Jūsu grozs
Grozs ir tukšs
Pieejams
Chainier Cognac
Chainier ģimene jau vairākas paaudzes ražo konjaku abos Šampaņas teroiros Konjakā. Pašreizējais īpašums sastāv no ģimenes vīna dārza Arthenac pilsētā un 18 hektāru liela īpašuma Lignières-Sonneville, kurus Dominique Chainier iegādājās pagājušā gadsimta 80. gados. Saglabājot kontroli pār ražošanu, kā arī zīmolvedību un mārketingu, ģimene ražo augstas kvalitātes tradicionālo konjaku, kā arī Pineau de Charentes, ko viņi ražo kopš 1966. gada.
Cognac Chainier apmeklējums
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, Francija
Tālrunis: 05 46 49 12 85
E-pasts: [email protected]
Tīmekļa vietne: www.cognacchainier.com/en/
Produkti
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Pieejams
Pieejams
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Produktu nav.
Ražošana
Chainier vīna dārzi atrodas konjaka apgabala vidū, divos slavenākajos vīnogu vīnogu dārzos, kuru kopējā platība ir gandrīz 40 hektāru. Pirmais vīna dārzs atrodas Arthenac, Petite Champagne, kur Ugni Blanc vīnogas aug harmonijā ar Colombard un Merlot. Otrais vīna dārzs, kas atrodas Lignières-Sonneville, Grande Champagne, ir apstādīts tikai ar klasisko Ugni Blanc šķirni. Augstie vīnogulāji, kas aug mālainā kaļķakmens augsnē, šeit tiek audzēti pēc Guyot "dubultās apgriešanas" metodes.
Ražas novākšana tradicionāli notiek oktobra vidū, kad vīnogas izspiež pneimatiskajā presē un tūlīt pēc tam tās iepilda mucās un novieto fermentācijai uz nogulsnēm. Pēc aptuveni divām nedēļām vīnogu spirta saturs sasniedz aptuveni 9 %, kas ir ideāli piemērots destilācijai.
Visus vīnus destilē īpašumā saskaņā ar tradicionālo Šarentē metodi. Destilāciju veic divos posmos, kuru laikā pirmie litri destilāta, kā arī pēdējie tiek atdalīti no sirds. Tos pievieno atlikušajam vīnam un atkārtoti destilē. Tādējādi tiek saglabāta tikai eaux-de-vie sirds.
Chainier savu eaux-de-vie nogatavina tikai 400 litru mucās, kas izgatavotas no Limuzēnas meža ozola. Mitrajos pagrabos spirts nogatavojas līdz brīdim, kad tas ir gatavs iepildīšanai pudelēs.
Vēsture
Chainier ģimene, kas nāk no Petite Champagne, labi pārzina konjaka gatavošanas mākslu, un viņu destilācijas vēsture aizsākās jau vairākās paaudzēs. Kopš 1966. gada viņi ražo arī Pineau des Charentes.
Kopš 1970. gada Guy Chainier un viņa dēls Dominique sāka strādāt kopā, izstrādājot smalkāku produktu klāstu. Tikai pēc pieciem gadiem viņi nolēma paši tirgot savus produktus, un desmit gadus vēlāk Dominique Chainier pārņēma ģimenes īpašumu Arthenac, lai attīstītu uzņēmuma mazumtirdzniecības daļu. Pēc 18 hektāru vīna dārza iegādes Grande Champagne viņi varēja sākt ražot Cognac de Grande Champagne un Fine Champagne. 1997. gadā viņi pievienojās Club des Vignerons Lauréats un kopš tā laika ir piedalījušies daudzos profesionālos pasākumos un gadatirgos, jo īpaši Parīzē, Tulūzā un Nantē.
Ģimene ir ļoti neatkarīga, un arī mūsdienās viņi turpina tirgot savus produktus, un Dominique Chainier un viņa mazdēls Clément ar savas tīmekļa vietnes un daudzu gadatirgu starpniecību sasniedz cilvēkus visā pasaulē.