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Marcillac Armagnac

我们的阿马尼亚克公路之旅

家族的荣耀马西亚克雅文邑

自Cognac Expert 创立之初,保护干邑的多样性就一直是我们的核心使命。现在,通过卓悦酒庄--我们自己的法国烈酒庆典--我们的目标是为法国生产的所有优质蒸馏酒提供同样的保护。但是,我们最近在阿马尼亚克地区进行了一次长途旅行,亲身体验了该地区许多生产商所提供的多样性、真实性、真诚和品质。正因为如此,我们在之前精心整理的酒庄介绍中,努力展示了他们的优秀作品。

现在,我们又要介绍另一家酒庄,这家酒庄我们已经认识有一段时间了,但只是在一次正式的酒庄之旅中才真正了解到它。这就是阿马尼亚克之旅的一站--马西利亚克阿马尼亚克。

需要说明的是,我们与马西拉克酒庄已经相识并合作了数年。这不是我们第一次介绍它们。但老实说,我们对阿马尼亚克酒非常了解,但令人惊讶的是,我们对酿造这些阿马尼亚克酒的酒庄却知之甚少。当卡利斯特-德-马西利亚克(Calliste de Marcillac,马西利亚克酒名的幕后推手)听说我们将前往该地区进行第一轮访问,以进一步了解这种伟大的酒时,他极力鼓励我们去拜访他的叔叔。

因此,我们得到了一个地址、一个名字和一个电话号码,仅此而已。

我们从上次来访的地方驱车 25 分钟,在该地区连绵起伏、树木繁茂的可爱山丘间穿行。虽然该地区是个乡村,但我们的短途旅行似乎只是把我们带到了该地区的更深处,更远离了任何类似城镇的景象和声音。在一个显示 "La Grangerie "的小路标前,我们向左转,沿着一条绿树成荫的小路前行,小路右侧是葡萄藤,左侧是西梅果园,宽度仅够一辆车通行。

我们把车停在了一座古老的教堂和一座似乎来自过去时代的建筑前。罗伯特和贝内迪克(卡利斯特的姨妈)很快接待了我们,并欢迎我们进入Armagnac Marcillac 的世界。

家事

马西雅克-阿马尼亚克的确是一个家族企业,这一点与许多其他小型干邑或阿马尼亚克生产商并无二致。正是卡利斯特-德-马西雅克(Calliste de Marcillac)萌生了创建一个阿马尼亚克品牌的想法,以展示他的叔叔罗伯特(Robert)数十年来在特纳雷兹(Tenareze)产区生产的精湛工艺和卓越品质的阿马尼亚克酒。

卡利斯特曾在拉格兰杰度过了他的夏季时光,在庄园里工作:手工给弗洛克酒瓶贴标签,在清晨种植新的葡萄树,从阿根(Agen)西梅中取出果核,等等。后来,他投身于奢侈品行业和电子商务领域,这为他积累了丰富的知识,在产品和生产方面与罗伯特形成了完美的互补。

罗伯特出生并成长在距离法国洛特-加龙省兰讷不远的小庄园里。在离开庄园的短短几年时间里,他在图卢兹同时学习农业和酿酒学。完成双学业后,他回到庄园,与兄弟合伙组建了农业企业。

当时,酒庄只有 12-13 公顷的葡萄园,但他热衷于在其他农业活动中发展葡萄文化,其中包括一个颇具规模的阿根西梅果园。

几十年来,罗伯特一直在庄园里种植葡萄和生产阿马尼亚克酒,每年都以自己庄园的名义装瓶少量的阿马尼亚克酒和加斯科涅的阿马尼亚克酒(顺便说一句:我们在此行中品尝到的最好的阿马尼亚克酒),但这些酒在很大程度上都是微型生产,大部分从未离开过当地或本地市场。卡利斯特的想法是与他的叔叔罗伯特直接合作,创建一个阿马尼亚克品牌,重点突出酒庄的生产和专有技术,精选酒庄最好的年份酒--所有这些都是在非常小的微型手工规模上进行的。

因此,卡利斯特是品牌背后的构想者,负责市场营销和销售,而罗伯特则是葡萄种植者和酒窖主人,负责生产方面的工作。作为一个团队,他们共同确保每一款马西利亚克阿马尼亚克酒都具有最高的品质和真实性,供全世界的阿马尼亚克爱好者分享和享用。罗伯特的儿子安布鲁瓦(Ambroise)继承了父亲的事业,并将继承罗伯特对自然、葡萄园和雅马邑酒的品质和反思。

一些历史

拉格朗杰庄园名为拉格朗杰城堡(Château de la Grangerie),历史悠久,除了葡萄园和西梅果园外,还有一座古老的修道院、一座教堂和一个露天和封闭式的农场建筑(basse-cour)。这些建筑都留下了 16 世纪动荡时期的伤痕,当时的宗教战争给整个地区造成了巨大的破坏,尤其是在距离新教城镇内拉克不远的这一地区。尽管破坏不断,冲突不断,但顽强的修道士们仍在此地坚守了两个世纪,对修道院进行了部分重建,但并未完全恢复其最初的辉煌。如今,这个时代的遗迹依然清晰可见,如古老的窗户、横梁和其他建筑元素,向过去的时代致敬。

无论是过去还是现在,酒庄一直都是一个农业农场,住在这里的修道士们在庄园周围种植葡萄园。随着时间的推移,曾经是宗教建筑群不可或缺的基座庭院被改建成了鸡舍。这座古老的教堂找到了新的生活方式,成为了阿马尼亚克酒的酿造车间(稍后将详细介绍),并配有罗马风格的外门。在教堂内部,也就是现在阿马尼亚克酒陈年酒窖的最里面,一个显著的特征是围绕着墙壁上的一个古老圆桌所做的装饰,这是十六或十七世纪的遗物,是在宗教战争之后刚刚添加上去的。这些特征共同讲述了酒庄的悠久历史和历经沧桑的顽强生命力。

酒庄

在法语中,我们会说这个庄园是一个 "和平港湾"(havre du paix),英语的意思基本上就是 "和平的港湾"。眼前的一切都充满了勃勃生机。这里有各种颜色的绿色,鸟儿、蜜蜂和植物在风中发出的沙沙声,即使是最焦虑的人也会感到安心。

庄园周围是 7 公顷有机栽培的阿根西梅(Pruneau d'Agen)树,根据当年的气候,果实通常在 8 月底或 9 月初收获。值得注意的是,不幸的是,在 2021 年,由于该地区在果实成熟后遭受了零下 5 摄氏度的严重霜冻袭击,导致当年的果实颗粒无收。

酒庄的农业实力还体现在占地 40 公顷的葡萄园上。其中 38 公顷专门用于生产加斯科涅丘葡萄酒,其产量全部交付给当地的一个合作社。明确地说,酒庄不以自己的名义生产和装瓶任何葡萄酒。不过,余下的 2 公顷白玉霓(Ugni Blanc)地则用于酿制阿马尼亚克(Armagnac)和一些加斯科涅烈酒(Floc de Gascogne),这些酒完全是在罗伯特的监督下在庄园内生产的。

在参观过程中,我们注意到了几个活跃的蜂箱,它们散布在整个庄园中,隐藏在修道院和教堂的各个角落。罗伯特不慌不忙、亲切地观察着这些蜂箱,他说,这些蜂箱对酒庄的发展具有非常积极的意义,它们在为西梅树授粉和维持生态系统的生物多样性方面发挥着重要作用,因此酒庄没有打扰它们。

罗伯特还讲述了一个关于西梅树的有趣轶事:阿根的 7 公顷西梅收获后,他们会保留果核,作为家中冬季取暖的能源。他们没有夸夸其谈生态做法的可持续性,这里一直就是这样。一切都透着真诚和真实。

酒庄的美景也的确让人屏住呼吸,目光所及之处无不彰显着生机与活力。这一切,我们甚至还没有走进酒庄。

庄园里的小教堂竟然是阿马尼亚克酒的陈酿酒窖。当然,我们在抵达时开车经过这座小教堂,因此知道它的存在,但我们不知道里面有什么,也不知道这座小教堂的实际用途。走进教堂,我们意外地看到了一盏茶,它的出现令人惊讶,也令人印象深刻。我们彼此对视了一眼,但没有言语,因为我们都在思考我们刚刚走进的究竟是什么。我们在干邑地区参观过许多酒窖,现在在阿马尼亚克地区也很少见到,而这家酒窖的独特性甚至可以与干邑地区著名的 Tesseron 地下酒窖相媲美。

酒窖的气候温润而不干燥,湿度受大自然的控制。酒窖内季节性的温度变化为酒精的自然蒸发提供了理想的环境。每年,阿马尼亚克酒的酒精含量会减少约0.5%,液体蒸发量约为3%。

蒸馏和橡木

酒庄的蒸馏过程是该地区典型的蒸馏过程,采用单一的连续蒸馏法,由于酒庄本身并不拥有自己的蒸馏器,因此使用的是流动蒸馏器。这一过程每天 24 小时持续进行,直至完成。不过,并不是每年都能进行蒸馏,例如 2021 年就遭遇了严重的霜冻(记得那年的西梅收成锐减),导致当年根本无法进行蒸馏。这种对气候条件的敏感性也体现在酒桶的采购上,由于受到各种气候事件的影响,罗伯特在过去两年里都没有采购新的酒桶。

橡木桶的容量一般为 400 至 420 升,其本身也有着丰富的历史。以前,酒庄依靠附近的一位制桶师,他甚至用酒庄自己种植的橡树来制作一些橡木桶。现在,酒窖里还保留着几个这样的橡木桶。之后,橡木桶的来源转移到了阿杜尔橡木桶(Tonnellerie de l'Adour),在过去的五六年里,酒庄一直与巴托洛莫橡木桶(Tonnellerie Bartholomo)合作。橡木桶的特征是 "chauffe moyenne "或 "moyenne+",这些特征以及其他代码都直接刻在橡木桶上。

有趣的是,有些橡木桶上标有百分比,如 75% 或 30%,表示桶板内表面的起伏程度,以增加酒与橡木的表面接触。例如,标有 30% 的橡木桶的桶板起伏程度比平直的桶板增加了 30%。根据罗伯特的说法,标准橡木桶(平木桶)和增加 30% 接触面的橡木桶在口感上的差异是显著的,甚至是巨大的,但差异会随着比例的增加而缩小。"罗伯特说:"通过这些差异进行品尝是非常非常有趣的,尤其是在橡木桶相对较新的情况下。随着时间的推移,随着橡木桶的使用,木板起伏的影响就变得不那么明显了。

罗伯特对橡木及其不同的产地(如加斯科涅、沃日、诺曼底和阿利埃)深感着迷,并注意到它们对酒的独特影响。"就芳香的细腻度而言,阿利埃确实非常出色"。罗伯特指出。雅马邑酒与橡木桶之间错综复杂的关系凸显了雅马邑酒生产的复杂性。罗伯特认为,决定阿马尼亚克酒品质的因素很多。"阿马尼亚克酒的质量取决于很多因素:葡萄、气候、风土、酿造、蒸馏、橡木桶的质量等等。影响阿马尼亚克酒的参数非常多。我们还远远没有掌握一切。谦逊和真诚再次令人印象深刻。

雅马邑酒

周围的山丘以富含粘土、土层深厚为特点,因此生产出的雅马邑酒芳香浓郁。然而,在特纳雷兹,阿马尼亚克酒最初的味道可能会相当浓烈,往往需要一些调和--时间或混合--才能达到理想的风味。

1964、1970和1975年份的阿马尼亚克在酒庄的收藏中占有特殊的地位,因为这些年份的阿马尼亚克来自于酒庄在那个时期使用的Baco葡萄树。这些葡萄树生长在沙质土壤上,与朗德地区的土壤更为接近。这三个成熟的年份展示了巴科葡萄品种的特性,口感更接近于沙质土壤中的雅马邑酒。这些雅马邑酒具有真正的特性,与罗伯特看护下的拉格兰杰酒窖中陈年的乌尼-布朗雅马邑酒相得益彰。

相比之下,1995年份的阿马尼亚克酒和陈年佳酿则完全来自于今天庄园里的白乌尼葡萄园,在Tenareze风土上。有趣的是,Hors d'Age 混合酒中含有极少量的巴科葡萄,为混合酒增添了一丝微妙的香料味和浓郁的巴科特色。

阿马尼亚克酒对天然工艺的承诺是显而易见的,因为它们不含色素、糖分或任何添加剂。对于年份酒,只使用天然还原剂,因此完全不加水。不过,为了达到 42% 的装瓶浓度,Hors d'Age 还添加了少量的水。

我们在 eglise chai 酒窖中品尝了几个橡木桶,每一个都显示出每个年份的独特特征。1996 年的葡萄酒酒精度为 42%,散发出美丽的花香,但橡木味并不浓郁。同样来自庄园葡萄园并经过蒸馏的 2001 年葡萄酒则带有更多的饕餮之味,其中的橡木香既存在又融合在一起,口感柔和,酒精度为 44%。5 年陈酿没有受到任何新橡木桶的影响,散发出令人联想到花露水和阿兰比克酒的香气,保持了无可挑剔的果香完整性、干净浓郁的果香和类似威士忌的香气,没有与之竞争的橡木桶香气,酒精度为 45%(ABV)。3 年陈酿主要用于烹饪,也来自庄园的葡萄园和蒸馏厂,因其较高的酒精度而闻名。这些年份的酒在马西雅克系列中没有销售,但通过品尝这些年份的酒,以及其他年份的酒,对酒庄的风土和阿马尼亚克酒的风格有了更好的了解。

需要强调的是,卡利斯特和他的叔叔罗伯特(Robert)挑选的都是最优质、最稀有的年份酒,并根据不同的年份追求不同的特色。从酒窖中挑选出来的酒都具有突出的品质,并且只用于马西拉克阿马尼亚克酒的灌装。你不会在其他品牌下找到它们。我们很高兴地知道,酒窖里还有一些很有潜力的年轻年份酒。在考虑装瓶之前,它们还需要在橡木桶中陈酿一段时间,但前景确实一片光明。

最后,谈谈包装。当然,我们不会反对阿马尼亚克酒才是最重要的,但我们不能不对其包装的表现力留下深刻印象,它成功地在现代感、简洁线条和传统风格之间架起了一座桥梁。没有沉重的手感--低调、优雅。酒瓶和商标上方的小十字架昭示着该地区达达尼昂的过去。然而,木盒简洁的线条、内部结构、徽标和颜色代码都给人一种永恒的感觉。因此,我们可以在大仲马的小说中看到这款酒瓶,就像我们可以在 2023 年在饮料架上看到它一样。酷毙了接下来是阿马尼亚克酒

马西拉克雅马邑酒

US$ 91
excl. TAX excl. 运费

评论 (7)

Average rating

Highly Recommended 86 /100
Nose
Mouth
口味
结束
Impression

增长区:特纳雷兹

阿马尼亚克酒龄:Hors d'Age

酒精度:42

混酿 50%1999年份/25%2003年份(单一葡萄品种Bacco)/25%2011年份

为什么购买

进入阿马尼亚克世界的最佳选择。这款阿马尼亚克酒性价比极高,香气浓郁,个性鲜明。

马西拉克雅马邑酒

马西雅克阿马尼亚克陈年香槟是一款和谐而平易近人的混合酒,旨在使阿马尼亚克酒更加平易近人,同时又不影响马西雅克系列和特纳雷兹风土的独特性。这款独特的阿马尼亚克混合酒中,50%的1999年份酒香气浓郁、口感丰富,25%的2003年份酒采用单一葡萄品种巴可(Bacco),增加了酒的特性,25%的2011年份酒则增加了酒精度、酒体和酒劲。平均酒龄为 20 年,最年轻的年份为 12 年,最老的年份为 24 年。

Armagnac Marcillac 1970 年

酿制这款阿马尼亚克酒的白玉霓葡萄于 1970 年采摘,然后压榨并自然发酵。随后,Armagnac Marcillac 1970 在第二年的冬天被蒸馏出来,蒸馏过程采用的是这种酒的传统工艺--连续式坩埚蒸馏器。阿马尼亚克酒的年份与收获年份完全一致,虽然有些品牌会在不同年份之间进行美妙的调配,但马西拉克只酿造纯正的年份酒。这款酒在橡木桶中存放了几十年,仅生产了 500 瓶。

Armagnac Marcillac 1970 年

US$ 254
excl. TAX excl. 运费

阿马尼亚克酒的年份1970 年份

酒精度:42

瓶子大小:700 毫升

为什么购买

您想尽情享受阿马尼亚克酒的特色和深度,但您对干邑的热爱让您学会了珍惜细微、优雅和平衡。Armagnac Marcillac 1970 绝对是您的不二之选。

Armagnac Marcillac 1975 年份

US$ 234
excl. TAX excl. 运费

阿马尼亚克酒的年份1975 年份

酒精度:42

瓶子大小:700 毫升

为什么购买

别再胡闹了,你需要的是一款充满深度和个性的浓郁阿马尼亚克酒。Armagnac Marcillac 1975 正好满足您的需求。还有雪利酒炸弹威士忌迷们:您一定不会后悔的!

Armagnac Marcillac 1975 年份

阿马尼亚克酒的年份与收获年份完全一致,而蒸馏酒则是在收获年份之后进行的。离开蒸馏器时,雅马邑酒是透明的,酒精含量在 52% 到 60% 之间。此时的阿马尼亚克酒香气浓郁,带有果香和花香;随后在橡木桶中的熟化过程使酒变得更加复杂和柔和。1975 年收获的葡萄被用于酿造Armagnac Marcillac 1975,压榨后自然发酵。然后在第二年冬天进行蒸馏,最后装入加斯科涅橡木桶中。这款酒的成熟期长达 40 多年,仅生产了 500 瓶,酒精度为 42%。

Armagnac Marcillac 1995 年份

酿制这款阿马尼亚克酒的白玉霓葡萄于 1964 年 10 月采摘,然后压榨并自然发酵。Armagnac Marcillac 1964 在第二年冬天用一种特殊的连续焖烧蒸馏器进行蒸馏:这是一种年份纯铜蒸馏器,1818 年由路易十八国王统治时期的奥赫(Auch)炉灶制造者 Sieur Tuillière认可,并由该地区的蒸馏器制造商不断改良。有了这样的历史,这款酒一定会令人难忘。

Armagnac Marcillac 1995 年份

US$ 316
excl. TAX excl. 运费

阿马尼亚克酒的年份年份:1964

酒精度:42

瓶子大小:700 毫升

为什么购买

您对阿马尼亚克酒充满了好奇,但又希望能以一种相对友好的方式接触这种酒。Armagnac Marcillac 1995 毫无疑问是您的最佳选择!

Armagnac Marcillac 1964 年

US$ 316
excl. TAX excl. 运费

评论 (10)

Average rating

Exceptional 90 /100
Nose
Mouth
口味
结束
Impression

阿马尼亚克酒的年份年份:1964

酒精度:42

瓶子大小:700 毫升

为什么购买

1964 年的年份酒真是令人惊叹!这款阿马尼亚克酒的陈酿时间长达 55 年,可以说是该酒庄最出色的产品之一。

Armagnac Marcillac 1964 年

酿制这款阿马尼亚克酒的白玉霓葡萄于 1964 年 10 月采摘,然后压榨并自然发酵。Armagnac Marcillac 1964 在第二年冬天用一种特殊的连续焖烧蒸馏器进行蒸馏:这是一种年份纯铜蒸馏器,1818 年由路易十八国王统治时期的奥赫(Auch)炉灶制造者 Sieur Tuillière认可,并由该地区的蒸馏器制造商不断改良。有了这样的历史,这款酒一定会令人难忘。

Armagnac Marcillac 复古的 1964 年完美无瑕的成熟

评论:

(5/5) 星级 作者:Alain C. 日期:2021 年 5 月 16 日

卓越的雅马邑

这款雅马邑酒香气浓郁,带有果香和花香,口感复杂而柔和。令人惊叹的佳酿!

(5/5) Stars 作者:Patrick D. 日期:2020 年 11 月 8 日

让我从干邑转向雅马邑的决定性时刻

老实说,作为一名干邑鉴赏家,我选择这瓶雅文邑是因为它的包装。我喜欢它那现代的木匣,当我打开木匣,将珍贵的雅马邑酒端给我的妻子和朋友之前,木匣中古老的十字架逐渐显露出来。它可能在某种程度上无意识地预示着,美好的回忆将从过去涌入我忙碌的生活。而这正是我品尝这杯酒的感受。

阿马尼亚克就是干邑加:在完美的木桶中陈酿多年的优质酒精带来了同样的美妙,再加上令人难以置信的丰富风味和香气,这一切都可以追溯到葡萄、土壤和独特的收获年份。这一切都通过酒瓶中的泪水展现出来......

查看所有马西雅克年份阿马尼亚克酒

阿马尼亚克酒在哪里生产?

法国西南部也出产阿马尼亚克酒,但产于一个被称为加斯科涅地区的地方。该地区位于图卢兹市以西,在阿杜尔河和加龙河之间,比利牛斯山脉的山脚下。虽然阿马尼亚克产区占地广阔,但只有约 5,300 公顷的葡萄园种植蒸馏葡萄,每年生产约 280 万瓶阿马尼亚克酒。(与 2020 年生产的 2.2 亿瓶干邑相比,这不过是沧海一粟)。

与干邑的产区相同,阿马尼亚克的产区也分为不同的风土。这些风土共有三个(干邑则有六个),分别被称为

  • 下雅文邑
  • 阿马尼亚克-泰纳雷兹
  • 上阿马尼亚克

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