Armagnac Jean Cavé 18 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 18 Ans Gamme Compte d'Age: moc owoców i kwiatów

Destylowany z winogron Ugni Blanc w tradycyjnej destylarce ciągłej, Armagnac Jean Cavé 18 Ans Gamme Compte d'Age to bogaty i aromatyczny Armagnac starzony przez 18 lat we francuskim dębie. Drewno użyte do produkcji tych beczek to szczególna odmiana o szerokich ziarnach występująca w lasach Gaskonii, która została przypieczona do średniego zwęglenia, aby idealnie rozwinąć jej słodycz i taniny. Szerokie ziarno pozwala na przyspieszony ruch spirytusu w drewnie i poza nim, tworząc wspaniałą głębię smaku i dobrze rozwinięty aromat.

Armagnac to brandy winogronowa produkowana w regionie Gaskonii w południowo-zachodniej Francji, między rzekami Adour i Garonne u podnóża Pirenejów, tak jak co najmniej od XV wieku. Terroir jest tu mieszanką piasku i gliny, rozłożoną na falistych wzgórzach zalanych słońcem podczas długiego lata - w wyniku czego powstają ciemne, bogate i rustykalne eaux-de-vie o skoncentrowanych smakach.

Oprócz monitorowania dojrzewania każdej beczki, mistrz piwnicy w Jean Cavé zajmuje się redukcją alkoholu poprzez dodawanie "petites eaux" (małych wód), mieszanki Armagnac i wody destylowanej. Czerpie on ze swojego doświadczenia i starożytnego savoir-faire, ułatwiając połączenie eau-de-vie i drewna w celu stworzenia unikalnych i oryginalnych Armagnaców godnych najwyższego rzemieślnika. Aby zachować dziesięciolecia perfum, aromatów, finezji i ekspresji w eaux-de-vie, konieczne jest ścisłe monitorowanie środowiska piwnicznego, a także beczek. Piwnice w Maison Jean Cavé korzystają ze stabilnej wilgotności i temperatury dzięki pomysłowemu kanałowi wodnemu, który przechodzi pod podłogą; dzięki tej przewadze, zarówno latem, jak i zimą, mogą polegać na stabilnym dojrzewaniu. Każde wino jest butelkowane w piwnicy, co oznacza, że każda kropla to najczystszy wyraz tej posiadłości.

Zespół Jean Cavé pracuje zgodnie z zasadami Henri Cavé, czwartego pokolenia rodziny. Dzięki wieloletnim umiejętnościom i pasji są oni gwarantami posiadłości, upewniając się, że ich Armagnac jest wytwarzany w taki sam sposób, jak ponad sto lat temu. Dziś, mając za sobą sto trzydzieści lat tradycji, utrzymują asortyment, który obejmuje zarówno bardzo stare, jak i młode Armagnac i mieszanki.

Prezentacja butelki

Prezentowana w oszałamiającej butelce w stylu aptekarskim, konstrukcja tego wydania jest uderzająco nowoczesna. Szczegółowe opakowanie zawiera miedziano-brązowe etykiety, w tym dużą etykietę na szyjce, duży korek z naturalnego korka, przywieszkę bagażową i wytłoczony szklany emblemat. Jest to naprawdę imponująca seria, która z pewnością zwróci na siebie uwagę.

Jak podawać Armagnac Jean Cavé 18 Ans

Dzięki bogatemu smakowi i głębokim nutom śliwki, ten Armagnac jest szczególnie odpowiedni po kolacji jako digestif. Nalać do kieliszka typu tulipan i odstawić na około 30 sekund przed wypiciem łyku - pozwoli to w pełni rozwinąć się aromatom, zapewniając optymalne doznania podczas picia. Aromaty suszonych owoców, które pojawiają się na podniebieniu, sprawiają, że jest to idealny Armagnac do deserów czekoladowych lub etiopskiej kawy.