Deau maja ajalugu ulatub tagasi 17. sajandisse, rohkem kui 300 aastat tagasi, ja see on tõeline aare konjaki käsitööliste tootjate seas. Algselt kasvatati ja destilleeriti kõik oma kanged alkohoolsed joogiveed teistele konjakimajadele müümiseks, kuid viimastel aastatel hakkas DEAU tootma oma nime all. Oma perekonna ajalugu ja traditsioone austades annab kaubamärk nüüd konjakitööstusele oma isikliku stiili ja kaasaegse tunnetusega oma jälje. Kõik DEAU konjakid ühendavad endas laagerdamise ja segamise meisterlikkuse ning luksusliku ja rafineeritud disaini. See on ideaalne kingitus konjakisõpradele, eriti neile, kes armastavad ilusaid pudeleid.
Külasta DEAU: Les Moisans ,16440 Sireuil ,+33 (0)545905545 ,For visits to the estate and the museum, contact DEAU for opening hours. Other products by DEAU: Pineau des Charentes
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Vintage aasta
ABV
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
Vintage aasta
ABV
Külastage DEAU Cognac veebilehte
Roland Legaret, esindab Cognac maja DEAU viimast ja 4. põlvkonda. Koos praeguse keldrijuhi Christophe Gauville'iga on nad võtnud oma missiooniks säilitada oma kogemuste pärandit, et luua haute couture'i konjakid. Kõik, alates veinivalmistamisest, destilleerimisest ja segamisest, toimub hoolikalt käsitsi kohapeal Sereuil's. Maja ei karda olla omaette ja jääda ainulaadseks selles, mida Cognac maailm pakub. Seda peegeldab pidev soov täiendada oma konjakite valikut.
Cognac on meie jaoks perekondlik asi ja me oleme uhked, et saame tutvustada teile maailma, kus kaunis, erakordne ja ainulaadne kohtuvad.
Selge visiooniga luua tooteid, mis ei kuulu tavapärasesse tootevalikusse, oskab DEAU täiustada loomingulist ja kaasaegset käsitööprotsessi. Istusime maha vestlusele Rolandiga, kes kutsus meid lahkelt üles saama ülevaate tema maailmast ja Maison DEAU tööst.
DEAU logo, greif, kaunistab kõiki laia valiku pudeleid ning on ühtlasi sümboliks, mis valvab ja kaitseb maja aardeid: rohkem kui 2000 tünni kanget kanget veini, mis puhkavad selle keldris.
Kuigi DEAU on teadlik piirkonna muutuvatest kliimatingimustest, annab ta oma panuse lahenduse leidmiseks ja alluviaalmetsade säilitamiseks ning bioloogilise mitmekesisuse suurendamiseks.
Nii saab tema tooteid kasvatada jätkusuutlikes tingimustes, mis omakorda annavad maale tagasi ja keskenduvad ümbritseva looduse kaitsmisele.
DEAU lugu sai alguse 1685. aastal, kuningas Louis XIV ajal, kui Louis Deau asus Charente'is viinamarjakasvatajana tegutsema ja avastas peagi destilleerimise müütilise alkeemia. Sellest ajast alates on perekond Bru Legaret omanud ja juhtinud veinimõisat "Aux Moisans" külas sügaval Fins Bois cru piirkonna Cognac südames. Mitme põlvkonna jooksul on perekonna väärtused ja traditsioonid jäänud tagasihoidlikuks ning tänapäeval vastutavad Véronique Bru Legaret ja tema poeg Roland Legaret oma perekonna pärandi eest ja, mis on oluline, kaitsevad Maison DEAU uhket identiteeti kui hinnatud kaubamärki Cognac.
Kuigi mõned Cognac joojad hindavad traditsioone ja eelistavad oma lemmikkognaci nautimist klassikalisel viisil: puhtalt või jääga - Roland on avatud ja tervitab kaasaegseid viise oma hinnatud kangete alkohoolsete jookide nautimiseks.
Tarbimisharjumused Cognac arenevad ning me peame neid mõistma ja kohandama neid vastavalt sellele, mida meie klientuur otsib. Me usume, et kõige tähtsam on klientide nauding, kellest paljud hindavad segatud jooke ja kokteile.
Üks Rolandi enda kokteiliretseptidest on "Cognac Mule". See on lihtne, kuid maitsev - selles kombineeritakse teie valitud noor DEAU Cognac (VS või VSOP) rummi asemel, mida traditsiooniliselt kasutatakse "Moscow Mule'i" valmistamiseks. See on suurepärane alternatiiv vanale klassikalisele kokteilile ja on tõeliselt värskendav suvine jook. Miks mitte proovida seda kodus valmistada?
Koostisosad: Moulin Moulin, mis on valmistatud nii, et see on väga hea:
Meetod: Lisage kõik koostisained kokteilisegistisse, kuni need on segunenud, ja valage seejärel jääga serveerimiseks valmis tumbleriklaasi.
Igal asjatundjal on vähemalt üks degusteerimiskogemus, mis jääb neile alati meelde, ja meile meeldis Rolandi vastus, kui ta mõtiskles oma karjääri ühe konkreetse pöördepunkti üle Cognac:
Üks kogemus, mis jättis minusse tõelise jälje, oli see, kui tegin 15-aastaselt oma esimese praktika Distillerie de Moisans'is, kus töötasin koos meie tolleaegse keldrikorraldaja juures: Philippe Filloniga. Me tegime vanade tünnide inventuuri ja mul oli võimalus maitsta Grande Champagne 1950ndatest aastatest - otse tünnist. See oli esimene kord, kui ma kogesin vana keldri hämaras valguses Cognac degusteerimise võlu. Hämarus, tammelõhn - ja sellise müstilise hetke atmosfäär paneb mind ikka veel värisema.
Kuigi üks aastakäik Cognac 1950. aastatest võib olla üks tema esimesi ja olulisemaid maitseelamusi, kui ta peaks jääma üksikule saarele ja tal oleks lubatud ainult üks raamat ja üks Cognac - Roland avaldab:
Ma tooksin kaasa pudeli DEAU Cognac Louis Memory ja Ernest Hemingway raamatu "Vana mees ja meri".
DEAU maja püüab pidevalt end parandada, seega on ütlematagi selge, et Roland ja keldrikorraldaja Christophe töötavad harmooniliselt, et mitte ainult jääda alandlikuks oma juurte ja ainulaadse identiteedi suhtes Cognac, vaid nad püüavad ka pidevalt täiustada oma konjakivalikut, et toota pudeleid, mis ületavad miinimumstandardeid.
Kui küsida, mida tulevik DEAU jaoks toob, selgitab Roland:
Me jätkame oma filosoofiat, milleks on tipptaseme taotlemine ja ainulaadsete konjakite loomine. Meie visioon on jätkata pereettevõttena ja jääda seega täiesti sõltumatuks. Meie filosoofia, mille kohaselt oleme jätkuvalt uhked kui sõltumatu Cognac maja, kehastab mõtteviisi "kõik head asjad tulevad väikestes pakendites" ja me jätkame oma tulevikku sel viisil.
Seda kinnitab ka Rolandi aus vastus, kui palusime tal avaldada oma lemmik DEAU Cognac:
Sellele küsimusele on raske vastata, sest mulle meeldivad kõik meie konjakid - ja erinevatele joogiolukordadele sobib üks ja teine. Nii et ma ütleksin, et järgmine Cognac, mis tuleb välja, sest meie eesmärk on alati toota veel paremat kui varem.
Sellega seoses, tervitame seda, et me jääksime iseendale truuks ja püüaksime alati paremaks saada!
deau Vintages'i objektiivi kaudu
.jpg)
Kaevake sügavale Deau perekonna ajaloo minevikku Maison Deau vintage-kognaakide kollektsiooniga. Maas ja selle viinapuudes juurdunud maja Deau põimib traditsioone ja viinamarjakasvatuse väärtusi, et toota kvaliteetset Cognac, mis pakub oma lugu. Tutvuge aastakümneid kestnud puhtast kirest, kannatlikkusest ja asjatundlikkusest ning tutvuge valikuga, mis hõlmab Cognacnelja peamist kasvupiirkonda ja mineraaliderikkaid muldasid. Alates täiuslikest tingimustest, mida pakuvad Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois ja Bons Bois, kuni laagerdumisprotsesside maagiani, on Deau's Vintage Cognac kollektsioon suurepärane näide looduse võimest ja selle rikkalikust võimest meid varustada.
Valiku põhjendus: Deau Vintage 1970 Petite Champagne
Suurepärase aromaatilise keerukuse ja peenuse tõttu, mis tuleneb pikast laagerdumisest, mille käigus eaux-de-vie puhkas Limosini tammevaatides mitme põlvkonna vältel.
Valiku põhjendus: Deau Vintage 2001 Grande Champagne
Oma elegantse ja hästi ümbertegemise, pehme puuviljase olekuga, mis iseloomustab premier cru'd.
Eau-de-vie laagerdub aastakümneid Limousini tammevaatides, kus lähedalasuv Charente'i jõgi tagab jaheda niiskuse. Tagatud on aeglane laagerdumisprotsess, mille tulemuseks on kaunis ümmargune Cognac, mis paljastab suure aromaatilise keerukuse ja peenuse. See otse vaadist villitud 1970. aasta aastakäik kuulub Millesime Vintage kollektsiooni.
Majanduslikult raske aastakümme koos üldstreikidega
Eau-de-vie laagerdub aastakümneid Limousini tammevaatides Deau keldrites, kus lähedalasuv Charente'i jõgi annab atmosfääri jahedat niiskust. Tagatud on aeglane laagerdumisprotsess, mille tulemuseks on väga individuaalne Cognac, mille maitse on selgelt ainulaadne.
François Mitterrandi eesistumine
Eau-de-vie laagerdub aastakümneid Limousini tammevaatides Deau keldrites, kus lähedalasuv Charente'i jõgi annab atmosfääri jahedat niiskust. Tagatud on aeglane laagerdumisprotsess, mille tulemuseks on kaunis maitsega Cognac, mis paljastab kombinatsiooni aroomidest, sealhulgas valged seened, märjad lehed ja sadulanahk.
Seda Cognac on saadaval väga väikestes kogustes ja seda laagerdatakse põlvkondade kaupa Limousini tammevaatides. Eau-de-vie puhkab aastakümneid Deau keldrites, kus lähedalasuv Charente'i jõgi tagab jaheda niiskuse. Tagatud on aeglane laagerdumisprotsess, mille tulemuseks on hämmastav, magusa aroomiga rikkalik aastakäik.
Spordi aastakümme
Prantsusmaa saab maailmameistriks (1998)
Seda Cognac on saadaval ainult väga väikestes kogustes ja seda laagerdatakse põlvkondade kaupa Limousini tammevaatides. Eau-de-vie puhkab aastakümneid Deau keldrites, kus lähedalasuv Charente'i jõgi annab jahedat niiskust atmosfääri. Tagatud on aeglane laagerdumisprotsess, mille tulemuseks on rikkalik ja aromaatne väljendus, mis jätab püsiva mulje.
Seda Cognac on saadaval ainult väga väikestes kogustes ja seda laagerdatakse põlvkondade kaupa Limousini tammevaatides. Eau-de-vie puhkab aastakümneid Deau keldrites, kus lähedalasuv Charente'i jõgi annab jahedat niiskust atmosfääri. Tagatud on aeglane laagerdumisprotsess, mille tulemuseks on soe ja vürtsikas, üsna pidulik maitse Cognac.
Prantsusmaa saab Euroopa meistriks (2000)
Bons Bois terroirile on iseloomulikud mereline kliima ja savimullad, mis annavad erilisi puuviljaaroomi, jäädes truuks tootmises kasutatud viinamarjasortidele. Pudelil on aromaatseid vürtsinüansse ja pikantset magusust, mis on uskumatult laiaulatusliku mõjuga.
Bons Bois terroirile on iseloomulikud mereline kliima ja savimullad, mis annavad suurepärase sügavusega puuviljaaroomi. See on rikkalike magustoidunootidega aastakäik, millel on palju iseloomu ja mis sobib suurepäraselt õhtusöögijärgseks nautimiseks. Nagu kõik aastakäigukognacsid, on ka see valmistatud ühe aasta eaux-de-vie'dest.
Cognac eksporditakse enam kui 150 riiki - see on suurepärase kvaliteedi sünonüüm, Prantsusmaa ja tema elustiili sümbol
See on kuivatatud puuviljade ja röstitud pähklite lopsakate nüanssidega Cognac, mis jääb maitsele kauaks ja toob iga lonksuga uusi aistinguid. Nagu kõik aastakäigukognacsid, on ka see valmistatud ühe aasta eaux-de-vie'st. See piiratud kogus on laagerdunud ja villitud ilma midagi lisamata või eemaldamata.
DEAU ajalugu ulatub tagasi 17. sajandisse, kui noor Louis Deau asus elama piirkonda Cognac. Just siin avastas veinikasvataja potistilli maagilise alkeemia ja õppis selle vahendi abil veini destilleerimise saladusi Cognac. Seda sajanditevanust ajalugu arvestades võib olla raske uskuda, kuid DEAU hakkas alles hiljuti tootma Cognac oma kaubamärgi all, müües varem oma kanget veini teistele suurtele tootjatele. Veronique Bru Legaret muutis peremargi edukalt üheks kõige lahedamaks tooteks turul, austades samal ajal perekonna traditsioone. Meile meeldib nende pühendumuse tase ja visioon, et muuta Cognac kaasaegseks piirituseks.
DEAU mõis ja viinamarjaistandus asuvad Domaine de Chaillaud'l Charente'i piirkonnas Prantsusmaal. Rohkem kui 300-aastase kogemusega Cognac, Cognac DEAU on tänapäeva Cognac tootjate seas tõeline pärl. Nende kolme lipulaevaks oleva konjaki, DEAU XO, DEAU Black ja DEAU Louis Memory, kvaliteet rabab teid tõesti. Selle pikaajaline pärand koos hämmastava disainitunnetusega teevad DEAU-st ainulaadse Cognac kaubamärgi.
