Domaine la Prenellerie

Domaine la Prenellerie

Das von dem Visionär Frédéric Billonneau geführte Weingut La Prenellerie ist ein Leuchtturm für Nachhaltigkeit und Qualität in der französischen Weinlandschaft. Eingebettet in die üppigen Weinberge von Épargnes ist das Weingut seit seiner frühen Einführung nachhaltiger Praktiken im Jahr 1984 ein Pionier im ökologischen Weinbau. Mit ihrem Engagement für die Erhaltung der Umwelt und die Verbesserung der Qualität ihrer Weine bietet die Domaine La Prenellerie eine Reihe erlesener Weine, die das einzigartige Terroir und die leidenschaftliche Weinbautradition der Familie Billonneau widerspiegeln.

Produkte

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Marke

Preis

  • 54 $ - 137 $

Alterskategorie

Anbaugebiet

Flaschengröße

ABV

  • 40 % - 40 %

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Eine neue Entdeckung Bons Bois

Weingut La Prenellerie

Neuer Bons Bois Alarm! Ja, richtig, wir haben einen neuen Kleinstproduzenten von Bons Bois, den wir unseren lieben Kunden vorstellen möchten. Wir stellen Ihnen die Domaine de la Prenellerie vor, die aus einem der westlichsten Teile der Region Cognac stammt, nur einen Steinwurf von der Mündung der Gironde entfernt.

Unsere Liebe zur Bons Bois ist nichts Neues. In der Tat tun wir unser Bestes, um alle Cognacs Crus zu fördern, aber kleine Erzeuger von Bons Bois und die Cognacs, die sie herstellen, haben einfach etwas. Wir finden bei diesen Cognacs eine Aufrichtigkeit, einen Charme und einen gewissen Charakter, den man nicht unbedingt überall findet. Außerdem hat die Domaine de la Prenellerie ein kleines, aber kohärentes Cognac-Sortiment, das leicht zu verstehen ist und in das man sich nur allzu leicht verlieben kann. Drei Produkte mit sehr unterschiedlichem Alter - und damit unterschiedlichen Aroma- und Geschmacksprofilen - bieten etwas, das man lieben kann: Cognac. Wir haben es getan!

Wir hatten im Frühjahr die Gelegenheit, das Weingut zu besuchen, und freuen uns nun, das Sortiment für alle sichtbar, riech- und schmeckbar zu machen. Doch zunächst ein paar Hintergrundinformationen über das Weingut, seine Geschichte, die Reben und das Terroir sowie die Produktionsdetails.

Lesen Sie die Geschichte
Die Cognacs

Geschichte & Menschen

Auf dem Weingut Domaine de la Prenellerie wird die Leidenschaft für den Weinbau von Generation zu Generation weitergegeben.

Es begann 1966, als Guy Billonneau den Familienbetrieb seiner Großmutter in Épargnes übernahm, der ursprünglich ein gemischter landwirtschaftlicher Betrieb war. Er erkannte das Potenzial des Bodens in der Nähe der Gironde-Mündung und verlagerte den Schwerpunkt schnell von der Viehzucht auf den Weinbau. Er ließ sich von seinem Vater Robert Billonneau, der ebenfalls Winzer war, inspirieren und holte sich dessen Wissen. Im Laufe von fast vier Jahrzehnten legte Guy den Grundstein für die Identität der Domaine de la Prenellerie und spezialisierte sich auf die Cognac und Pineau-Produktion.

Im Jahr 2003 beschloss Guys Sohn Frédéric Billonneau, der zu dieser Zeit im Import und Export tätig war, sich selbst mit dem Weinbau zu beschäftigen. Er begann mit einer Parzelle mit jungem Merlot und kehrte zu den traditionellen Methoden und der Freude an der Handlese zurück. Was als kleines Projekt begann, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft für die Herstellung unverwechselbarer Weine.

Frédéric übernahm das Familiengut und erweiterte sein Angebot um Rot-, Rosé- und Weißweine, neben den traditionellen Cognac und Pineau, die natürlich unser Interesse geweckt haben.

Heute leitet Frédéric Billonneau das Weingut Domaine de la Prenellerie allein, so dass es sich um eine Ein-Mann-Show handelt. Sein praktischer Ansatz stellt sicher, dass jeder Aspekt der Produktion, von der Rebe bis zur Flasche, seine eigene persönliche Note und Handschrift trägt.

Cru, Terroir, Reben

Alle Rebstöcke befinden sich im Bons Bois cru, das sich um die Gemeinde Épargnes herum befindet. Das Weingut umfasst 4 Hektar für die Weinproduktion und weitere 36 Hektar für die Produktion von Cognac und Pineau. Die Weinberge befinden sich auf Kalksteinhängen in der südwestlichsten Ecke der Region Cognac. Dieses Gebiet ist für seine Nähe zu den atemberaubenden Kalksteinfelsen von Talmont-sur-Gironde bekannt. Hier wird eine Vielzahl von Cognac Rebsorten angebaut, darunter Colombard, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Ugni Blanc und Montils. Alle diese Rebsorten tragen zur Vielfalt des Weinbergs bei, aber nur die Rebsorten Ugni blanc, Montils und Colombard werden für die Herstellung von Cognac verwendet. Von diesen Rebsorten wird vor allem Ugni blanc angebaut, der eine entscheidende Rolle für den Charakter und die Qualität des Cognac dieser Rebsorten spielt.

Organische Stoffe

Im Jahr 2015 begann Frederic mit der Umstellung seiner Weinberge auf ökologischen Anbau, beginnend mit den Reben für die Rotweinproduktion. Dieser Prozess wurde 2018 mit der offiziellen Zertifizierung abgeschlossen, und die Weißweinreben folgten 2021. Frederic hat diese Umstellung aus Überzeugung vorgenommen, weil er glaubt, dass dadurch eine größere Harmonie im Weinberg erreicht werden kann. Er stellt fest, dass der biologische Anbau den Weinberg widerstandsfähiger gemacht und einige der Ungleichgewichte, die mit dem konventionellen Anbau verbunden sind, beseitigt hat. Die Umstellung auf den biologischen Anbau war jedoch nicht unproblematisch, insbesondere in der gemäßigten und feuchten Region. Eine der Hauptschwierigkeiten liegt im Umgang mit typischen Rebkrankheiten wie Oidium und Mildiou. Nach starken Regenfällen muss Frederic die Reben sehr schnell behandeln, da er sich keinen Aufschub leisten kann. Zu den Behandlungen, die er anwenden darf, gehören Schwefel, Bouillie bordelaise und pflanzliche Tisane, aber auch Kompost und andere Gründünger. Diese eher natürlichen Behandlungsmethoden wirken langsam, aber natürlicher und weniger aggressiv als chemische Produkte. Das Timing ist bei solchen Behandlungen entscheidend.

Eine weitere Herausforderung ist die Pflege der natürlichen Gräser, die zwischen den Rebzeilen wachsen. Frederic kultiviert diese Gräser in jeder zweiten Reihe und lässt die anderen Reihen offen, um die Arbeit im Weinberg zu erleichtern. Da er jedoch keine Herbizide einsetzen kann, muss er auf mehr manuelle und arbeitsintensive Methoden zurückgreifen, um das Graswachstum zu kontrollieren. Diese zusätzliche Arbeit erfordert Zeit und Mühe.

Klimatische Herausforderungen

Die Domaine la Prenellerie ist mit einer Reihe von klimatischen Herausforderungen konfrontiert, die denen anderer Domänen in der Region ähneln. Besonders belastend sind Hagelfälle, die den Rebstöcken erheblichen Schaden zufügen können.

Gerade in diesem Jahr, in der Nacht vom 17. auf den 18. Juni, verwüsteten Hagelkörner den westlichen Teil der RegionCognac . Glücklicherweise wurde die Domaine de la Prenellerie größtenteils verschont, aber anderen Domänen in der Gegend erging es nicht so gut. Es sind Ereignisse wie diese, die eine Ernte innerhalb von Minuten dezimieren können. Und es sind Ereignisse wie diese, die die Erzeuger nachts wach halten können.

Darüber hinaus stellen Frühjahrsfröste ein großes Risiko dar, da sie die jungen Triebe schädigen und den Ertrag des Jahres verringern können. Trockenheit ist ein weiteres Problem, da längere Trockenperioden die Reben belasten und die Qualität der Trauben beeinträchtigen können.

Alle diese klimatischen Ereignisse haben das Potenzial, die Gesundheit und Produktivität des Weinbergs erheblich zu beeinträchtigen, und erfordern ein sorgfältiges Management und Anpassungsstrategien.

Destillation, Chai & Eiche

Die gesamte Destillation auf der Domaine la Prenellerie erfolgt vor Ort in der eigenen Alambic Charentais, einer 25-Hektoliter-Destille mit einem Fassungsvermögen von 20 Hektolitern. Während die Destillation normalerweise ohne den Trub erfolgt, destilliert Frederic gelegentlich mit einem Teil des Trubs, um bestimmte Eigenschaften des Branntweins zu erzielen. Er stellt junge Branntweine her, die an bekannte Marken wie Martell, Grand Marnier und Camus verkauft werden. Martell und Grand Marnier bevorzugen in der Regel eine Destillation ohne Trub, während Camus offen für eine Destillation mit Trub ist.

Nach der Destillation werden die jungen Branntweine zunächst im trockenen Keller des Weinguts gelagert, bevor sie zur Reifung in den feuchten Keller gebracht werden, in dem fast alle älteren Qualitäten reifen. Für die neuen Eichenfässer, die für die Reifung verwendet werden Cognac, bezieht Frederic von der Tonnellerie Vicard und wählt feinkörnige Fässer mit einem mittelstarken Toast. Interessanterweise erwirbt er für seine Rotweine, die in Eiche reifen müssen, Erstbefüllungsfässer von Chateau Pavie, das in der Nähe von Saint Emilion liegt.

Es gibt keine feste Regel für die Reifung seiner Cognacs; Frederic lässt sich vom Geschmack leiten. Das bedeutet, dass einige Branntweine zwei Jahre in neuer Eiche reifen, bevor sie in ältere Fässer umgefüllt werden, während andere ein anderes Reifungsschema durchlaufen. Der Ansatz ist flexibel und auf das gewünschte Geschmacksprofil zugeschnitten, wobei keine vorgegebene Reifungsregel strikt eingehalten wird. Geruch und Geschmack bestimmen alles.

Die Cognacs

Die Domaine la Prenellerie bietet eine Reihe von Weinen an, darunter 100% Malbec, 100% Merlot, 100% Colombard und einen Rosé. Außerdem produziert sie Pineau in den Sorten Rot, Weiß und Très Vieux sowie Cognacs unter den Bezeichnungen VSOP, Vieille Reserve und Hors d'Age.

Der VSOP Cognac, der etwa 15 Jahre alt ist, übertrifft die gesetzlich vorgeschriebene Mindestalterung deutlich. Er wird von Frederic selbst destilliert und verschnitten. Der VSOP wird mit einem komplexen Aromaprofil beschrieben, das Noten von Rosenblättern, Mango und Zedernholz aufweist und am Gaumen eine gute Länge hat. Dieser Cognac ist vielseitig und eignet sich als Aperitif, nach dem Essen oder in Kombination mit kräftigem Käse.

Der Vieille Reserve Cognac hat ein Mindestalter von 30 Jahren. Ursprünglich wurde er von Frederics Vater destilliert und später von Frederic verschnitten und abgefüllt. Dieser Cognac zeichnet sich durch seine Reichhaltigkeit und Ausdruckskraft aus und bietet Aromen von Pflaumen, Lakritz, geröstetem Brot, Honig, Kaffee, Kakao, kandierten Früchten, exotischem Holz, Nüssen und Tabak. Am Gaumen bietet er ein reichhaltiges und lang anhaltendes Erlebnis.

Der Hors d'Age Cognac, mit einem Mindestalter von 50 Jahren, wurde von Frederics Großvater destilliert. Frederic hat das Blending für die Abfüllung übernommen. Der Hors d'Age zeichnet sich durch seine außergewöhnliche aromatische Komplexität aus, mit Düften von Rosenblättern, Mango, Zedernholz und einem beeindruckenden, lang anhaltenden Abgang. Er kann als Aperitif, nach dem Essen oder zu kräftigen Käsesorten genossen werden. Der Cognac ist der perfekte Beweis dafür, dass Bons Bois Cognacs tatsächlich eine lange Lebensdauer haben können. Schön Cognac!

Alle Cognacs sind von Natur aus gefärbt, nur der VSOP hat einen leichten Zusatz von Zucker, um seine jugendliche Kraft auszugleichen und zu glätten.

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

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Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

108 $
excl. zoll, Tarif, Abfertigung excl. Versand - (216 $ / liter)
Alterskategorie
Hors d'Age
Anbaugebiet
Bons Bois
Flaschengröße
500ml
Alkoholgehalt
40%
Additional Info
50 years old
Tasting review
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Auge: Goldener Bernstein.

Nase: Ein komplexes Aromaprofil mit Rosenblättern, reifer Mango und Zedernholz. Subtile Nuancen von tropischen Früchten und blumige Noten verleihen dem Bouquet Tiefe.

Gaumen: Am Gaumen ist er reichhaltig und vielschichtig, wobei sich die Süße der Mango mit blumigen Noten und einem Hauch von Zedernholz vermischt. Dieser Cognac bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das durch seine weiche Textur und seinen raffinierten Charakter unterstrichen wird.

Abgang: Erstaunlich lang, mit einem anhaltenden Eindruck von exotischen Früchten und feinen Gewürzen.

Product description
Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac Der Hors d'Age Cognac der Domaine la Prenellerie ist eine erlesene Spirituose, die zu 100 % aus Ugni Blanc-Trauben hergestellt wird und eine jahrzehntelange Familientradition repräsentiert. Dieser Hors d'Age Cognac wird ohne Trub in traditionellen 20-Hektoliter-Alambiks destilliert und reift seit über 50 Jahren in feinkörnigen, mittelstark getoasteten Eichenfässern der renommierten Küferei Vicard. Durch die Reifung in feuchten Kellern entwickelt der...

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Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

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Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

58 $
excl. zoll, Tarif, Abfertigung excl. Versand - (83 $ / liter)
Alterskategorie
Réserve
Anbaugebiet
Bons Bois
Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Additional Info
30 years old
Tasting review
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Auge: Tief bernsteinfarben.

Bouquet: Reichhaltiges und ausdrucksstarkes Bouquet mit Aromen von Pflaumen, Lakritz, geröstetem Brot, Honig, Kaffee, Kakao, kandierten Früchten, exotischem Holz, Nüssen und Tabak.

Gaumen: Der Gaumen ist robust und komplex, mit Schichten von getrockneten Früchten, dunkler Schokolade und einem Hauch von würziger Eiche. Noten von Honig und Kaffee vermischen sich mit subtilen Noten von Lakritze und gerösteten Nüssen und bieten ein reichhaltiges Erlebnis.

Abgang: Lang und befriedigend, mit anhaltenden Aromen von Kakao und Tabak, die einen warmen und eleganten Nachgeschmack hinterlassen.

Product description
Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac Der Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac ist beeindruckende 30 Jahre gereift. Dem Vieille Réserve wurden keine Zusatzstoffe zugesetzt, er ist von natürlicher Farbe. Diese reife und komplexe Spirituose zeigt eine Vielzahl von Aromen, beginnend mit dem süßen Reichtum von Pflaumen und Lakritz, gefolgt von einladenden Noten von geröstetem Brot, Honig und Kaffee. In der Nase zeigen sich auch Anklänge von Kakao, kandierten Früchten, exo...

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Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

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Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

44 $
excl. zoll, Tarif, Abfertigung excl. Versand - (63 $ / liter)
Siehe
Alterskategorie
VSOP
Anbaugebiet
Bons Bois
Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Additional Info
15 years old
Tasting review
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Auge: Goldener Bernstein.

Nase: Komplexes Bouquet mit Rosenblättern, reifer Mango und subtilen Noten von Zedernholz.

Gaumen: Zarte blumige Noten gehen nahtlos in die Untertöne tropischer Früchte und einen sanften Hauch von Eiche über. Der Cognac entfaltet sich mit einer bemerkenswerten Länge und einem weichen Abgang.

Abgang: Lang und befriedigend, mit anhaltenden Noten von Trockenfrüchten und sanften Gewürzen.

Product description
Domaine la Prenellerie VSOP Cognac Erleben Sie den Domaine la Prenellerie VSOP Cognac, der 15 Jahre lang gereift ist, um eine für die VSOP-Kategorie bemerkenswerte Komplexität zu erreichen. Dieser VSOP ist von Natur aus gefärbt, mit nur geringem Zusatz von Zucker, um seine jugendliche Kraft auszugleichen und zu glätten. Dieser Cognac besitzt ein raffiniertes Aroma, das mit dem sanften Duft von Rosenblättern beginnt und sich mit tropischen Noten von reifer Mango und erdigen Tönen von Zede...

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Schlussfolgerung

Wir sind von diesem Neuzugang mehr als begeistert, und es gibt nichts, was uns mehr begeistert, als einen neuen kleinen Mikroproduzenten von wunderschönen Bons Bois Cognacs zu finden. Die Domaine erfüllt wirklich alle Kriterien und ist eine perfekte Erinnerung daran, warum wir uns in die Region, ihre Menschen und ihre Cognacs verliebt haben - nicht, dass wir wirklich eine Erinnerung gebraucht hätten.

Diese Cognacs zeigen das Beste aus dem Bons Bois cru und der Wert für das Alter ist einfach unschlagbar. Für wen sind diese Weine geeignet? Ehrlich gesagt, für jeden Liebhaber von Cognac, unabhängig davon, wo er oder sie sich auf der Cognac Reise befindet.

Es war ein unterhaltsames Jahr voller Entdeckungen. Die Domaine de la Prenellerie steht in einer Reihe mit unseren Entdeckungen auf der Domaine Grateaud. Sie können Bons Bois Cognac nicht verpassen. Greifen Sie zu und genießen Sie!

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Zusammenfassung

Domaine La Prenellerie heute

Unter der Leitung von Frédéric Billonneau setzt die Domaine La Prenellerie ihren Weg der Innovation und Exzellenz in der Weinherstellung fort. Das Weingut, das im Jahr 2020 die prestigeträchtige Zertifizierung "Haute Valeur Environnementale" erhält, ist bekannt für sein sorgfältiges Augenmerk auf Biodiversität, Bodenmanagement und Wasserschutz. Frédérics Ansatz ist stark von seinem Vater, Guy Billonneau, beeinflusst, der das Weingut zunächst auf den spezialisierten Weinbau umstellte und die Polykultur zugunsten der Maximierung des Potenzials der Weinberge aufgab.

Der Werdegang der Domaine La Prenellerie

Die Geschichte der Domaine La Prenellerie ist eine fesselnde Erzählung über Familie, Leidenschaft und die Entwicklung der Weinherstellung. Das 1966 von Guy Billonneau gegründete Weingut wandelte sich von einem traditionellen landwirtschaftlichen Betrieb mit mehreren Kulturen zu einem spezialisierten Weingut, das von den außergewöhnlichen Bedingungen der Region für den Weinbau angetrieben wurde. Den Pioniergeist hat Guy Billonneau von seinen Vorfahren geerbt, insbesondere von seinem Vater Robert Billonneau, der ebenfalls ein engagierter Weinbauer war. Das Erbe der Familie basiert auf jahrzehntelangem Wissen und einem unermüdlichen Streben nach exzellenten Weinen, die sich heute in ihren hervorragenden Cognac, Pineau und einer Vielzahl von Rot-, Weiß- und Roséweinen widerspiegeln.

Im Jahr 2015 begann Frederic, die aktuelle Generation, mit der Umstellung seiner Weinberge auf biologischen Anbau, beginnend mit den für die Rotweinproduktion verwendeten Reben. Dieser Prozess wurde 2018 mit der offiziellen Zertifizierung abgeschlossen, und die Weißweinreben folgten 2021. Frederic hat diese Umstellung aus Überzeugung vorgenommen, weil er glaubt, dass dadurch eine größere Harmonie im Weinberg erreicht werden kann. Er stellt fest, dass der biologische Anbau den Weinberg widerstandsfähiger gemacht und einige der Ungleichgewichte, die mit dem konventionellen Anbau verbunden sind, beseitigt hat.

Die gesamte Destillation auf der Domaine la Prenellerie erfolgt vor Ort in der eigenen Alambic Charentais, einer 25-Hektoliter-Destille mit einem Fassungsvermögen von 20 Hektolitern. Während die Destillation normalerweise ohne den Trub erfolgt, destilliert Frederic gelegentlich mit einem Teil des Trubs, um bestimmte Eigenschaften des Branntweins zu erzielen. Er stellt junge Branntweine her, die an bekannte Marken wie Martell, Grand Marnier und Camus verkauft werden. Martell und Grand Marnier bevorzugen in der Regel eine Destillation ohne Trub, während Camus offen für eine Destillation mit Trub ist.

Nach der Destillation werden die jungen Branntweine zunächst im trockenen Keller der Domaine gelagert, bevor sie zur Reifung in den feuchten Keller gebracht werden, in dem fast alle älteren Qualitäten reifen. Für die neuen Eichenfässer, die für die Reifung verwendet werden Cognac, bezieht Frederic von der Tonnellerie Vicard und wählt feinkörnige Fässer mit einem mittelstarken Toast. Interessanterweise erwirbt er für seine Rotweine, die in Eiche reifen müssen, Erstbefüllungsfässer von Chateau Pavie, das in der Nähe von Saint Emilion liegt.

Für die Reifung seiner Cognacs gibt es keine feste Regel; Frederic lässt sich vom Geschmack leiten.

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