See väike Berneuil'i konjakitootja rõhutab, et nende konjak ei ole lihtsalt standardkvaliteediga. Seda kinnitab asjaolu, et perekond Petit töötab traditsiooniliste meetoditega, mis on pärandatud nende vanavanematelt, ja korjab viinamarju käsitsi. See on konjakitööstuses kasvava nõudluse ja suurte koguste tootmise tõttu peaaegu hääbunud. André Petit saavutas teatava kuulsuse tööstuses sellega, et lõpetas 1960. aastatel lepingu Hennessyga ja otsustas ise toota. Nagu paljud teisedki konjaki piirkonna väiketootjad, on nad spetsialiseerunud ka Pineau des Charentes'i valmistamisele.
Külasta André Petit: Le Bourg ,16480 Berneuil ,+33 (0)54578 55 44 ,Visits all year around from Monday to Friday. Call for an appointment. Other products by André Petit: A. Petit Cognac and Pineau des Charentes
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
ABV
Bränd
Hind
Konjaki vanus
Kasvupiirkond
Pudelite suurus
ABV
Külastage André Petit Cognac veebilehte
Piirkonnas Cognac kestavad sõprussuhted sageli aastakümneid, mida kujundavad aeg, mööduvad aastakäigud ja ühine austus destilleerimise käsitöö vastu. Meie jaoks on Cognac Experton Jacques Petit alati olnud rohkem kui naaber. Keegi, kes ei ole kunagi kiirustanud, ei ole kunagi järginud suundumusiega ole kunagi teeselnud, et Cognac võiks olla midagi muud kui hoolivate inimeste kannatlik töö.
Septembris külastas Max taas kord Jacques'i. Nad istusid õhtusöögile, nagu nad on teinud seda juba mitu korda varemgi, lihtne söök, mis muutus pikaks õhtuks, mis oli täis lugusid, mõtisklusi ja juttu tulevikust. Lauavestlus pöördus loomulikult André Petit'i uute asjade juurde: ümberkujundatud valik, mis annab meie vanadele lemmikutele uue välimuse, muidugi ilma, et see muudaks nende sisu.
Me jääme Cognac käsitöölisteks ja ei taha lasta end mõjutada mööduvatest suundumustest.
Nii ütles Jacques, kui Virginia temaga paar nädalat varem kohtus. Maxi külaskäik jätkus sealt, kus see varasem arutelu lõppes, jätkates vanade sõprade vahelist teemat.
Kui olete André Petit'i aastaid jälginud - nagu meie -, siis tunnete selle maja hinge kohe ära. See ei ole muutnud suunda, kuid on täiustanud oma tasakaalu. Jacques'i jaoks kujutab uus sortiment ettevaatlikku arengut: Konjakid, mis on veidi vanemad, pisut ümaramad ja sujuvamad lõppviimistluses. Eesmärgiks ei olnud mitte uuesti leiutada, vaid süvendada.
Jacques'i jaoks ei ole järjepidevus loosung. See on tema tööviis. Ta kõneleb alati rahuliku veendumusega.
Uus sortiment jääb eelmise sortimendi vaimus, nimelt vanemate konjakite puhul, mis on valmistatud väga hoolikalt, valides parimad tünnid ja parimad eaux-de-vie'd, mis annavad pehmemaid, vähem agressiivseid ja pikema lõppviimistlusega konjakeid.
Nüüd jätkab Jacques koos Roland Legaret'i ja Distillerie des Moisans'i meeskonnaga oma püüdlusi täiustada, säilitades seda, mis töötab, parandades seda, mida saab parandada, ja andes muidu ajale võimaluse teha oma osa.
André Petit'i tootesarja ümberkujundamine võttis esimesest visandist kuni valmis pudelini kaksteist kuud. Eesmärk oli selge: säilitada see, mida inimesed tunnevad, ja moderniseerida just piisavalt, et anda märku vaiksest uuendusest.
Me säilitasime kõik märgid, mis meenutavad André Petit Cognac, lisades samas stiili, mis meenutab vana reservi, mis on leitud saladusi täis keldrist.
Igal pudelil on endiselt maja tunnused, samad nimed, sama perekondlik jäljend, kuid see on veidi selgem ja nähtavam. Uus disain ei hakka karjuma, see lihtsalt tundub tänapäeva maailmas mugavam. VS- ja VSOP-veinidest kuni Napoléoni, XO ja XO Extra veinideni jääb hierarhia muutumatuks, kuid konjakid on laagerdunud kauem ja omandanud rikkalikuma tekstuuri ning lisanud sügavust. Jacques'i jaoks on kõige olulisem, et iga Cognac, olenemata vanusest, "säilitab selle hea maitse, mis iseloomustab Cognac." Tema lähenemisviis lükkab tagasi pretensioonikuse. Olenemata sellest, kas tegemist on noore, elava VS-iga aperitiiviks või XO Extra'ga, mida nauditakse pärast pikka sööki, nõuab iga pudel sama tähelepanu ja hoolt.
Igaüks, kes on kunagi Jacques'i keldrisse astunud, tunneb selle atmosfääri: tammelõhn, niiske õhu pehme surin ja peen huumor, mis täidab ruumi."Inglite osa on väga reaalne, see ei ole üldse nali," naeratab ta.
Ent see tasakaal tõsiduse ja naljameelsuse vahel määratleb teda suurepäraselt: mees, kes teab aurustamise teadust, kuid ei lase kunagi selle poeesiat kaduda.
Siin puhkavad tünnid nii kuivades kui ka niisketes keldrites. Mõned on neutraalsed, teised vanemad, valitud selle järgi, kuidas need kujundavad eaux-de-vie'de aeglast arengut. Jacques selgitab seda:
Tegemist ei ole üheainsa kohandamisega, vaid terve protsessiga, mis sõltub tünni valikust (uus või kasutatud), keldri tüübist (kuiv või niiske), laagerdumise pikkusest, kuid eelkõige kangete alkohoolsete jookide kvaliteedist ja segamise praktikast. Selles peitubki suurte konjakite saladus.
Selles protsessis ei ole uues tootevalikus midagi muutunud. Tünne käideldakse endiselt sama kannatlikult ja igale partiile antakse endiselt aega, mida see vajab, mitte aega, mida turg nõuab. See on lähenemine, mis tundub üha haruldasem, ja just see muudab André Petit'i pudelid nii iseloomu täis.
Aastate jooksul on Jacques jaganud meiega mitmeid eriprojekte. Üks meeldejäävamaid on André Petit Les Quatre Années, eksklusiivne villimine, mis on loodud koos Cognac Expert meeskonnaga. Cognac ühendas neli erinevat aastakäiku (1983, 1985, 1988 ja 1993), et moodustada vedel portree mõnest olulisest aastast Jacques'i elus ja töös. Selle tulemusel valminud väljaanne, mis on suurepäraselt jäädvustatud meie lühikeses dokumentaalfilmis, näitab teda täpselt sellisena, nagu ta on: ehedana, naljakana ja sügavalt pühendununa protsessi igale sammule. See jääb üheks puhtaimaks väljenduseks Jacques'i ja meie meeskonna vahelisest sõprusest, ühisest projektist, mis põhineb usaldusel ja vastastikusel austusel. Ja veebileht Cognac on nii täiuslik pilt Jaques'i täpsusest ja oskustest, et teha peen Cognac.
See Brut de Fût Cognac on valmistatud ainult perekonna viinamarjaistandustest Berneuil's, Bon Bois'i piirkonnas, ja selle alkoholisisaldus on 44,3% ning see on loomulikult vähendatud. Kahjuks on see Cognac välja müüdud ja enam saadaval.
Jacques on pärinud nii oma viinamarjaistanduse kui ka oskused Cognac valmistamiseks oma isalt, kuid see kirg, mida ta oma käsitööle lisab, on täielikult tema enda oma. Niipea, kui Jacques hakkas destilleerima Cognac, tekkis tal armastus kangete alkohoolsete jookide kunsti ja degusteerimise vastu.
Jacques usub, et iga veinivalmistaja väljendab end oma toodangu kaudu ja igaühel on oma individuaalne maitse, mis näitab, kes ta on. Seda veendumust kannab ta ka oma töödes ja nagu eriti Les Quatre Années de Berneuil'i puhul, saab iga tema konjaki maitstes aimu ka selle destilleerijast.
Tema enda sõnul seisneb tema kirg degusteerimises, vahetuses, avastamises ja üllatuses.
Prantsusmaa kaart, kus on esile tõstetud Cognac Bons Bois piirkond
Crus'i kaart, Bons Bois esile tõstetud
Berneuil' küla ja André Petit' viinamarjaistanduste asukoht (roheline) on esitatud üksikasjalikul kaardil
Kui räägid Jacques'iga piisavalt kaua ja vestlus liigub paratamatult selle poole, kuidas tuleks nautida Cognac. Ta keeldub rangetest reeglitest. "Aperitiiviks oleks muidugi noor Cognac, kas VS või VSOP," ütleb ta. "Aperitiivi eesmärk on avada söögiisu, seega peaks jook olema värske ja elav, vähe rancio't sisaldav."
Siis, kui vestlus pöördub magustoidu poole, pakub ta välja väikese üllatuse:
Pange Napoléon Cognac ööseks sügavkülma ja jooge seda järgmisel päeval koos šokolaadist magustoiduga, näiteks mustametsakoogiga, see pakub ilusa üllatuse.
Selline soovitus sobib ideaalselt Jacques'ile: praktiline, uudishimulik ja veidi ebakonventsionaalne. Ta teab, et tema konjakid on mitmekülgsed; ta lihtsalt kutsub inimesi üles neid kogema sama avatusega, millega ta neid valmistab.
Neile, kes eelistavad pikemat, mõtisklevat hetke, on Jacques'i XO endiselt maja süda - ja see on olnud kabineti põhitoode Cognac Expert algusest peale. See Cognac, mis on laagerdunud nii kuivas kui ka niiskes keldris, näitab, mida kannatlikkus võib anda. Puuviljade, tamme ja vürtsika soojuse kihid, mis avanevad klaasis aeglaselt.
Nende jaoks, kes Jacques'i tunnevad, on uudishimu alati olnud osa tema tööst. Eksperimenteerimine ei ole midagi uut; see on tema mõtteviisiga Cognac ja piiritusest läbipõimunud. Tema liköörid on juba pikka aega olnud osa sellest loost. Tal on alati olnud väljakujunenud likööride valik, mis on küll tuttavlik, kuid mida on viimasel ajal õrnalt ümber mõtestatud. See areng toimus koostöös Rolandi, kelle kogemused ja arusaamad aitasid kollektsiooni täiustada ja täiendada värske perspektiiviga.
Tulemus ei ole mitte lahkumine, vaid Jacques'i instinkti jätkamine, et uurida maitseid ja tekstuure uutes vormides. "Ideed muutusid elavamaks pärast arutelusid Rolandiga," ütleb Jacques, "kes kasutas olemasolevat erakordset likööride valikut ära, et seda täiendada ja avada mitmekesisem turg." Ometi kannab kollektsioon endiselt Jacques'ile omast uudishimu, seda pidevat tungi näha, kuidas traditsioonid võivad avada uusi teid, kaotamata seejuures oma jalgealust.
Mõned liköörid toetuvad Cognac, teised järgivad oma teed, kuid kõiki ühendab sama tasakaal, maitse ja siirus, mis määratleb maja. Need on Jacques'i jaoks lihtsalt veel üks võimalus väljendada seda, mida see piirkond suudab pakkuda.
Kui paluda Jacques'il uuesti läbivaadatud valikut kokku võtta, vastab ta kolme sõnaga:
Traditsiooniline, kaasaegne, unustamatu.
See on lühike viis öelda seda, mida paljud Cognac imetlevad tema puhul, et ta oskab areneda, unustamata seejuures minevikku.
Ümberkujundatud André Petit'i sari näitab just seda tasakaalu. Etiketid ja pudelid võivad olla muutunud ja näidata erinevaid siluette, kuid vedelikute sisemus (nende aroomid, tekstuurid, nüansid ja sügavus) on jäänud samaks, nagu nad on alati olnud. See on omamoodi taaskinnitus, nähtav meeldetuletus tõele, millest Jacques on kogu aeg juhindunud: see, mis on ehtne, ei vaja taas leiutamist, vaid ainult hoolt.
Maxi, Virginia ja meie kõigi jaoks, kes me oleme Cognac Experton André Petit'i lugu ka lugu suurest suhtest, vestlustest, mis kestavad aastaid, külastustest, mis tunduvad nagu kojujõudmine. Piirkonnas, kus aja tempot mõõdetakse aastaaegade ja aurustumisega, tuletab Jacques Petit meile jätkuvalt meelde, et tõeline püsivus on omaette areng.
Ja nii, kui te hoiate käes üht neist värskelt riietatud pudelitest, näete te nähtavaks tehtud järjepidevust, sama Cognac stiili, sama perekonda, sama veendumust, mis on väljendatud uuel viisil. Ja me oleme selle poolt! Mis ei meeldi!
1850. aastal tegeles teatav Monsieur Goulard, kes oli praeguse omaniku Jacques Petit' vanaema vanaisa, kangakudujana. Mees elas ja töötas keset kauneid viinamarjaistandusi piirkonnas Cognac. Ühel päeval otsustas härra Goulard ehitada konjaki destilleerimistehase, mida toetas tema nõbu, kes töötas tol ajal Hennessy destilleerimistehases. Pärast tormilisi aastaid ja sõdu ning viinapuudepideemiaid (viinapuu- ja hallitusseened) taastus tootmine lõpuks ja 1921. aastal sai viinavabrik Petit'i nime.
Nimi Petit pärineb tegelikult Jacques Petit' vanaema abielust Albert Petit'iga. Aastakümneid sõlmisid Petit'id suurema osa oma kangete alkohoolsete jookide toodangust lepinguga Hennessy'ga, kuni 1965. aastal tegi Jacques'i isa André Petit, kes võttis kasutusele ka nime "André Petit & Fils" (André Petit & poeg), julge sammu ja lõpetas olemasoleva lepingu Hennessy'ga. Ta oli juba mõned aastad ise konjakit ja Pineau de Charentes'i valmistanud ning uskus, et suudab ise oma kvaliteetset toodet valmistada. Alates saagikoristusest kuni destilleerimise, laagerdamise ja villimiseni on André Petit konjaki jätkuvalt sõltumatu konjakitootja, mis müüb seda väikesest Berneuil' külast Charente'is.
Jacques Petit jätkab pereettevõtte juhtimist, uskudes kindlalt iga aastakäigu ainulaadsusesse. Teda peetakse tööstusharus mõnevõrra radikaalseks, sest ta ei järgi standardiseeritud konjaki reegleid, mis tähendab, et iga pudel maitseb ühtemoodi. Ta usub, et igal aastal on väga erinev iseloom (tänu ilmastikule ja kasvutingimustele) ning aktsepteerib asjaolu, et mõned aastad on paremad kui teised. See teeb Cognac Petit konjakist coinnesseur'i konjaki, mida hindavad need, kes soovivad maitsta erinevaid nüansse.
André Petit Cognac rakendab väga vanaaegset destilleerimismenetlust, kus potvilli kuumutatakse lahtise tule kohal.
Nende konjakid said 1998. aastal Londonis toimunud International Wine and Spirits Awards'il pronksmedali ja pärast seda ka teisi auhindu tuntud konkurssidel, mis on André Petit'i-suguse väiketootja jaoks suur saavutus.
Jacques Petit tegi varem koostööd BNICi endise turundusjuhi Claire Coatesiga, kes valmistas konjakipõhist jooki So Yang.
Cognac Napoleon by Petit'i saab nautida ka jääga, st otse sügavkülmikust. See sobib väga hästi šokolaadist magustoitudega.
Aastal 2025 kujundas Jacques oma pudelid veidi ümber.
Tuleb helistada, et veenduda, et keegi on kodus, kuid külaskäik sellesse väga intiimsesse konjakimaja tasub ära ja Jacques Petit viib teid meeleldi ringi. Avatud külastamiseks aastaringselt, esmaspäevast laupäevani 8h kuni 12.30 ja 13.30 kuni 18h. Degusteerimine ja teave Cognac kohta alates destilleerimisest kuni klaasini.
