Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Jean Fillioux Old Rosé Pineau ir lielisks nobrieduša Grande Champagne stila Pineau paraugs. Tas ir izgatavots no 100% Ugni Blanc vīnogām, kas novāktas ražotāja vīnogulāju dārzos, un tas ir dzēriens, kas aizvedīs jūs tieši uz Konjaka sirdi. Lai saņemtu AOC Pineau de Charentes, vīnogu misai un konjaka degvīnam jābūt no viena un tā paša vīna dārza. Lai gan uz pudeles norādītais apzīmējums "vieux" norāda uz vairāk nekā piecu gadu nogatavināšanas periodu, šis izlaidums ir izturēts vairāk nekā desmit gadus, kas tam piešķir bagātīgu un patīkami smagnēju garšu.

Tradicionālo Pineau, ko vietējie iedzīvotāji lieto gan kā aperitīvu, gan pēc vakariņām, gatavo, sajaucot viegli raudzētu vīnogu misu ar konjaka degvīnu. Pēc tam šo maisījumu nogatavina ozolkoka mucās, lai ekstrahētu tanīnus - tāpat, kā tiek ražots konjaks. Rezultātā iegūst saulē nogatavinātu augļu intensīvu koncentrāciju, kas apvienota ar visu bagātību, kas raksturīga Premier Cru Terroir.

Filioux namu 1880. gadā dibināja Honoré Fillioux, un tagad to vada viņa mazbērns Pascal. Slavenais Domaine de La Pouyade - 63 hektāru platībā esošie ģimenes vīna dārzi - atrodas Lielās Šampaņas "zelta trīsstūrī" starp Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq un Verrières komūnām. Jau piecas paaudzes ģimene šeit kopj augsni. Zelta trijstūra mikroterroir jau sen ir pazīstams ar to, ka tajā ražo vīnus ar zemu alkohola un tanīnu saturu, bet augstu skābuma līmeni, kas ir ideāla kombinācija, lai destilētu aromātisku eaux-de-vie.

Apbalvojumi un atzinības

Žurnāls Wine Enthusiast - 93/100 punkti

Pudeles prezentācija

Šis Pineau ir pievilcīgs ar savu vienkāršību - tas ir iepildīts augstā, taisnā pudelē, kas ir tradicionāla un sākotnēji populāra 19. gadsimtā. Uz elegantās etiķetes ir kaligrāfisks teksts, un pudele uz kakliņa ir aizzīmogota ar melnu foliju.

Kā baudīt Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Šo bagātīgo un augļiem bagāto Pineau vislabāk pasniegt nedaudz atdzesētu vai ar ledu. Tā ogu notis lieliski papildinās tumšās šokolādes kūkas šķēle, cepts kamemberts vai pat zilais siers.