Teie ostukorv
Teie ostukorvis pole rohkem tooteid
Saadaval
Chainier Cognac
Chainier' perekond on juba põlvkondade vältel tootnud konjakit mõlemal Cognac'i Champagne'i terroiril. Praegune valdus koosneb perekonna viinamarjaistandustest Arthenac'i linnas ja 18 hektari suurusest valdusest Lignières-Sonneville'is, mille Dominique Chainier omandas 1980ndatel aastatel. Perekond säilitab kontrolli nii tootmise kui ka kaubamärgi ja turustamise üle ning toodab kvaliteetset traditsioonilist konjakit ja Pineau de Charentes'i, mida nad on valmistanud alates 1966. aastast.
Cognac Chainier'i külastamine
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, Prantsusmaa
Tel: 05 46 49 12 85
E-post: [email protected]
Website: www.cognacchainier.com/en/
Tooted
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Saadaval
Saadaval
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Laos on otsas
Laos on otsas
Laos on otsas
Laos on otsas
Laos on otsas
Laos on otsas
Tooted puuduvad.
Tootmine
Cognac'i apellatsiooni keskel asuvad Chainier' viinamarjaistandused, mis asuvad kahes kõige kuulsamas aastakäigus ja mille pindala on kokku ligi 40 hektarit. Esimene viinamarjaistandus asub Arthenacis Petite Champagne'is, kus Ugni Blanc'i viinamarjad kasvavad koos Colombard'i ja Merlot'ga. Teine viinamarjaistandus, mis asub Lignières-Sonneville'is Grande Champagne'is, on istutatud ainult klassikalise Ugni Blanc'i sordiga. Savikivipinnasele rajatud kõrgeid viinapuid kasvatatakse Guyot' topeltlõikamise meetodil.
Traditsiooniliselt toimub saagikoristus oktoobri keskel, kui viinamarjad pressitakse pneumaatilisel pressil ning seejärel pannakse kohe vaadi ja kääritatakse settel. Umbes kahe nädala pärast on viinamarjade alkoholisisaldus umbes 9%, mis on ideaalne destilleerimiseks.
Kõik veinid destilleeritakse Charentaise'i traditsioonilisel meetodil. Destilleerimine toimub kahes etapis, mille käigus eraldatakse esimesed liitrid destillaati, samuti viimane, südamest. Need lisatakse ülejäänud veinile ja destilleeritakse uuesti. Seega säilib ainult kangete alkohoolsete jookide südamik.
Chainier laagerdab oma kanged alkohoolsed joogid eranditult 400-liitristes Limousini metsast pärit tammevaatides. Nende niiskete keldrite sügavustes lastakse kangetel alkohoolsetel jookidel rentida, kuni nad on valmis villimiseks.
Ajalugu
Algselt Petite Champagne'ist pärit perekond Chainier on konjaki valmistamise kunstiga hästi kursis, nende destilleerimise ajalugu ulatub põlvkondade taha. Alates 1966. aastast on nad tootnud ka Pineau des Charentes'i.
1970. aastal hakkasid Guy Chainier ja tema poeg Dominique koos töötama, töötades välja peenemaid tooteid. Alles viis aastat hiljem otsustasid nad ise oma tooteid turustada ning kümme aastat hiljem võttis Dominique Chainier Arthenacis asuva perekonna vara üle, et arendada ettevõtte jaemüügipoolt. Pärast 18 hektari suuruse viinamarjaistanduse omandamist Grande Champagne'is said nad alustada Cognac de Grande Champagne'i ja Fine Champagne'i tootmist. 1997. aastal liitusid nad Club des Vignerons Lauréats'iga ning on sellest ajast alates osalenud arvukatel erialastel üritustel ja messidel, eelkõige Pariisis, Toulouse'is ja Nantes'is.
Perekond on väga sõltumatu ja jätkab tänapäeval oma toodete turustamist, kusjuures Dominique Chainier ja tema pojapoeg Clément jõuavad oma veebisaidi ja arvukate messide kaudu inimesteni üle kogu maailma.