Distillerie Artisanale Cazottes Eau de Vie de Pomme Gueule

Do produkcji pierwszych roczników tej oszałamiającej Eau-de-vie de Pomme Gueule kupowanych jest 10 różnych odmian jabłek. Odmiany jabłek są organiczne i biodynamiczne. Crimson, Red Devil, Krown, Topaze, Ecolette, Santana, Joseph, Reinette d'Anjou, Pinova i Elstar to odmiany wybrane do produkcji tej Eau-de-vie.

Distillerie Cazottes wykorzystuje wszystkie z 19 odmian posadzonych na terenie posiadłości, które są również uprawiane biodynamicznie. Jabłka umieszczane są na tacach, a następnie szypułkowane, miażdżone i poddawane fermentacji bez żadnych enologicznych lub sztucznych dodatków. Destylacja jest następnie powolna i ostrożna, optymalizując rdzenie tostowe w celu zachowania wszystkich aromatów owoców. Starzenie odbywa się w szklance Dame Jeanne, a brandy jest butelkowana w razie potrzeby.

Dzięki 45% objętości doskonale komponuje się z ciastami, serami i granitą.