Exsto Cognac

Lugu EXSTO konjaki taga

Sabrina Duong ja Julie Dupouy on pühendunud konjakiarmastajad ja murravad piire, et uuesti määratleda 400-aastane konjaki valmistamise traditsioon.

Kui Sabrina kujutas ette konjakit maailma areneva maitse jaoks, teadis ta, et selle loomiseks on vaja koostööd ühe maailma parima sommeljeega. Sabrina ja Julie ühendasid oma oskused tunnustatud blendermeister Géraud Vallantin-Dulac'i tehnilise oskusteabega, et luua elujõuline toode: Exsto Cognac.

Hea sommeljee elab ja hingab veinide ja kangete alkohoolsete jookide eest ning on maailma parimaid toiduaineid ja jooke uurides omandanud unikaalse arusaama aroomidest ja maitsetest. Sabrina uskus, et Julie tunneb põhjalikult kaasaegseid eelistusi, kuna ta on töötanud Michelini tärniga tunnustatud restoranide kokkade juures. Tema oskused ja kogemused tegid temast täiusliku valiku, et luua uus konjaki stiil - luksusjook, mis on elegantne ja kaasaegne, kuid austades samas oma pärandit.

Nagu paljud naised, kellega Sabrina varem parfüümide valdkonnas töötas, jagasid ta ja Julie lähenemisviisi, et võtta vastu naiselikum vaatenurk sellele, mida sageli peetakse meeste joogiks.

EXSTO konjaki visioon

Julie peab konjaki nautimist meditatiivseks kogemuseks ja naudib asjaolu, et mõned eaux-de-vie'd on palju vanemad kui tema ise. Ta kirjeldab konjakit kui "aega, käsitööd ja naudingut, mis on villitud"

Sabrina on alati olnud kirglik fine dining'i ja maailma parimates restoranides pakutava ainulaadse gastronoomia ja joogikogemuse vastu. Kui tal avanes võimalus luua konjaki kaubamärk, tundis ta, et on õige aeg nii isiklikult kui ka tööalaselt alustada uut teekonda ja luua midagi uut.

Selle asemel, et määratleda EXSTOt naiselikuna konjakina, hindab Julie kõiki konjaki stiile, sõltuvalt tema meeleolust. Ta esitab Exsto kui uskumatult huvitava, keerulise võrdluspunkti sellel skaalal - esmaklassilise vastukaaluna mõnele sageli maskuliinsetena kirjeldatud stiilile. Kui on sõna, mis tuleb meelde, kui jooke kirjeldatakse kui naiselikke, siis on see sõna "elegants". Tema jaoks - elegantsus on Exsto süda.

EXSTO meeskond

Enne Exsto asutamist töötas Sabrina Duong 15 aastat L'Oreali juures. Tal on laialdased kogemused nii kohalike turgude juhtimisel ja arendamisel kui ka uute kosmeetika- ja lõhnabrändide turuletoomisel Hiinas, Jaapanis ja Hongkongis.

Sabrina tunneb kirge tippklassi gastronoomia vastu ning oma eelneva karjääri jooksul tõi regulaarselt Prantsuse Michelini juhendis hinnatud restoranide peakokad kaasa, et teha Aasias koostööd luksuslike kulinaarsete elamuste loomiseks.

Julie Dupouy on pärit Edela-Prantsusmaalt ja elab Dublinis alates 2004. aastast. Ta alustas oma karjääri ühes Iirimaa kõige tunnustatumas restoranis Patrick Guilbaud, millel on kaks Michelini tärni, ning töötas Greenhouse'is ja Chapter One'is, millel mõlemal on üks täht. Julie asutas 2014. aastal oma konsultatsioonifirma Down2Wine.

Julie on alates 2009. aastast igal aastal võitnud Iirimaa parima sommeljee tiitli. 2016. aastal saavutas Julie kolmanda koha ASI maailma parima sommeljee meistrivõistlustel. Ta oli üks kõigest neljast naisest võistlusel ja teine naissommeljee, kes kunagi maailmameistrivõistluste finaali jõudis.

EXSTO Master Blender

Géraud Vallantin-Dulac vastutab Exsto blendermeistrina piirkonna parimate ja haruldasemate konjakite hankimise eest.

Vallantin-Dulac'i perekond on konjakit valmistanud alates 18. sajandist. Iga põlvkond on oma teadmisi, kogemusi ja talenti edasi andnud, kasvatades hoolikalt oma lapsi, et nad saaksid pereettevõtte üle võtta.

Aastatuhandetevanemana soovib ta luua kaasaegset konjaki stiili, mis vastab tänapäeva maitsele ja seab tulevaste põlvkondade jaoks uue mõõdupuu peene konjaki jaoks.