Winogrona Ugni Blanc użyte do produkcji tego Armagnaca zostały zebrane w październiku 1964 roku, a następnie wyciśnięte i pozostawione do naturalnej fermentacji. Armagnac Marcillac 1964 był następnie destylowany następnej zimy w specjalnym alembiku ciągłym: zabytkowym aparacie z czystej miedzi, który został zatwierdzony w 1818 roku przez producenta pieców w Auch, Sieur Tuillière, za panowania króla Ludwika XVIII, i z czasem zaadaptowany przez gorzelników z regionu. Z taką historią wiadomo, że to wydanie będzie niezapomniane.
Po opuszczeniu alembika eau-de-vie jest przezroczysta, z zawartością alkoholu między 52% a 60%. W tym momencie Armagnac jest bardzo aromatyczny, z nutami owocowymi i kwiatowymi; późniejsze dojrzewanie w dębowych beczkach zapewnia złożoność i rosnącą miękkość. Do produkcji tego Armagnaca wybrano 400-litrowe beczki z czarnego dębu pochodzące z lasów Gaskonii. Po około sześciu latach w nowym drewnie, eau-de-vie została przeniesiona do starszych beczek, aby uniknąć nadmiernej ekstrakcji tanin i kontynuować powolną ewolucję smaku: wyrafinowane aromaty wanilii i śliwek, uzupełnione bogatym charakterem rancio.
Rocznik Armagnac odpowiada wyłącznie rokowi zbiorów. Chociaż niektóre marki oferują wspaniałe mieszanki między rocznikami, Marcillac butelkuje tylko czyste roczniki. Ten Armagnac z rocznika 1964 spędził 55 lat w dębowych beczkach i jest jednym z najlepszych wydań z tej posiadłości, prawdopodobnie ze względu na wyjątkową kwasowość wina w tym roku. Wyprodukowano tylko 500 butelek, z których część zostanie wydana w 2020 roku.
Położona w regionie Lot-et-Garonne w pobliżu miasta Agen posiadłość Marcillac Armagnac sięga XII wieku, kiedy to została założona przez mnichów Prémonté. Klasztor został nabyty w 1730 roku przez handlarza winem z Bordeaux, który odrestaurował go i przekształcił w zamek, co było modne w tamtych czasach, i skupił się na rozwoju winnicy i win. Obecna rodzina nabyła posiadłość w 1900 roku i rozpoczęła destylację wina w celu produkcji Armagnac zgodnie z dokładnie tymi samymi procesami winifikacji, destylacji i starzenia, które mnisi stosowali wieki wcześniej.
Piaszczysta, bogata w żwir gleba Lot-et-Garonne jest podobna do tej w Bas Armagnac, produkując winogrona Ugni Blanc, które dają potężne Armagnac, które są doskonałe do starzenia. Stara kaplica na zamku, zbudowana z grubych kamiennych ścian, zapewnia idealne miejsce do starzenia eaux-de-vie przez dłuższy czas. Łącząc cuda wspaniałego regionu z idealnymi warunkami do starzenia, po prostu nie można nie uzyskać doskonałego wyniku. Obecnie produkcja w Marcillac prowadzona jest przez Roberta, winiarza w czwartym pokoleniu. Chociaż wprowadził on do firmy pewne innowacje i nowoczesność, nadal ściśle produkuje swój Armagnac przy użyciu tradycyjnych metod.
Prezentowany w stylu "basquaise", który jest ponadczasowo popularny w Armagnac, Marcillac 1964 został ręcznie uszczelniony woskiem zgodnie z tradycyjnymi metodami. Pudełko jest wykonane z naturalnego drewna i pokryte lekkim lakierem, aby zachować klasyczny wygląd. Różowe złoto zastosowane w logo jest nie tylko eleganckie, ale także subtelnie kontrastuje z kolorem płynu w butelce.
Podobnie jak większość innych roczników, ten wyraz najlepiej smakuje jako digestif. Aby zapewnić sobie przyjemne doznania smakowe, połącz go z tartą śliwkową i mocną kawą. Nalać do kieliszka typu tulipan, odstawić na minutę przed wypiciem łyku, aby aromaty mogły się w pełni rozwinąć. Po dziesięcioleciach oczekiwania niesprawiedliwością byłoby spieszyć się z degustacją.
Flavour profile
Good price as well considerinig its over 60 years old. The packaging can be better for gift.
This Armagnac is my “Madeleine de Prouste” transporting me back to the southwest of France. The layers of flavours reveal themselves after each sip: oak, candied fruits, mushrooms, liquorice. Nearly 60 years of history in a bottle.
My perception of Armagnac is the taste of plums. This Armagnac, changed my perception of it. The richness of fresh fruit aromas and an underlying note of oak is complemented by elegant rancio. A clear taste of cognac brandy, complex and layered, a very mesmerizing sensation.
I bought it "just for the sake of exploring", and I must say that it was a nice surprise. It has a lot of "character" without being too "complex", anyone can appreciate its flavor and it just "made me smile" when I taste it the first time.
Top shelf, peak of the summit type Armagnac. From the first smell to the first sip, I knew it was something special. All I can say is, man, those monks knew how to make superb Armagnac.
Very nice Armagnac complex aromas due to nice ageing and smoother than I had expected. I bought it for a special occasion but it became my go for option. Love the packaging!
This Armagnac is highly aromatic, with fruity and floral aroma, complex but soft on the palate.very balanced and smooth finish. An amazing vintage!
I tasted Armagnac Marcillac the first time during a cigar and Armagnac pairing event in Tokyo, it is powerfull yet smooth. It reminded me of this famous painting by Claude Lorrain. I enjoyed a lot.
To be honest, as a Cognac connoisseur, I picked this bottle of Armagnac because its packaging. I love the way its modern wooden casket gradually reveals the ancient mousquetaire's cross as I open it and stage it before serving the precious liquor to my wife and friends. Probably and somewhat unconsciously...
Excellent Armagnac from a small boutique producer. Not easy to find online, I am glad to see this product available on CE. Tasted in France during a trip to Gascony, we enjoyed the complexity and evolution of this Armagnac. Good price as well considerinig its over 55 years old. The packaging makes...
Dzięki piaszczystym, bogatym w żwir glebom, Lot-et-Garonne jest podobny do Bas Armagnac, produkując winogrona Ugni Blanc, które dają potężne Armagnac, które są doskonałe do starzenia. Tymczasem zamek, zbudowany z grubych kamiennych ścian, zapewnia idealną lokalizację do starzenia eaux-de-vie przez dłuższy czas. Warunki te pozwalają Maison Armagnac Marcillac produkować dobrze starzone roczniki o najwyższej jakości i właściwościach smakowych. Łącząc cuda wspaniałego regionu z doskonałymi warunkami do starzenia, zawsze uzyskuje się spektakularny wynik. Prowadzona przez Roberta, czwartego pokolenia winiarzy w posiadłości, marka wprowadza dziś do firmy zarówno innowacje, jak i nowoczesność, pozostając jednocześnie wierną tradycyjnym metodom produkcji Armagnac dzięki wieloletniemu poświęceniu i kunsztowi.
