Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age: albicocche e fiori d'arancio

Splendidamente elegante e disinvolto, l'Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age è stato distillato tradizionalmente in un alambicco continuo di rame e successivamente invecchiato per un minimo di 28 anni in rovere francese. Il legno utilizzato per queste botti è una particolare varietà a grana larga che si trova nella foresta guascone, che è stata tostata fino ad ottenere un carbone medio per sviluppare una ricca dolcezza e tannini. Questo tipo di legno è perfetto per creare aromi profondi e ricchi e un colore generoso nel prodotto finale.

L'Armagnac è un'acquavite d'uva prodotta nella regione della Guascogna, nel sud-ovest della Francia, tra i fiumi Adour e Garonna, ai piedi dei Pirenei, come avviene almeno dal XV secolo. Qui, il terroir di sabbia e argilla si estende su dolci colline inondate di sole durante la lunga estate; le uve secche di Ugni Blanc raccolte in questa regione producono acquaviti potenti e rustiche con sapori concentrati. L'assemblaggio di un Armagnac è un processo delicato, intrapreso dal Maestro di Cantina che identifica le sottili combinazioni che meglio si completano a vicenda. Il numero sulla bottiglia indica l'Armagnac più giovane dell'assemblaggio.

Per consentire alle acquaviti di maturare in modo ottimale, è fondamentale monitorare attentamente l'ambiente della cantina. Le cantine della Maison Jean Cavé beneficiano di umidità e temperature stabili grazie a un antico corso d'acqua che passa sotto il pavimento; con questo vantaggio, in estate come in inverno, le botti qui possono contare su una maturazione costante. Ogni uscita viene imbottigliata in cantina, il che significa che ad ogni goccia si assapora l'espressione più pura di questa tenuta. Oltre alla miscelazione, il Maestro di Cantina di Jean Cavé si occupa della riduzione dell'alcol aggiungendo "petites eaux" (piccole acque), una miscela di vecchio Armagnac e acqua distillata.

Il team di Jean Cavé lavora secondo i principi di Henri Cavé, la quarta generazione della famiglia. Con anni di competenza e passione alle spalle, sono i garanti della tenuta, assicurandosi che l'Armagnac venga prodotto qui nello stesso modo in cui veniva prodotto oltre un secolo fa. Oggi, con centotrenta anni di tradizione tramandata, mantengono una gamma di stock che comprende annate molto vecchie, Armagnac giovani e miscele.

Presentazione della bottiglia

Con la sua splendida bottiglia in stile apotecario, il design di questa uscita è straordinariamente moderno. La confezione dettagliata comprende etichette di colore blu acqua, tra cui un'etichetta sovradimensionata sul collo, un grande tappo di sughero naturale, un'etichetta per i bagagli e un emblema di vetro in rilievo. La scatola di presentazione lo rende un regalo perfetto per ogni amante dell'Armagnac o per chi festeggia un 28° compleanno o un anniversario.

Come servire l'Armagnac Jean Cavé 28 Ans

Fruttato e rotondo, con un bouquet denso e sapori che si evolvono deliziosamente durante l'esperienza gustativa, questo è un Armagnac perfetto da gustare in modo tradizionale - da un bicchiere a tulipano, delicatamente riscaldato nella mano e sorseggiato come digestivo dopo un pasto raffinato.