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Wir lieben es so sehr, kleine Cognac Produzenten aus der Region kennenzulernen. Diese Familie blickt auf eine Geschichte zurück, die über Jahrhunderte zurückreicht. Der Château des Plassons Cognac VSOP ist ein wunderbares Beispiel für solch eine traditionelle Expertise. Auf der einen Seite nutzt das Château einige der feinsten Anbauregionen Cognacs. Gleichzeitig verwenden die Hersteller Eaux-de-vie aus dem besonders kreide- und kalkreichen Bons Bois Terroir.
Auf dem jahrhundertealten Weingut konnte der Château des Plassons VSOP Cognac seine 8 Jahre lange Reifung verbringen. Für ihn wurden mehr als fünf unterschiedliche Eaux-de-vie selektiert, die aus Ugni Blanc Trauben vom Bons Bois Terroir entstanden. In derselben Region befindet sich auch das Château.
Die malerischen Château des Plassons Weinfelder wurden im 17. Jahrhundert zum ersten Mal bepflanzt. Ihre jetzigen Reben sind über 30 Jahre alt, heute erstreckt sich die Fläche des Feldes auf mehr als 160 Hektar.
Auf den kalkhaltigen Böden reifen Weintrauben heran, die sich perfekt für exquisiten Cognac eignen.
Für die Anfertigung ihrer Cognacs orientieren sich die Brüder David und Julien Pannaud an einem historischen Savoir-faire aus dem Zeitraum um 1500. Aufgrund konstant hoher Temperaturen während des gesamten Vorgangs lassen die Pannaud Brüder ihre Weine auf natürlichem Weg fermentieren.
Im Château wenden sie einen doppelten Destillationsprozess in traditionellen Charentais Kupferkesseln an.
Genau diese Kessel schenken dem Cognac seine geschmackliche Raffinesse.
Auf unserem Blog können Sie einen Artikel über unseren Besuch bei Château des Plassons lesen.
Im Bons Bois Terroir werden Eaux-de-vie geboren, die sehr schnell reifen. Dieser ausgesprochen aromatische VSOP Cognac klingt schon an der Nase wie elegant parfümiert an. Er kann zum Beispiel leicht angewärmt in seiner Reinform aus dem Tulpenglas eingenommen werden.
In seinem schlichten 75 cl Dekanter wirkt der Cognac besonders anziehend.
Das Cognac Haus von Château des Plassons gehört nicht unbedingt zu den berühmtesten Cognac Marken auf der Welt. Doch die Geschichte des wunderschönen Schlosses reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Heute wird das Haus von den zwei Brüdern David und Julien Pannaud geführt. Beide brennen vor Leidenschaft für traditionelle Cognac Herstellung. In der Bons Bois Region verkaufen sie ihre Eaux-de-vie unter den Namen Cognac Château des Plassons und Cognac Rastignac. Weitere Mengen gehen laut Vertrag an eins der vier großen Cognac Häuser über.
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