Distillerie Bertrand Biersky Spiritueux Alsace

Biersky z Distillerie Bertrand reprezentuje połączenie dwóch różnych światów. Tego gorzelniczego i piwowarskiego. Reprezentują one również uznane tradycje w tym wyjątkowym alzackim trunku. Do połączenia tych dwóch tradycji doszło, gdy Jean Metzger, szef Distillerie Bertrand, wracał z Berlina. Wiedział, że należy połączyć zapomnianą piwną brandy, która leżakowała przez ponad 10 lat z destylatem słodowym.

Starannie zmieszany Biersky to 60% brandy piwnej i 40% destylatu słodowego. Tylko najbardziej ciekawskie podniebienia na tym świecie mogły skosztować tego rewelacyjnego trunku, gdy powstał on po raz pierwszy w 2013 roku.
Najpierw zacier chmielowy leżakuje w beczkach, a następnie dodawany jest destylat słodowy. Po połączeniu obu alkoholi zawartość alkoholu została zredukowana do 44,4% abv. Podawać jako aperitif.

Do deserów: kawa po irlandzku (zamiast whisky), baba au Biersky, tarte tatin, crème brulée, tarte flambée z jabłkami, lody waniliowe, mały kawałek gorzkiej czekolady.