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Oloroso significa "perfumado" en español, y se refiere a la variante de vino fortificado que se elabora en Jerez. Produce un sabor a nuez que complementa a la perfección los gustos del coñac. Por esta razón, los productores artesanales Philbert nos traen el galardonado Coñac Philbert Grande Champagne 2016 Acabado en Barricas de Jerez Oloroso. Si busca algo rico y decadente, este es un coñac muy fino que toma sus aguardientes de la Grande Champagne en 2016. Philbert ha reimaginado el proceso de envejecimiento enriqueciendo el Cognac en aromas de nueces tostadas, almendras y bayas rojas. Durante el proceso de envejecimiento, el vino de Jerez Oloroso infunde en la madera de las barricas e imparte algo de sabor durante los últimos meses de envejecimiento - los últimos 4 años. Sólo hay un número limitado de botellas, así que una vez que se acabe, se acabó.
Se trata de un coñac no filtrado en frío al que no se ha añadido colorante de caramelo ni se ha tratado con bajas temperaturas antes de embotellarlo. La Grande Champagne también se conoce como "Premier Cru", y por ser la mejor región productora de coñac debido a su alto contenido en tiza, sus colinas ondulantes bañadas por la luz del sol y el fácil drenaje del suelo. Los coñacs son muy finos y tardan más en envejecer.
Los hermanos Philbert fueron los primeros de la región en utilizar un acabado poco común en barricas de Oloroso de Jerez. Su objetivo es cambiar las reglas habituales de elaboración del coñac y reinventar los procesos de destilación y envejecimiento. Su finca única se encuentra en el corazón de la Champaña Fina, y son una marca verdaderamente contemporánea. La topografía montañosa del valle donde se encuentra su finca favorece el flujo de aire caliente a través de las vides, y sus laderas orientadas al suroeste aumentan la exposición al sol. Las uvas, por tanto, se vuelven más ricas y llenas.
Medalla de oro - San Francisco World Spirit Competition 2016 al mejor coñac VS.
Se embotella a 41,5% ABV, y llega en lo que parece una botella de destilería de whisky. Verdaderamente moderno.
Disfrútelo solo para apreciar los distintos aromas de las barricas de Oloroso, con hielo o con zumo.
La marca Philbert se compone de coñacs artesanales, elaborados con los conocimientos de más de un siglo de experiencia. Aunque sigue siendo una gama pequeña y limitada, Cognac Philbert está disponible tanto en Francia como en Estados Unidos.
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