La Tour Vieille Banyuls Vin de Meditation Vin doux naturelle

La Tour Vieille Banyuls Vin de Meditation Vin doux naturelle

Domaine La Tour Vieille'i Banyuls Vin de Méditation on Roussillon'i südamest pärit pärl, mis väljendab selle ajaloolise piirkonna erilisi omadusi. Kasutades mitme aasta veinide segamise iidset tehnikat, pakub see oksüdeeriv vein aistingulist teekonda, mis ulatub kaugemale traditsioonilisest veinikogemusest. Iga lonks paljastab sügavad kihid ajalugu, terroiritust ja meisterlikku veinivalmistamist.

Päritolu: Sügavalt juurdunud domeen

Domaine La Tour Vieille asutati 1982. aastal, kui Vincent Cantié võttis üle mitu maatükki pere viinamarjaistandusi Collioure'is. Hiljem tõi Christine Campadieu oma perekonna viinamarjaistandused Banyuls'is, laiendades domeeni tegevust piirkonnas. Nende ühiste jõupingutustega kasvatavad nad 13 hektarit viinamarjaistandusi piirkonna keerulistel, terrassidel asuvatel nõlvadel, tootes kuivi punaseid ja valgeid veine ning reduktiivseid ja oksüdeerivaid Banyuls'i veine.

Tootmisprotsess: Banyanyry: Teekond läbi aja

Domaine La Tour Vieille liigitab oma Banyuls'i veinid mitteoksüdatiivseteks ja oksüdatiivseteks, kusjuures Vin de Méditation kuulub viimasesse kategooriasse. See konkreetne vein on mitme aastakäigu segu, mis kõik on laagerdunud mitu aastat hapniku käes. See Banyuls'i sümboolne vundament pärineb 1952. aasta aastakäigust ja seda laagerdatakse "igaveses tünnis", mis on ainulaadne protsess, kus vana vein "kasvatab" nooremat veini, mida lisatakse talle väikestes kogustes. See meetod, mis on sarnane solera protsessile, tagab väga vanade veinide intrigeeriva segu, mis võib aastaid väärikalt küpseda.

Serveerimissoovitus: Ideaalne mõtiskluseks

Nagu nimigi ütleb, on Banyuls Vin de Méditation vein, mis on mõeldud aeglaseks ja mõtlikuks nautimiseks. Selle maitsete keerukus ja sügavus teevad sellest ideaalse partneri mõtiskluslike hetkede jaoks või suurepäraseks kaaslaseks lemmikraamatu juurde. Samuti sobib see suurepäraselt erinevate magustoitude ja juustudega.