Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961

Frutas y flores: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961

Destilado a partir de uvas Ugni Blanc en un alambique continuo tradicional, el Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961 es un impresionante Armagnac de cosecha única envejecido durante décadas en roble francés. La madera utilizada para estas barricas es una variedad particular de grano ancho que se encuentra en el bosque de Gascuña, tostada hasta un carbonizado medio para desarrollar el dulzor y los taninos. El grano ancho permite un movimiento acelerado del alcohol dentro y fuera de la madera, lo que a lo largo de los años ha creado una extraordinaria profundidad de sabor en el producto final. Con el tiempo, el contenido de alcohol de los aguardientes disminuye de forma natural, por lo que esta edición se ha embotellado con una graduación de 42% ABV.

El Armagnac es un aguardiente de uva que se produce en la región de Gascuña, en el suroeste de Francia, entre los ríos Adur y Garona, junto a las estribaciones de los Pirineos, como se viene haciendo desde al menos el siglo XV. El terruño es una mezcla de arena y arcilla, repartida por colinas onduladas bañadas por el sol durante el largo verano. La vendimia de 1961 fue difícil, con una cosecha relativamente pequeña, pero las uvas que se recogieron acabaron produciendo vinos ricos, con cuerpo y una acidez equilibrada, perfectos para elaborar aguardientes sabrosos.

El maestro bodeguero de Jean Cavé recurre a su experiencia y a un savoir-faire ancestral, facilitando la unión del aguardiente y la madera para crear un Armagnac único y original, digno del más alto artesano. Para preservar las décadas de perfumes, aromas, finura y expresión de los aguardientes, es vital vigilar de cerca el entorno de la bodega, así como las barricas. Las bodegas de la Maison Jean Cavé se benefician de una humedad y una temperatura estables gracias a una ingeniosa vía de agua que pasa por debajo del suelo; con esta ventaja, tanto en verano como en invierno, pueden contar con una maduración constante. Cada entrega se embotella en la bodega, lo que significa que en cada gota se saborea la expresión más pura de esta finca.

El equipo de Jean Cavé trabaja según los principios de Henri Cavé, la cuarta generación de la familia. Con años de habilidad y pasión a sus espaldas, son los garantes de la finca, asegurándose de que sus Armagnacs se elaboran de la misma manera que hace más de un siglo. Hoy en día, con ciento treinta años de tradición transmitida, mantienen una gama de existencias que comprende Armagnacs y mezclas tanto muy antiguos como jóvenes.

Presentación de la botella

Presentado en una impresionante botella de estilo boticario, el diseño de este lanzamiento es moderno, con un toque rústico. El detallado envase incluye etiquetas de papel natural, una etiqueta de gran tamaño en el cuello, un gran tapón de corcho, una etiqueta de equipaje y un emblema de cristal repujado de un alambique de cobre. Con la vendimia en un lugar destacado, esta edición sería un gran regalo para cualquier persona que celebre un cumpleaños o un aniversario en 1961.

Cómo servirlo

Como suele tener más cuerpo que el coñac, el Armagnac es especialmente adecuado como digestivo después de la cena; esta añada no es una excepción. Sírvalo en una copa tulipán y déjelo reposar unos 30 segundos antes de beberlo, para que los aromas se desarrollen plenamente antes de tomar un sorbo. Acompáñelo con un puro o una tabla de quesos para disfrutar al máximo de su sabor.