Martinaud specjalizuje się w produkcji koniaku, Pineau des Charentes i likierów. Ich Pineau des Charentes ma dwa różne style: biały, który ma nuty miodu i przyprawionego chleba, oraz czerwony, charakteryzujący się nutami wiśni. Oba style dojrzewają przez co najmniej pięć lat, czyli dłużej niż standardowe 2-3 lata.

Oprócz Pineau des Charentes, Martinaud tworzy rzemieślnicze likiery, które zawierają 25% alkoholu objętościowo. Likiery te oferują orzeźwiające smaki, takie jak mięta, i są wytwarzane bez sztucznych dodatków, zapewniając bardziej naturalny i autentyczny smak.

Dom koniakowy produkuje cztery różne koniaki, z których każdy reprezentuje produkcję innego pokolenia. Gama zaczyna się od najmłodszego, VSOP, przeznaczonego do aperitifów. Napoléon pochodzi z lat 90. i prezentuje produkcję ojca obecnego właściciela. XO Héritage pochodzi z lat 60. i odzwierciedla produkcję dziadka właściciela i zawiera okowitę Fins Bois.

Wreszcie, XO Supreme reprezentuje najstarszą produkcję, sięgającą lat pięćdziesiątych XX wieku i jest wytwarzany z winogron uprawianych na jednym hektarze ziemi. Martinaud jest zaangażowany w odpowiedzialność za środowisko i uzyskał certyfikat High Environmental Value Level 3 (HVE 3), najbardziej wymagający poziom certyfikacji. Certyfikat ten podkreśla zaangażowanie posiadłości w zrównoważone i przyjazne dla środowiska praktyki.