Domaine des Tonneaux

Domaine des Tonneaux

Die Domaine des Tonneaux zeichnet sich durch ihre Großzügigkeit und Authentizität aus, die sich in jeder Flasche widerspiegeln. Sie bieten eine sorgfältig ausgewählte Palette von Cognacs an, die alle eine beeindruckende Reife aufweisen und vor Authentizität nur so strotzen. Domaine des Tonneaux ist bestrebt, die natürliche Reinheit ihrer Cognacs zu erhalten, die frei von jeglichen Farb-, Zucker- oder Zusatzstoffen sind. Ein Highlight der Kollektion ist der Brut de Fut, ein bemerkenswerter, über 40 Jahre alter Cognac, der drei Generationen umfasst - vom Großvater über den Vater bis hin zum Sohn - und die Essenz und Geschichte der Handwerkskunst der Familie widerspiegelt.

Produkte

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Marke

Preis

  • 40 $ - 396 $

Alterskategorie

Anbaugebiet

Flaschengröße

Cask Strength

ABV

  • 40 % - 45 %

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Unser Besuch auf der Domaine des Tonneaux

Es ist kein Geheimnis, dass wir es lieben, in der Region Cognac herumzustreifen, alle Crus von Cognaczu durchstreifen und nach neuen und interessanten kleinen Cognac Erzeugern zu suchen. In diesem Jahr haben wir bereits einige wunderbare Entdeckungen gemacht, wie z.B. die Domaine Grateaud auf dem Plateau des Borderies und das Chateau d'Orignac im Westen des Fins Bois. Und jetzt haben wir einen weiteren aus dem Herzen des Petite Champagne cru: Domaine des Tonneaux. Details folgen in den folgenden Abschnitten, aber alles, was wir bei unserem Besuch auf dem Weingut gesehen und erlebt haben, hat uns zum Lächeln gebracht.

  • Echte, nette Menschen, die sich vor Ort um alle Produktionsaspekte von A bis Z kümmern
  • Eine unermüdliche Großzügigkeit und Authentizität
  • Ein kleines, aber feines Sortiment an sehr authentischen Cognac - mit beeindruckendem Alter!
  • Eine Verpflichtung zu rein natürlichen Ausdrucksformen von Cognac: keine Farbstoffe, kein Zucker, keine Zusatzstoffe. Ja!
  • Und ein überraschender, über 40 Jahre alter Brut de Fut, der drei Generationen von Eau-de-Vie umspannt, vom Großvater über den Vater bis zum Sohn.

An diesen Weinen der Domaine des Tonneaux gibt es so viel zu mögen. Das Weingut selbst und die Menschen, die es leiten, gehen mit Bescheidenheit und einem stillen Vertrauen in ihre Arbeit vor, dass sie alles tun, um das bestmögliche Cognac in die Flasche zu bringen, damit es von Cognac und Spirituosenliebhabern gerochen, verkostet und diskutiert werden kann.

Cognacs
Die Geschichte

Die Domaine

Die Domaine des Tonneaux, die heute von Laurent Lassalle geleitet wird, ist ein familiengeführtes Weingut in Jarnac in der Champagne, das Pineau des Charentes und natürlich auch Cognac produziert. Laurent leitet das Weingut in der sechsten Generation und verfügt über fast vierzig Jahre Erfahrung in der Produktion von A bis Z. Darüber hinaus bietet das Weingut auch verschiedene handwerklich hergestellte Öle und Süßwaren an und erntet sogar Trüffel, wenn die Saison es zulässt. Schließlich gibt es noch eine gemütliche Frühstückspension, in der die Gäste die ländliche Gastfreundschaft der Charente auf einzigartige Weise erleben können.

Reben & Terroir

Die Domaine des Tonneaux befindet sich in Jarnac in der Champagne, im Herzen des Petite Champagne cru, und umfasst bescheidene 8 Hektar Weinberge. Interessanterweise hat Laurent den Weinberg strategisch auf diese 8 Hektar verkleinert, um die Bewirtschaftung der Reben zu verbessern und die Gesamtqualität der Weine und damit auch die Cognac zu steigern. Dies ist ein bemerkenswerter Schritt: Während so viele andere versuchen, die Hektarzahl zu erhöhen und die Produktionskapazitäten um jeden Preis zu erweitern, verkleinert Laurent den Weinberg und stellt die Qualität in den Vordergrund, die seiner Meinung nach mit einer überschaubaren Rebfläche einhergeht. Das Weingut hat sich umweltfreundliche Praktiken zu eigen gemacht und verzichtet seit einigen Jahren auf den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln. Diese Umstellung hat eine größere Artenvielfalt und ein gesünderes Rebleben in den Parzellen gefördert, was letztendlich zu gesünderen Trauben und besserem Wein führt. Das Terroir ist das eines klassischen Lehrbuchs Petite Champagne: kalk- und kreidehaltige Böden, wie sie zwischen Jarnac Champagne und Archiac vorkommen. Die Reben sind hauptsächlich mit Ugni Blanc bestockt, mit einer kleinen Menge Colombard. In jüngster Zeit hatte der Weinberg mit schwierigen klimatischen Bedingungen zu kämpfen, unter anderem wurde er in zwei aufeinander folgenden Jahren von Hagel heimgesucht, was zu einem minimalen Traubenertrag - im Grunde genommen gar keinem - und einer voraussichtlichen Lücke in der Produktion von Cognac in diesen Jahren führte. Dies ist eine unglückliche Realität, mit der viele Cognac Erzeuger in der Region Cognac konfrontiert sind.

Destillation & Chai

Laurent überwacht persönlich die Destillation seiner gesamten Produktion auf der Domaine des Tonneaux. Er verwendet einen traditionellen Alambic Charentais, den er ganz ohne Computer oder Automatisierung betreibt. Er kontrolliert und reguliert seinen Alambic von Hand und verlässt sich auf seine Nase, um die Qualität des Branntweins zu gewährleisten. Ein Teil seines Branntweins wird an Remy Martin verkauft, das einzige große Haus, mit dem er zusammenarbeitet.

Die Chai, die in einem Gebäude aus dem Jahr 1850 mit dicken Steinmauern untergebracht ist, hat das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von 13,5 °C, die eine gemäßigte Umgebung für den Reifungsprozess bietet - weder feucht noch trocken, irgendwo dazwischen. Laurent verwendet Tronçais-Eichenfässer mit mittlerem Toasting und variiert die Verwendung neuer Eiche je nach dem beabsichtigten Alter des Cognac. Das heißt, jüngere Cognacs verbringen etwa zwei Jahre in neuer Eiche, bevor sie in ältere Fässer umgelagert werden, während ältere Cognacs nur minimalen Kontakt mit neuer Eiche haben, da sie Jahrzehnte in Eiche reifen, bevor sie das Licht der Welt erblicken. Laurent führt ständig Verkostungen durch, um die perfekte Reifezeit in den Fässern zu bestimmen und zu verhindern, dass der Cognac aufgrund der langen Lagerung in junger Eiche zu tanninhaltig wird. Sein Engagement für Qualität ist offensichtlich, da er jedes Fass regelmäßig kontrolliert, um eine optimale Entwicklung der Cognacs zu gewährleisten.

Die Cognacs

Das Sortiment Cognac der Domaine des Tonneaux zielt auf Reinheit ab; es wird kein Zucker, Boisé oder Farbstoff hinzugefügt, was diese Cognacs zu wahren Repräsentanten des Petite Champagne cru macht. Die Palette umfasst vier Cognacs.

Der Flamgnanco Cognac VSOP, der 5 Jahre lang gereift ist, wird typischerweise als Aperitif auf Eis oder mit Tonic Water getrunken. Der Réserve du Viticulteur XO ist 20 Jahre gereift, während der Tres Vieille Reserve XO eine beeindruckende Reifezeit von 35 Jahren aufweist.

Das exklusivste Produkt der Reihe ist der Brut de Fût 635, ein über 40 Jahre alter XO, dessen Produktion auf 635 nummerierte und signierte Flaschen begrenzt ist. Dieser Cognac enthält eine einzigartige Mischung von Branntweinen aus drei Generationen: ein 1967er Destillat von Laurents Großvater, ein 1973er von seinem Vater und ein 1985er von Laurent selbst, das seine allererste Destillation war. Der Brut de Fût 635 wird mit einem robusten Alkoholgehalt von 45% vol. ohne jegliche Verdünnung oder Zusätze abgefüllt, um seine volle, authentische Stärke zu bewahren. Der Cognac ist eine Mischung aus drei Eau-de-vie, die drei Generationen überspannen, und wird in Fassstärke abgefüllt.

Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac

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Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac

311 $
excl. zoll, Tarif, Abfertigung excl. Versand - (622 $ / liter)
Alterskategorie
Hors d'Age
Anbaugebiet
Petite Champagne
Flaschengröße
500ml
Alkoholgehalt
45%
Additional Info
Additional Info
Cask Strength
Yes
Tasting review
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Eye: Stunning golden color.

Nose: Rich aromas of vanilla, caramel, and candied fruits.

Palate: Exquisite finesse with rounded flavors of vanilla, deep caramel, and a bouquet of confit fruits.

Finish: The experience lingers.

Product description
Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac Immerse yourself in the legacy of the Domaine des Tonneaux 635 Brut de Fût Cognac, a very limited edition spirit that has matured for over 50 years in limestone cellars. With an alcohol content of 45%, this Cognac is a true representation of three generations of distillers' dedication—spanning from Laurent's grandfather, his father, to Laurent himself—each contributing to its evolution into a nearly perfect elixir. The '635' is not just a drink...

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Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

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Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

105 $
excl. zoll, Tarif, Abfertigung excl. Versand - (150 $ / liter)
Alterskategorie
XO
Anbaugebiet
Petite Champagne
Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Additional Info
Additional Info
Tasting review
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Product description
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Domaine des Tonneaux XO Réserve du Viticulteur Cognac

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Domaine des Tonneaux XO Réserve du Viticulteur Cognac

74 $
excl. zoll, Tarif, Abfertigung excl. Versand - (106 $ / liter)
Alterskategorie
XO
Anbaugebiet
Petite Champagne
Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Additional Info
Additional Info
Tasting review
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Eye: Deep amber.

Nose: A rich tapestry of dried vine shoots, hinting at a floral bouquet to come.

Palate: A harmonious blend of dry yet tender nuances, with a smooth yet robust texture, unveiling layers of narcissus, hyacinth, and iris.

Finish: Retains only the finest elements of a grand cuvée, leaving a lasting impression.

Product description
Domaine des Tonneaux Réserve du Viticulteur Cognac Embark on a sensory journey with Domaine des Tonneaux Réserve du Viticulteur Cognac, an XO Cognac meticulously crafted to embody the spirit of the artisan distiller. At 40% alcohol by volume, this Cognac stands as a product of the daily dedication and concentration required to capture the essence of the distiller's character in a bottle—dry yet tender, raw yet mellow. Its renewed presentation in a sleek, refined bottle further enhances the...

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Schlussfolgerung

Was für ein Fund! Hier gibt es nichts Grandioses, nichts Geklingeltes, nichts Übertriebenes. Es gibt eine Einfachheit und Authentizität, die diejenigen anzieht, die nach solchen Dingen bei einem Cognac Produzenten suchen. Das Sortiment von Cognac ist einfach zu verstehen und bietet sehr interessante Altersstufen, die alle zeigen, wozu der Petite Champagne in fortgeschrittenem Alter fähig ist.

Und der Brut de Fut 635 ist ein ebenso seltener wie guter Genuss. Sicher, wir sehen immer mehr Brut de Fut Cognacs aus der jüngsten Welle unabhängiger Abfüllungen auf Cognac, aber tatsächliche Brut de Fut Cognacs direkt von einem winzigen Erzeuger mit 8 Hektar Rebfläche sind zweifellos eine Ausnahme und nicht die Norm.

Bravo, Domaine des Tonneaux. Wir könnten nicht glücklicher sein, Ihr Haus an Bord zu haben.

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