Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Czyste rozkosze: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970, wyprodukowany w 100% z winogron Ugni Blanc, to kolejny znakomity produkt tego niezależnego producenta. Ten pojedynczy rocznik, tradycyjnie destylowany w ciągłej destylacji miedzianej, dojrzewał przez dziesięciolecia we francuskim dębie, zanim został zabutelkowany z naturalną mocą beczki 49,8% ABV. Drewno użyte do beczek w Jean Cavé to szczególna odmiana o szerokich ziarnach występująca w lasach Gaskonii, delikatnie opiekana do średniego zwęglenia, aby rozwinąć bogatą słodycz i taniny. Jeśli chodzi o roczniki, 1970 od dawna cieszy się dużym uznaniem wśród winiarzy z regionu; po zimnym, mokrym początku sezonu warunki znacznie się poprawiły i przyniosły największe zbiory w historii. Ten rocznik Armagnac to migawka minionych czasów - smak odległego słońca i obfitej radości.

Armagnac to brandy winogronowa produkowana w regionie Gaskonii w południowo-zachodniej Francji, między rzekami Adour i Garonne u podnóża Pirenejów, tak jak co najmniej od XV wieku. Tutaj piaszczysto-gliniasty teren rozciąga się na falistych wzgórzach zalanych słońcem podczas długiego lata; suche winogrona Ugni Blanc zebrane w tym regionie wytwarzają mocne i rustykalne eaux-de-vie o skoncentrowanych smakach.

Aby umożliwić optymalne dojrzewanie eaux-de-vie, konieczne jest ścisłe monitorowanie środowiska piwnicznego. Piwnice w Maison Jean Cavé korzystają ze stabilnej wilgotności i temperatury dzięki starożytnej drodze wodnej, która przebiega pod podłogą; dzięki tej przewadze, zarówno latem, jak i zimą, beczki tutaj mogą polegać na stabilnym dojrzewaniu. Każda edycja jest butelkowana w piwnicy, co oznacza, że z każdą kroplą smakujesz najczystszej ekspresji tej posiadłości. Oprócz mieszania, mistrz piwnicy w Jean Cavé zajmuje się redukcją alkoholu poprzez dodawanie "petites eaux" (małych wód), mieszanki starego Armagnac i wody destylowanej.

Zespół Jean Cavé pracuje zgodnie z zasadami Henri Cavé, czwartego pokolenia rodziny. Dzięki wieloletnim umiejętnościom i pasji są oni gwarantami posiadłości, upewniając się, że Armagnacs jest tu wytwarzany w taki sam sposób, jak ponad sto lat temu. Dziś, mając za sobą sto trzydzieści lat tradycji, utrzymują asortyment, który obejmuje bardzo stare roczniki, a także młode Armagnacs i mieszanki.

Prezentacja butelki

Butelka w stylu aptekarskim i projekt tego wydania z pewnością przyciągają wzrok. Rustykalny, ale szczegółowy, zawiera naturalne papierowe etykiety, duży korek, przywieszkę bagażową i wytłoczony szklany emblemat miedzianej destylarni. Byłby to wspaniały prezent dla każdego, kto obchodzi urodziny lub rocznicę 1970 roku.

Jak podawać

Delektuj się tym rzadkim rocznikiem Armagnac w tradycyjny sposób - z kieliszka w kształcie tulipana, delikatnie ogrzanego w dłoni i popijaj jako digestif po wykwintnym posiłku. Można dodać odrobinę wody mineralnej, aby obniżyć zawartość alkoholu i pozwolić aromatom jeszcze bardziej się rozwinąć.