Armagnac Marcillac Colección Vintage 1964

Armagnac Marcillac 1964: Una madurez impecable

Las uvas Ugni Blanc utilizadas para este Armagnac se vendimiaron en el mes de octubre de 1964 antes de ser prensadas y dejadas fermentar de forma natural. A continuación, el Armagnac Marcillac 1964 se destiló el invierno siguiente en un alambique continuo específico: un aparato antiguo de cobre puro que fue refrendado en 1818 por un fabricante de estufas de Auch, Sieur Tuillière, bajo el reinado del rey Luis XVIII, y adaptado con el tiempo por los destiladores de la región. Con semejante historia, se sabe que este lanzamiento será memorable.

Al salir del alambique, el aguardiente es transparente, con un porcentaje de alcohol comprendido entre el 52% y el 60%. En este momento, el Armagnac es muy aromático, con notas afrutadas y florales; la maduración posterior en barricas de roble le aporta complejidad y una suavidad cada vez mayor. Los recipientes elegidos para este Armagnac fueron barricas de roble negro de 400 litros procedentes de los bosques de Gascuña. Tras unos seis años en madera nueva, el aguardiente se trasvasó a barricas más viejas para evitar una extracción excesiva de taninos y continuar una lenta evolución del sabor: aromas refinados de vainilla y ciruela pasa, complementados por un rico carácter rancio.

La añada de un Armagnac corresponde exclusivamente al año de cosecha. Aunque algunas marcas ofrecen maravillosas mezclas entre añadas, Marcillac sólo embotella añadas puras. Este Armagnac de la añada 1964 ha pasado 55 años en barricas de roble y es uno de los mejores lanzamientos de esta finca hasta la fecha, probablemente debido a la excepcional acidez del vino de ese año. Sólo se han producido 500 botellas, algunas de las cuales saldrán a la venta en 2020.

Situada en la región de Lot-et-Garonne, cerca de la ciudad de Agen, la propiedad de Marcillac Armagnac se remonta al siglo XII, cuando fue fundada por los monjes de Prémonté. El monasterio fue adquirido en 1730 por un comerciante de vinos de Burdeos que lo restauró y convirtió en un castillo, de moda en la época, y se centró en el desarrollo del viñedo y los vinos. La familia actual adquirió la finca en el año 1900 y comenzó a destilar vino para elaborar Armagnac siguiendo exactamente los mismos procesos de vinificación, destilación y envejecimiento que los monjes siguieron siglos antes.

El suelo arenoso y rico en grava de Lot-et-Garonne es similar al de Bas Armagnac, produciendo uvas Ugni Blanc que dan lugar a Armagnacs potentes y superiores para el envejecimiento. La antigua capilla del castillo, construida con gruesos muros de piedra, constituye el lugar perfecto para envejecer aguardientes durante largos periodos de tiempo. Combinando las maravillas de una región soberbia con las condiciones perfectas para el envejecimiento, es imposible no obtener un gran resultado. En la actualidad, la producción de Marcillac está dirigida por Robert, enólogo de la cuarta generación de la propiedad. Aunque ha aportado cierta innovación y modernidad a la empresa, sigue elaborando su Armagnac estrictamente con métodos tradicionales.

Presentación de la botella

El Marcillac 1964 se presenta en una botella de estilo "basquaise", muy popular en Armagnac, sellada a mano con cera según los métodos tradicionales. La caja es de madera natural, realzada con un ligero barniz para mantener un aspecto clásico. El color oro rosa utilizado para el logotipo no sólo es elegante, sino que contrasta sutilmente con el color del líquido de la botella.

Cómo degustar el Armagnac Marcillac 1964

Como la mayoría de las añadas, esta expresión se sirve mejor como digestivo. Para una degustación más placentera, acompáñelo con una tarta de ciruelas y un café fuerte. Sírvalo en una copa tulipán, pero deje reposar el espirituoso hasta un minuto antes de beberlo, para que sus aromas se desarrollen plenamente. Después de décadas de espera, sería una injusticia apresurar esta experiencia de degustación.