Pasquet "L'Esprit de Famille" Paul Cognac

Pasquet "L'Esprit de Famille" - Pauli konjaki

Pasquet' sari "L'Esprit de Famille" on loodud selleks, et austada konjakimaailma isiksusi. Viimane väljaanne on austusavaldus Paul Lamure'ile ja see on 70-aastane konjak, mis on valmistatud Petite Champagne'i piirkonnas korjatud viinamarjadest. Saadaval on ainult 180 pudelit, millest 70% on pärit eaux-de-vie'st, mille Paul 1949. aastal kõrvale pani.

Pauli lugu:

Enne Denise'iga kohtumist töötas Paul Lamure konjaki pangas. Paar abiellus 1941. aastal ja Paul hakkas koos Denise'i ja tema vanematega töötama nende Julienne'is asuval kinnistul. Viis hektarit viinamarjaistandusi ja nelja hektoliitri suurune potstill oli perekonnale edasi antud juba kolmest põlvkonnast. Pauli juhtimisel laiendasid nad koos Petite Champagne'i ja Fins Bois' viinamarjaistandusi 20 hektarini.

Teise maailmasõja ajal jätkas Paul ühe suure konjakitootja varustamist, nii nagu seda oli aastaid teinud ka isa. Kuid 1947. aastal tegi ta otsuse villida oma konjakit ja Pineau'd oma kaubamärgi "La Grange du Bois" all, mis on nende maja kohanimi. Seejärel hakkas ta koguma oma esimese konjaki varusid ning osa sellest toodi hiljuti välja ja müüdi 2020. aastal.

Seitsekümmend protsenti sellest konjakisegust on pärit Demi-joonistest, mis sisaldavad ainult konjakke 1949. aastast, kolmandast aastast, mil ta eaux-de-vie'd kõrvale pani. See destilleeriti 4hl puidu ja söe põletamisel 19. sajandist pärit potstillis, mis on tänapäevalgi veel olemas. Eaux-de-vie jäi segamata tammevaatides, mida hoiti vanas ja niiskes keldris üle kuue aastakümne, enne kui see klaasidesse ümber paigutati. Elisabeth, Paul ja Denise'i teine tütar, avastas need 2011. aastal, kuid selleks ajaks oli nende alkoholisisaldus juba alla 40% ja nii asus ta neid täiuslikuks segama. Ülejäänud kolmkümmend protsenti segust on pärit 80ndate aastate algusest, kui ta oli esimest korda mõisa tööle naasnud.

Pauli visa isiksus ja hämmastavad eaux-de-vie'd viisid ta selleni, et ta ehitas oma brändi paljude innukate nautlejate seas kogu Prantsusmaal. Tema tütar Elisabeth liitus temaga 1982. aastal ja tõi kaasa armastuse reisimise ja seega ka eksporditurgude vastu. Koos oma naise ja laste Elisabethi ja Philippe'iga jätkas Paul oma viinamarjaistanduste ja tootmise laiendamist.

Aastate möödudes omandas Paul veel viisteist hektarit ja veel ühe kahekümne hektoliitri suuruse pottipoti. Ta jätkas oma raamatupidamisoskuste kasutamist, et hoida oma raamatupidamisarvestust ja veinivarusid korras kuni 85-aastaseks saamiseni, mil ta 1997. aastal suri. Pärast seda müüdi osa viinamarjaistandustest, kuid Elisabeth jätkas kaugelt ja kaugelt pärit inimeste vastuvõtmist oma keldritesse ning hoiab oma osa viinamarjaistandustest ja varudest tänaseni. Kahjuks ei ole nüüd kedagi, kes üle võtaks, ja nii on nendes pudelites viimased La Grange du Bois'i konjakid. Valmis, et te kogeksite tükikest konjaki ja Lamure'i perekonna ajalugu.

Pudeli esitlus:

Klassikaline konjakipudel, millel on vinjett, mis näib olevat käsitsi kirjutatud, viidates selle konjaki vanusele ja isiklikule kvaliteedile. Punane vahapitser ja tempel annavad pudelile ka eriti autentse ilme.

Pudel on esitatud klassikalises, reljeefses puidust karbis.