Armagnac Jean Cavé 18 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 18 Ans Gamme Compte d'Age: frutta e fiori potenti

Distillato da uve Ugni Blanc in un tradizionale alambicco continuo, l'Armagnac Jean Cavé 18 Ans Gamme Compte d'Age è un Armagnac ricco e saporito, invecchiato per 18 anni in rovere francese. Il legno utilizzato per queste botti è una particolare varietà a grana larga che si trova nella foresta guascone, che è stata tostata fino ad ottenere un carbone medio per sviluppare perfettamente la sua dolcezza e i suoi tannini. La grana larga consente un movimento accelerato dell'acquavite dentro e fuori dal legno, creando una grande profondità di sapore e un aroma ben sviluppato.

L'Armagnac è un'acquavite d'uva prodotta nella regione della Guascogna, nel sud-ovest della Francia, tra i fiumi Adour e Garonna, ai piedi dei Pirenei, come avviene almeno dal XV secolo. Il terroir qui è una miscela di sabbia e argilla, distribuita su dolci colline inondate di sole durante la lunga estate, che dà origine ad acquaviti scure, ricche e rustiche con sapori concentrati.

Oltre a monitorare la maturazione di ogni botte, il Maestro di Cantina di Jean Cavé si occupa della riduzione dell'alcol aggiungendo "petites eaux" (piccole acque), una miscela di Armagnac e acqua distillata. Egli si avvale della sua esperienza e di un antico savoir-faire, facilitando l'unione di eau-de-vie e legno per creare Armagnac unici e originali degni del più alto artigiano. Per preservare i decenni di profumi, aromi, finezza ed espressione delle acquaviti, è fondamentale monitorare attentamente l'ambiente della cantina e le botti. Le cantine della Maison Jean Cavé beneficiano di umidità e temperature stabili grazie a un ingegnoso canale d'acqua che passa sotto il pavimento; con questo vantaggio, in estate come in inverno, possono contare su una maturazione costante. Ogni uscita viene imbottigliata in cantina, il che significa che ad ogni goccia si assapora l'espressione più pura di questa tenuta.

Il team di Jean Cavé lavora secondo i principi di Henri Cavé, la quarta generazione della famiglia. Con anni di competenza e passione alle spalle, sono i garanti della tenuta, assicurandosi che i loro Armagnac siano prodotti nello stesso modo in cui lo erano oltre un secolo fa. Oggi, con centotrenta anni di tradizione tramandata, mantengono una gamma di stock che comprende Armagnac molto vecchi e giovani e miscele.

Presentazione della bottiglia

Il design di questa bottiglia, presentata in una splendida bottiglia in stile apotecario, è straordinariamente moderno. La confezione dettagliata comprende etichette marroni color rame, tra cui un'etichetta sovradimensionata sul collo, un grande tappo di sughero naturale, un'etichetta per i bagagli e un emblema di vetro in rilievo. Si tratta di una gamma davvero impressionante che farà sicuramente scalpore.

Come servire l'Armagnac Jean Cavé 18 Ans

Con la sua ricca consistenza in bocca e le profonde note di prugna, questo Armagnac è particolarmente adatto come digestivo dopo cena. Versatelo in un bicchiere a tulipano e lasciatelo riposare per circa 30 secondi prima di sorseggiarlo: questo permetterà agli aromi di svilupparsi completamente, offrendo un'esperienza di consumo ottimale. I sapori di frutta secca che emergono al palato lo rendono l'Armagnac ideale da abbinare a dessert al cioccolato o al caffè etiope.