Exsto Cognac

EXSTO konjaka stāsts

Sabrina Duong un Julie Dupouy ir konjaka cienītājas, kuras pārkāpj robežas, lai no jauna definētu 400 gadu senās konjaka ražošanas tradīcijas.

Kad Sabrina iedomājās konjaku, kas paredzēts pasaules mainīgajām garšas kārpiņām, viņa zināja, ka tā radīšanai ir nepieciešams sadarboties ar vienu no pasaules labākajiem someljē. Sabrina un Džūlija apvienoja savas prasmes ar slavenā miksera meistara Žerora Valantēna-Dulaka (Géraud Vallantin-Dulac) tehniskajām zināšanām, lai radītu spilgtu produktu: Exsto Cognac.

Labs someljē dzīvo un elpo ar vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un ir izkopis unikālu izpratni par aromātiem un garšām, pētot pasaules labākos ēdienus un dzērienus.Sabrina uzskatīja, ka Džūlija labi pārzina mūsdienu gaumes, jo ir strādājusi kopā ar atzītiem šefpavāriem Michelin restorānos, kas ieguvuši zvaigznes. Viņas prasmes un pieredze padarīja viņu par ideālu izvēli, lai radītu jaunu konjaka stilu - luksusa dzērienu, kas ir elegants un mūsdienīgs, tomēr ar cieņu pret savu mantojumu.

Tāpat kā daudzas sievietes, kas agrāk strādāja parfimērijas biznesā, arī Sabrīna un Džūlija bija vienisprātis par sievišķīgāku skatījumu uz dzērienu, kas bieži tiek uzskatīts par vīriešu dzērienu.

EXSTO konjaka vīzija

Džūlija konjaka baudīšanu uzskata par meditatīvu pieredzi, un viņai patīk, ka daži konjaka dzērieni ir daudz vecāki par viņu. Viņa konjaku raksturo kā "laiku, meistarību un baudu, iepildītu pudelēs"

Sabrīna vienmēr ir bijusi aizrauta ar izsmalcinātiem ēdieniem un unikālo gastronomisko un dzērienu pieredzi, ko piedāvā pasaules labākie restorāni. Kad viņai radās iespēja izveidot konjaka zīmolu, viņa juta, ka ir īstais laiks gan personīgi, gan profesionāli uzsākt jaunu ceļojumu un radīt ko jaunu.

Tā vietā, lai EXSTO definētu kā sievišķīgu konjaku, Džūlija novērtē visus konjaka stilus atkarībā no garastāvokļa. Viņa izvirza Exsto kā neticami interesantu, sarežģītu atskaites punktu šajā skalā - augstākās kvalitātes kontrapunktu dažiem stiliem, kas bieži tiek dēvēti par vīrišķīgiem. Ja ir vārds, kas nāk prātā, kad dzērieni tiek raksturoti kā sievišķīgi, tad šis vārds ir "elegance". Viņai - elegance ir Exsto sirds.

EXSTO komanda

Pirms Exsto izveides Sabrina Duong 15 gadus strādāja L'Oreal. Viņai ir liela pieredze gan vietējo tirgu vadīšanā un attīstīšanā, gan jaunu kosmētikas un smaržu zīmolu ieviešanā Ķīnā, Japānā un Honkongā.

Sabrīnai ir aizraušanās ar augstākās klases gastronomiju, un savas iepriekšējās karjeras laikā viņa regulāri piesaistīja šefpavārus no restorāniem, kas novērtēti Francijas Michelin ceļvedī, lai sadarbotos, veidojot luksusa kulinārijas pieredzi Āzijā.

Džūlija Dupuī (Julie Dupouy) ir nākusi no Francijas dienvidrietumiem, bet kopš 2004. gada dzīvo Dublinā. Savu karjeru viņa sāka vienā no atzītākajiem Īrijas restorāniem Patrick Guilbaud, kuram ir divas Michelin zvaigznes, kā arī strādāja Greenhouse un Chapter One, kuriem abiem ir viena zvaigzne. 2014. gadā Džūlija nodibināja savu konsultāciju uzņēmumu Down2Wine.

Kopš 2009. gada Džūlija katru gadu ir ieguvusi Īrijas labākā someljē titulu. 2016. gadā Džūlija ieņēma trešo vietu ASI Pasaules labāko someljē čempionātā. Viņa bija viena no tikai četrām sievietēm, kas piedalījās konkursā, un otrā sieviete someljē, kas jebkad sasniegusi pasaules čempionāta finālu.

EXSTO maģistra mikseris

Kā Exsto maģistra maisīšanas meistars Žerārs Valantēns-Dulaks (Géraud Vallantin-Dulac) ir atbildīgs par labākā un retākā konjaka iegādi reģionā.

Vallantin-Dulac ģimene ražo konjaku kopš 18. gadsimta. Katra paaudze ir nodevusi savas zināšanas, pieredzi un talantu nākamajai paaudzei, rūpīgi sagatavojot savus bērnus ģimenes uzņēmuma pārņemšanai.

Kā tūkstošgadnieks viņš tiecas radīt mūsdienīgu konjaka stilu, kas atbilstu mūsdienu gaumei un noteiktu jaunu laba konjaka standartu nākamajām paaudzēm.