Armagnac Duc Moisans Millésime 1978

Duc Moisans Millésime 1978: Cztery dekady oczekiwania

Armagnac D uc Moisans Millésime 1978 to rocznikowy Armagnac wyprodukowany z winogron zebranych jesienią 1978 roku. Przez dziesięciolecia leżakował on w beczkach z drobnoziarnistego dębu, dzięki czemu eaux-de-vie nabrała uderzającego koloru, głębi smaku i skoncentrowanych aromatów kwiatowych. Jest to rezerwa "très vieille", starzona znacznie dłużej niż tradycyjne XO.

Pojedyncze zbiory Armagnac, takie jak ten, stanowią piękne migawki z przeszłości, dając wgląd w indywidualne cechy powstałe w wyniku zmian opadów deszczu, zachmurzenia i temperatury. Zbiory z 1978 roku przyniosły lekkie, nieco rozcieńczone wina, które bardzo skorzystały na destylacji. Skoncentrowany najpierw w kolumnie destylacyjnej, a następnie w beczce, Armagnac charakteryzuje się dużą złożonością i wyraźną nutą rancio.

Armagnac to brandy winogronowa produkowana w regionie Gaskonii w południowo-zachodniej Francji, między rzekami Adour i Garonne u podnóża Pirenejów, tak jak co najmniej od XV wieku. Terroir jest tu mieszanką piasku i gliny, rozłożoną na falistych wzgórzach zalanych słońcem podczas długiego lata - w wyniku czego powstają ciemne, bogate i rustykalne eaux-de-vie o skoncentrowanych aromatach. Tradycyjnie produkowany przy użyciu win z winogron Colombard, Baco Blanc, Folle Blanche i Ugni Blanc, Armagnac jest destylowany w destylatorach kolumnowych, a nie w destylatorach garnkowych i destylowany tylko raz. Uzyskany w ten sposób spirytus ma zazwyczaj niską zawartość alkoholu (nawet 52%), a przed butelkowaniem poddawany jest starzeniu w dębowych beczkach.

Prezentacja butelki

Wysoka, klasyczna butelka - nawiązująca do stylów popularnych w XIX wieku - posiada elegancką etykietę z wyraźnie wyeksponowanym rocznikiem. Każda butelka jest indywidualnie numerowana i zapieczętowana czerwonym woskiem. Prezentowana w prostym i eleganckim drewnianym pudełku, stanowi doskonały prezent dla każdego, kto chce uczcić urodziny lub rocznicę 1978 roku.

Jak podawać

Podobnie jak większość innych roczników, wino to najlepiej podawać jako digestif. Do podania po kolacji, z deserami z ciasta, mocną kolumbijską kawą lub cygarem Cohiba. Nalać do kieliszka typu tulipan, odstawić na minutę przed wypiciem łyku, aby aromat w pełni się rozwinął. Po dziesięcioleciach oczekiwania niesprawiedliwością byłoby spieszyć się z tą degustacją.