Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Puhtaid naudinguid: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

100% Ugni Blanc'i viinamarjadest valmistatud Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970 on selle sõltumatu tootja järjekordne suurepärane väljendus. Traditsiooniliselt destilleeritakse seda aastakäiku pidevalt vasest destilleerivas destilleerimisseadmes ja see aastakäik laagerdus aastakümneid prantsuse tammepuust, enne kui see villiti 49,8 % ABV-lise kangusega naturaalses tünnis. Jean Cavé kasutas tünnide valmistamiseks erilise laia puidu sorti, mida leidub Gasconi metsades ja mis on keskmiselt söestunud, et arendada rikkalikku magusust ja tanniini. Nagu aastakäikude avaldused näitavad, on 1970. aastat piirkonna veinivalmistajate seas pikka aega kõrgelt hinnatud; pärast külma ja niisket hooaja algust paranesid tingimused oluliselt ja andsid suurima saagi, mis on seni registreeritud. See aastakäik Armagnac on hetkeseisund möödunud aegadest - maitse kaugest päikesest ja külluslikust rõõmust.

Armagnac on viinamarjapiiritus, mida toodetakse Edela-Prantsusmaa Gascogne piirkonnas, Adouri ja Garonne'i jõgede vahel Püreneede jalamil, nagu seda on tehtud vähemalt 15. sajandist alates. Liiva ja savi terroir levib siin pikkade suvede ajal päikesepaisteliste küngaste vahel; kogu selles piirkonnas korjatud kuivast Ugni Blanc'i viinamarjadest saadakse kontsentreeritud maitsega võimsaid ja rustikaalseid kangete alkohoolseid jooke.

Selleks, et eaux-de-vie'd saaksid optimaalselt küpseda, on oluline jälgida hoolikalt keldrikeskkonda. Maison Jean Cavé keldrites on tänu põranda all kulgevale iidsele veekanalile stabiilne niiskus ja temperatuur; tänu sellele eelisele saavad tünnid nii suvel kui ka talvel stabiilselt küpseda. Iga veinivabrikatsioon villitakse keldris, mis tähendab, et iga tilgaga saate maitsta selle mõisa kõige puhtamat väljendusviisi. Lisaks segamisele hoolitseb Jean Cavé keldrikorraldaja ka alkoholi vähendamise eest, lisades "petites eaux" (väikesed veed), mis on segu vanast Armagnacist ja destilleeritud veest.

Jean Cavé meeskond töötab perekonna neljanda põlvkonna Henri Cavé põhimõtete järgi. Aastatepikkuse oskuse ja kirega on nad mõisa eestvedajad, kes tagavad, et Armagnaci valmistatakse siin samamoodi nagu enam kui sajand tagasi. Tänapäeval, mil on olemas sada kolmkümmend aastat kestnud traditsioonid, säilitavad nad varu, mis hõlmab nii väga vanu aastakäike kui ka noori Armagnacs'e ja segusid.

Pudeli esitlus

Apteegistiilis pudel ja selle väljaande kujundus on kindlasti pilkupüüdev. See on rustikaalne, kuid üksikasjalik ja sisaldab naturaalseid paberist etikette, suurt korgist korki, pagasimärki ja vaskpudelit kujutavat reljeefset klaasist embleemi. See oleks suurepärane kingitus kõigile, kes tähistavad 1970. aasta sünnipäeva või aastapäeva.

Kuidas serveerida

Nautige seda haruldast aastakäigu Armagnac'i traditsioonilisel viisil - tulbiklaasist, õrnalt käes soojendatuna ja digestiivina pärast head sööki. Võite lisada tilgake mineraalvett, et alandada alkoholiprotsenti ja võimaldada aroomidel veelgi rohkem avaneda.