Armagnac Marcillac Vintage Collection 1995

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1995

1995. aastal korjatud viinamarjad, mida kasutati Armagnac Marcillac 1995 jaoks, pressiti ja jäeti loomulikul teel käärima. Kuigi see destilleeriti järgmisel talvel, tuleb märkida, et Armagnac'i aastakäik vastab ainult saagikoristusaastale. Alembiku destilleerimisest väljudes on eau-de-vie läbipaistev, alkoholiprotsent jääb vahemikku 52-60%. See piiritus on tugev ja aromaatne, kuid pehmeneb aja jooksul tammevaatides, kus see omandab ka erakordselt rikkaliku varjundi. See konkreetne versioon on küpsenud mitu aastakümmet Gasconi tammepuust, millest toodetakse ainult 500 pudelit, mille alkoholisisaldus on 42%.

Marcillac Armagnac'i mõis asub Lot-et-Garonne'i piirkonnas Ageni linna lähedal ja pärineb 12. sajandist, mil selle asutasid Prémonté mungad. Kloostri omandas 1730. aastal Bordeaux'st pärit veinikaupmees, kes restaureeris selle ja muutis selle tollal moes olnud lossiks ning keskendus viinamarjaistanduse ja veinide arendamisele. Praegune perekond omandas mõisa 1900. aastal ja hakkas veini destilleerima, et valmistada Armagnac'i, järgides täpselt samu veinivalmistamise, destilleerimise ja laagerdamise protsesse, mida mungad järgisid sajandeid varem.

Lot-et-Garonne'i liivane, kruusarikas pinnas on sarnane Bas Armagnac'i pinnasele, mis annab Ugni Blanc'i viinamarjadest võimsaid Armagnac'e, mis sobivad suurepäraselt laagerdumiseks. Lossis asuv vana kabel, mis on ehitatud paksude kivimüüridega, on ideaalne koht, kus eaux-de-vie'd pikema aja jooksul laagerdada. Kombineerides suurepärase piirkonna imed ja täiuslikud tingimused laagerdamiseks, ei saa lihtsalt mitte saada suurepäraseid tulemusi. Tänapäeval juhib Marcillaci tootmist Robert, kes on veinivalmistaja neljandas põlvkonnas. Kuigi ta on toonud ettevõttesse mõningaid uuendusi ja modernsust, valmistab ta oma Armagnac'i endiselt rangelt traditsiooniliste meetoditega.

Pudeli esitlus

Marcillac 1995 on esitatud sellele tootjale iseloomulikus basquaise'i stiilis pudelis, mis on traditsiooniliselt käsitsi pitseeritud roosakuldse vahaga. Roosakuldset värvi on kasutatud ka pudelile trükitud kirjas, mis loob peene kontrasti pudelis sisalduva vedeliku sügavale värvile. Iga pudel on käsitsi nummerdatud.

Kuidas nautida Armagnac Marcillac 1995?

Soovitame seda elegantset aastakäigu Armagnac'i serveerida koos juustulaua või puuviljadest koosnevate magustoitudega. Serveeri tulbiklaasides ja lase piiritusel kuni minut aega puhata, et aroomid kontsentreeruksid ja väljendaksid selle ühe saagikoristuse täielikke maitseid.