Deau nams, kura vēsture sniedzas līdz pat 17. gadsimtam, vairāk nekā 300 gadus atpakaļ, ir patiess dārgums starp konjaka amatnieciskajiem ražotājiem. Sākotnēji zīmols audzēja un destilēja visu savu degvīnu, lai to pārdotu citiem konjaka namiem, tomēr pēdējos gados DEAU sāka ražot ar savu vārdu. Godinot savas ģimenes vēsturi un tradīcijas, tagad zīmols ar savu personīgo stilu un mūsdienīgu rokrakstu iezīmē savu vietu konjaka nozarē. Visos DEAU konjakos apvienota meistarība izturēšanā un sajaukšanā ar greznu un izsmalcinātu dizainu. Šī ir ideāla dāvana konjaka cienītājiem, īpaši tiem, kam patīk skaistas pudeles.
Apmeklējiet DEAU: Les Moisans ,16440 Sireuil ,+33 (0)545905545 ,For visits to the estate and the museum, contact DEAU for opening hours. Other products by DEAU: Pineau des Charentes
Zīmols
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Pudeles izmērs
Vintage gads
ABV
Zīmols
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Pudeles izmērs
Vintage gads
ABV
Apmeklējiet DEAU Cognac tīmekļa vietni
Roland Legaret pārstāv Cognac mājas DEAU jaunāko un ceturto paaudzi. Kopā ar pašreizējo pagraba meistaru Christophe Gauville viņi par savu misiju ir izvirzījuši saglabāt viņu pieredzes mantojumu, lai radītu augstas kvalitātes konjakus. Viss, sākot no vīndarības, destilācijas un sajaukšanas, tiek rūpīgi veikts ar rokām uz vietas Sereuil. Māja nebaidās būt pati par sevi un būt unikāla Cognac pasaules piedāvājumā. Par to liecina nemitīgā vēlme uzlabot konjaku klāstu.
Cognac mums ir ģimenes lieta, un mēs lepojamies, ka varam iepazīstināt jūs ar pasauli, kurā apvienojas skaistais, izcilais un unikālais.
Ar skaidru vīziju par to, kā radīt produktus, kas nav tipiski, DEAU zina, kā pilnveidot radošas un mūsdienīgas amatniecības procesu. Mēs sarunājāmies ar Rolandu, kurš laipni aicināja mūs iepazīties ar viņa pasauli un Maison DEAU darbu.
DEAU logotips - grifs - rotā katru plašā sortimenta pudeli, un tas ir arī simbols, kas sargā un pasargā mājas dārgumus - vairāk nekā 2000 mucu ar degvīnu, kas glabājas pagrabā.
Lai gan DEAU labi apzinās, ka klimata apstākļi reģionā mainās, tas palīdz rast risinājumu un saglabāt aluviālo mežu platības, kā arī veicināt bioloģiskās daudzveidības pieaugumu.
Tādējādi tā produktus var audzēt ilgtspējīgos apstākļos, kas, savukārt, atgriežas zemei un ir vērsti uz apkārtējās dzīvās dabas aizsardzību.
DEAU stāsts aizsākās 1685. gadā, karaļa Luija XIV valdīšanas laikā, kad Luijs Deau sāka nodarboties ar vīnkopību Šarantā un drīz vien atklāja mītisko destilācijas alķīmiju. Kopš tā laika Bru Legaret ģimenei piederēja un piederēja vīna īpašums "Aux Moisans" ciematā dziļi Cognac reģiona Fins Bois cru centrā. Vairāku paaudžu garumā ģimenes vērtības un tradīcijas ir saglabājušās pieticīgas, un šodien Veronika Bru Legaret un viņas dēls Rolands Legaret ir atbildīgi par ģimenes mantojumu un, kas ir svarīgi, aizsargā Maison DEAU kā novērtēta zīmola lepno identitāti Cognac.
Lai gan daži Cognac dzērāji augstu vērtē tradīcijas un dod priekšroku sava iecienītā konjaka dzeršanai klasiskā veidā: tīru vai ar ledus malku, Rolands ir atvērts un atzinīgi vērtē mūsdienīgus veidus, kā baudīt savu dārgo degvīnu.
Cognac lietošanas paradumi mainās, un mums tie ir jāizprot un jāpielāgojas mūsu klientu vēlmēm. Mēs uzskatām, ka svarīgākais ir klientu baudījums, no kuriem daudzi novērtē jauktos un kokteiļdzērienus.
Viena no Rolanda kokteiļu receptēm ir "Cognac Mule". Tas ir vienkāršs, bet garšīgs - tā vietā, lai pagatavotu "Maskavas Mūli", tradicionāli tiek izmantots rums, tajā tiek izmantots jauns DEAU Cognac (VS vai VSOP) pēc jūsu izvēles. Tā ir lieliska alternatīva vecajam klasiskajam kokteilim, un tas ir patiešām atsvaidzinošs vasaras dzēriens. Kāpēc gan neizmēģināt to pagatavot mājās?
Sastāvdaļas:
Metode: Visas sastāvdaļas ielej kokteiļu šeikerī, līdz tās sajauc, tad pārlej ar ledu glāzē, kas gatava pasniegšanai.
Katram gardēžam ir vismaz viena degustācijas pieredze, kas viņam paliks atmiņā uz visiem laikiem, un mums ļoti patika Rolanda atbilde, kad viņš pārdomāja kādu īpašu pagrieziena punktu savā karjerā Cognac:
Viena no pieredzēm, kas manī atstāja iespaidu, bija mana pirmā prakse Destillerie de Moisans 15 gadu vecumā, kad es strādāju kopā ar mūsu tā laika pagraba meistaru: Philippe Fillon. Mēs veicām veco mucu inventarizāciju, un man bija iespēja nobaudīt 1950. gadu Grande Champagne - tieši no mucas. Tā bija pirmā reize, kad sena pagraba vistumšā gaismā es izbaudīju Cognac degustācijas burvību. Krēslas, ozola smarža un šāda mistiska brīža atmosfēra man vēl joprojām rada zosādu kājas.
Lai gan viena no viņa pirmajām un nozīmīgākajām degustācijas atmiņām varētu būt 1950. gadu vintage Cognac, Rolands atklāj, ka, ja viņš būtu palicis uz vientuļas salas un viņam būtu atļauta tikai viena grāmata un viens Cognac:
Es ņemtu līdzi pudeli DEAU Cognac Louis Memory un Ernesta Hemingveja grāmatas "Vecais vīrs un jūra" kopiju.
DEAU nams nepārtraukti tiecas sevi pilnveidot, tāpēc ir pašsaprotami, ka Rolāns un pagraba meistars Kristofs strādā saskaņoti, lai ne tikai saglabātu pazemību pret savām saknēm un unikālo identitāti Cognac, bet arī pastāvīgi cenšas uzlabot konjaku klāstu, lai ražotu pudeles, kas pārsniedz minimālos standartus.
Jautāts par DEAU nākotni, Rolāns skaidro:
Mēs turpināsim īstenot savu filozofiju, kuras mērķis ir meklēt izcilību un radīt unikālus konjakus. Mūsu vīzija ir turpināt darboties kā ģimenes uzņēmumam un tādējādi saglabāt pilnīgu neatkarību. Mūsu filozofija, kas paredz saglabāt lepnumu kā neatkarīgam Cognac namam, iemieso mentalitāti "viss labais nāk mazos iepakojumos", un mēs turpināsim īstenot savu nākotni šādā veidā.
To apstiprina arī Rolanda godīgā atbilde, kad lūdzām viņu atklāt savu iecienītāko DEAU Cognac:
Uz šo jautājumu ir grūti atbildēt, jo man patīk visi mūsu konjaki - un ir kāds, kas piemērots dažādiem dzeršanas gadījumiem. Tāpēc es teiktu, ka nākamais Cognac, kas tiks izlaists, jo mēs vienmēr cenšamies ražot vēl labāku produktu nekā iepriekš.
Tāpēc, uzmundrinām, ka esam uzticīgi sev un vienmēr cenšamies būt labāki!
deau Vintages objektīvs
.jpg)
Ieskatieties Deau dzimtas vēstures pagātnē ar Maison Deau kolekciju Vintage Cognacs. Iesakņojies zemē un tās vīnogulājos, Deau nams savij tradīcijas ar vīnogulāju audzēšanas vērtībām, lai ražotu kvalitatīvu Cognac, kas piedāvā savu stāstu. Atklājot gadu desmitiem ilgušu aizrautību, pacietību un pieredzi, iepazīstieties ar kolekciju, kas aptver četrus galvenos Cognacaugšanas apgabalus un minerālvielām bagātās augsnes. Sākot ar ideāliem apstākļiem, ko nodrošina Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois un Bons Bois, un beidzot ar nogatavināšanas procesu burvību, Deau's Vintage Cognac kolekcija lieliski atspoguļo dabas spēku un tās dāsno spēju mūs apgādāt.
Iemesls izvēlei: Deau Vintage 1970 Petite Champagne
Tā iespaidīgā aromāta sarežģītības un smalkuma dēļ, kas radies ilgstošas nogatavināšanas rezultātā, jo vairākas paaudzes ilgi nogatavināts Limosin ozolkoka mucās.
Iemesls izvēlei: Deau Vintage 2001 Grande Champagne
Elegantā un labi noapaļotā, maigā augļainība, kas raksturīga premier cru.
Jau vairākas paaudzes izturēts Limuzēnas ozolkoka mucās - eau-de-vie gadu desmitiem ilgi atrodas Deau pagrabos, kur netālu esošā Šarantas upe nodrošina vēsu mitrumu atmosfērā. Tiek nodrošināts lēns nogatavināšanas process, kā rezultātā tiek iegūts skaisti apaļš Cognac, kas atklāj lielu aromāta sarežģītību un smalkumu. Šis 1970. gada ražas vīns, kas iepildīts pudelēs tieši no mucas, ir daļa no Millesime Vintage kolekcijas.
Ekonomiski sarežģīta desmitgade ar vispārējiem streikiem
Gadu paaudzēm izturēts Limuzēnas ozolkoka mucās, eau-de-vie gadu desmitiem ilgi atrodas Deau pagrabos, kur netālu esošā Šarantas upe nodrošina vēsu mitrumu atmosfērā. Tiek nodrošināts lēns nogatavināšanas process, kā rezultātā tiek iegūts ļoti individuāls Cognac ar izteikti unikālu garšu.
Fransuā Miterāna prezidentūra
Jau vairākas paaudzes izturēts Limuzēnas ozolkoka mucās, eau-de-vie gadu desmitiem ilgi atrodas Deau pagrabos, kur netālu esošā Šarantas upe nodrošina vēsu mitrumu atmosfērā. Tiek nodrošināts lēns izturēšanas process, kā rezultātā tiek iegūts skaists degustācijas Cognac, kas atklāj tādu aromātu kombināciju kā baltās sēnes, slapjas lapas un seglu āda.
Šis Cognac ir pieejams ļoti nelielos daudzumos, un tas tiek nogatavināts paaudžu paaudzēs Limuzīna ozolkoka mucās. Desmitiem gadu desmitu eau-de-vie atrodas Deau pagrabos, kur netālu esošā Šarantas upe nodrošina vēsu mitrumu atmosfērā. Tiek nodrošināts lēns nogatavināšanas process, kā rezultātā tiek iegūts satriecošs, saldiem aromātiem bagāts vīnogu vīns.
Sporta desmitgade
Francija kļūst par pasaules čempioni (1998)
Šis Cognac ir pieejams tikai ļoti nelielos daudzumos, un tas tiek nogatavināts paaudžu paaudzēs Limuzēnas ozolkoka mucās. Desmitiem gadu desmitu eau-de-vie nogulst Deau pagrabos, kur netālu esošā Šarantas upe nodrošina vēsu mitrumu atmosfērā. Tiek nodrošināts lēns nogatavināšanas process, kura rezultātā tiek iegūts bagātīgs un aromātisks vīns, kas atstāj paliekošu iespaidu.
Šis Cognac ir pieejams tikai ļoti nelielos daudzumos, un tas tiek izturēts paaudzēm ilgi Limuzēna ozolkoka mucās. Desmitiem gadu desmitu eau-de-vie nogulst Deau pagrabos, kur netālu esošā Šarantas upe nodrošina vēsu mitrumu atmosfērā. Tiek nodrošināts lēns nogatavināšanas process, kura rezultātā rodas silts un pikants, diezgan svētku garšas dzēriens Cognac.
Francija kļūst par Eiropas čempioni (2000)
Bons Bois Terroir raksturo piejūras klimats un mālainas augsnes, kas rada izcilus augļu aromātus, saglabājot uzticību vīnogu šķirnēm, kuras tiek izmantotas tā ražošanā. Ar aromātiskām garšvielu notīm un noturīgu saldumu, šī pudele ir neticami daudzpusīgi pievilcīga.
Bons Bois Terroir raksturo piejūras klimats un mālainas augsnes, kas rada izcilus augļu aromātus ar brīnišķīgu dziļumu. Expressing a range of rich dessert notes, this is a vintage with plenty of character - perfect as an after-dinner treat. Tāpat kā visi vintage konjaki, arī šis ir izgatavots no viena gada eaux-de-vie.
Cognac tiek eksportēts uz vairāk nekā 150 valstīm - tas ir izcilas kvalitātes sinonīms, Francijas un tās dzīvesveida simbols
Ar sulīgām žāvētu augļu un grauzdētu riekstu niansēm šis Cognac aromāts saglabājas uz aukslējām un ar katru malku sniedz jaunas sajūtas. Tāpat kā visi vintage konjaki, arī šis ir izgatavots no viena gada eaux-de-vie. Šis ierobežotas tirāžas konjaks ir nogatavināts un iepildīts pudelēs, tam nekas nav pievienots vai atņemts.
DEAU vēsture aizsākās 17. gadsimtā, kad jaunais Louis Deau apmetās uz dzīvi reģionā Cognac. Tieši šeit vīndaris atklāja katla destilatora burvju alķīmiju un apguva šī instrumenta izmantošanas noslēpumus, lai destilētu vīnu Cognac. Ņemot vērā šo gadsimtu seno vēsturi, iespējams, būs grūti noticēt, bet DEAU tikai nesen sāka ražot Cognac ar savu etiķeti, iepriekš pārdodot savu eaux-de-vie citiem lielākajiem nozares dalībniekiem. Veronique Bru Legaret veiksmīgi pārvērta ģimenes zīmolu par vienu no stilīgākajiem produktiem tirgū, vienlaikus saglabājot cieņu ģimenes tradīcijām. Mums patīk viņu apņēmība un redzējums padarīt Cognac par mūsdienīgu garu.
DEAU īpašums un vīna dārzs atrodas Domaine de Chaillaud, Šarantas reģionā Francijā. Ar vairāk nekā 300 gadu pieredzi maisījumu gatavošanā Cognac, Cognac DEAU ir dārgakmens starp mūsdienu Cognac ražotājiem. Viņu trīs konjaka pamatproduktu DEAU XO, DEAU Black un DEAU Louis Memory kvalitāte jūs patiešām pārsteigs. Ilggadējais mantojums apvienojumā ar apbrīnojamu dizaina izjūtu padara DEAU par unikālu Cognac zīmolu.
