Champagne
CONTENIDO EN ALCOHOL: 40%
Tamaño de la botella: 70cl
Martinaud XO Surpreme Tres Vieux Cognac es un lujoso espirituoso envejecido a la perfección. Procede de un lote único y excepcional, destilado en la década de 1950: los años 1955, 1956 y 1957. El resultado es un espirituoso complejo y elegante, de color ámbar intenso y lleno de carácter. El aroma está repleto de notas de frutas maduras y especias, mientras que el sabor es suave, con un toque de dulzor y un final largo y complejo.
174 $
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Martinaud Tres Vieux XO Surpreme
Notas de cata de Taylor
Nariz: Refinada. Bastante Grande Champagne en su perfil. Madurez y rancio, con una dosis extra de elegancia. Frutas prístinas: mango, albaricoque, melocotón, no frescas sino más bien estofadas, casi confitadas. Perfume. Toque de tabaco y cuero. Muebles antiguos de madera de cedro recién pulida. Contemplativo
Enboca: La misma gran intensidad de sabor que el Heritage, pero más refinado y elegante. Madurez y rancio. Frutas perfectamente intactas y prístinas entremezcladas con las notas no frutales como el cuero y los muebles de cedro. Fundido y armonioso - los sabores individuales son difíciles de discernir ya que todos están muy bien integrados. Ausencia de terrosidad. Notas fragantes de madera. Melocotón en conserva.
Final: Largo. Persistente. Refinado. Sin aristas ni esquinas. Sin mordedura tánica. Sin notas amargas. Sobre las frutas exóticas y los melocotones confitados. Notas duraderas de rancio una vez tragado.
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Disponible
Recetas
Durante nuestra estancia, pudimos degustar deliciosas recetas con productos de Martinaud, como brochetas de gambas con caramelo de Pineau des Charentes, una refrescante ensalada de pisto de verano con granizado de Pineau des Charentes y una rica sopa de pimientos rojos con queso de cabra y Pineau des Charentes.
- Brochetas de gambas con chutney de piña y caramelo Pineau des Charentes: Las brochetas de gambas a la plancha se sirven con un chutney de piña dulce y ácido, complementado con una salsa de caramelo infusionada con Pineau des Charentes.
- Refrescante ensalada veraniega de pisto con granizado de Pineau des Charentes: Una vibrante y sabrosa ensalada de pisto servida con un refrescante granizado de Pineau des Charentes, que añade un toque único a un plato clásico.
- Sopa de pimientos rojos con queso de cabra y Pineau des Charentes: Una rica y cremosa sopa de pimientos rojos se eleva con la adición de queso de cabra suave y un chorrito de Pineau des Charentes para un sabor bien redondeado.
Alquiler de vacaciones: Gîte Le Bignac
También tuvimos la oportunidad de conocer la casa rural Le Bignac, un confortable alquiler de vacaciones situado en la finca Martinaud. La casa, de una sola planta, cuenta con un salón, una cocina, dos dormitorios, un cuarto de baño y un aseo independiente. La propiedad ofrece una terraza con vistas al campo y un jardín privado de 300 metros cuadrados. Los huéspedes tienen acceso a instalaciones compartidas con los propietarios, como piscina, terraza cubierta, ping-pong y bicicletas para adultos. La casa rural puede alojar hasta 5 personas, dispone de equipamiento para bebés y ofrece conexión Wi-Fi para una estancia cómoda y agradable.
