Ron Plantation Perú 2004

El ron centroamericano en el mapa Ron Plantation Perú 2004 de Pierre Ferrand

Aunque Perú es el país menos conocido por la producción de ron, esta cosecha de 2004 seguramente le dará que pensar en lo que se refiere a los productores centroamericanos, ofreciéndole un emocionante festín de frutas y especias. Destilado en el Valle de Chicama, una región seca de la costa norte de Perú, este impresionante ron se ha dejado envejecer durante 12 años en la región antes de madurar en Francia entre 2 y 5 años. Degustar este producto peruano es realmente una experiencia única, con un perfil de sabor que incluye higos maduros y mango, seguidos de los tonos a nuez y especias de la almendra y la pimienta blanca, redondeados con las notas mantecosas de la rica pastelería.

Producido con melaza en lugar del tradicional "vino de caña", este proceso de destilación tradicional ofrece una profundidad de sabor que rara vez se ve entre los rones agrícolas modernos que son populares hoy en día. Debido al clima cálido y húmedo del país, el ron ha envejecido durante 12 años in situ en barricas de Bourbon de roble americano, antes de ser trasladado a suelo europeo para envejecer otros 2-3 años en barricas de coñac Ferrand. Si se deja demasiado tiempo en esta isla tropical, la parte de los Ángeles se vuelve demasiado grande, por lo que envejecer un ron durante tanto tiempo es una tarea especialmente difícil y rara vez se deja durante tanto tiempo. Trasladar el ron para que envejezca en barricas Ferrand no sólo protege el volumen resultante de alcohol producido, sino que también añade un carácter particularmente ahumado y crea perfiles de sabor alternativos dentro del propio ron.

Una explosión de sabores presente en nariz con un golpe inicial de higos maduros, seguido de un potente regaliz y melaza. En la segunda nariz, el ron adquiere un carácter más excéntrico, con aromas de plátano y almendra y toques de mantequilla, madera, menta e incluso ahumados La degustación de este ron es una delicia con sus sabores ricos y amaderados (probablemente gracias a su proceso de envejecimiento en una región más seca, en el valle), sabores de manzana cocida, mango tropical y limón son seguidos por toques de pimienta blanca, vainilla y nuez moscada. Una explosión de sabores que sitúa a Perú en el mapa entre los destiladores más conocidos de las islas del Caribe.

Premios:

China Wine & Spirits Awards 2019, Medalla de Oro, China

Rum XP Miami 2018, Medalla de oro, Estados Unidos

IWSC 2019, Sobresaliente de oro, Ganador de la categoría de ron, Reino Unido

Presentación de la Botella:

Una celebración de Perú con el nombre de la isla descendiendo delicadamente por el elegante y largo cuello de la botella. Los dos barriles en la etiqueta de la botella son un guiño descarado al proceso de envejecimiento en dos etapas que da al ron su compleja profundidad de sabores. La botella lleva grabada una llama, símbolo de los incas y parte esencial de la cultura peruana.