La Tour Vieille Banyuls Vin de Meditation Vin doux naturelle

La Tour Vieille Banyuls Vin de Meditation Vin doux naturelle

Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation ir dārgakmens no Rūsijonas sirds, un tas ir izcils šī vēsturiskā reģiona raksturotājs. Šis oksidētais vīns, kurā izmantota sena vairāku gadu vīnu sajaukšanas metode, piedāvā sajūtu ceļojumu, kas pārsniedz tradicionālo vīna pieredzi. Katrs malks atklāj dziļus vēstures, teroir un meistarīgas vīndarības slāņus.

Izcelsme: Dziļi iesakņojusies vīna darītava

Domaine La Tour Vieille tika dibināts 1982. gadā, kad Vincents Kantiē pārņēma vairākus ģimenes vīna dārzus Collioure. Vēlāk Christine Campadieu atveda savas ģimenes vīna dārzus Banyuls, tādējādi paplašinot domēna ietekmi reģionā. Kopīgiem spēkiem viņi audzē 13 hektārus vīnogulāju sarežģītajās, terasveidīgajās reģiona nogāzēs, ražojot sausos sarkanos un baltos vīnus, kā arī reduktīvos un oksidatīvos Banyuls vīnus.

Ražošanas process: Ceļojums laikā

Domaine La Tour Vieille savus Banyuls vīnus iedala neoksidatīvajos un oksidatīvajos vīnos, un Vin de Méditation ietilpst otrajā kategorijā. Šis konkrētais vīns ir vairāku vīnogu vīnogu vīnogu maisījums, kuri visi ir izturēti vairākus gadus skābekļa iedarbībā. Šī simboliskā Banyuls vīna pirmsākumi meklējami 1952. gada ražas vīnā, un tas ir izturēts "mūžīgajā mucā", kas ir unikāls process, kura laikā vecais vīns "izglīto" jaunāku vīnu, kas tam pievienots nelielos daudzumos. Šī metode, kas līdzinās solera procesam, nodrošina intriģējošu ļoti vecu vīnu maisījumu, kas var turpināt nogatavināties gadiem ilgi.

Ieteikums pasniegšanai: Ieteicamais ieteikums: lieliski piemērots pārdomām

Kā liecina nosaukums, Banyuls Vin de Méditation ir vīns, kas paredzēts lēnai un pārdomātai baudīšanai. Tā garšas sarežģītība un dziļums padara to par ideālu partneri pārdomu brīžiem vai lielisku papildinājumu jūsu mīļākajai grāmatai. Tas lieliski sader arī ar dažādiem desertiem un sieriem.