Distillerie Artisanale Cazottes Eau de Vie de Pomme Gueule

Para las primeras añadas de este impresionante Aguardiente de Pomme Gueule se compran 10 variedades diferentes de manzanas. Las variedades de manzana son ecológicas y biodinámicas. Crimson, Red Devil, Krown, Topaze, Ecolette, Santana, Joseph, Reinette d'Anjou, Pinova y Elstar son las elegidas para este Aguardiente.

La Destilería Cazottes utiliza las 19 variedades plantadas en la propiedad, que además se cultivan de forma biodinámica. Las manzanas se colocan en bandejas, después se despalillan, se trituran y se ponen a fermentar sin ningún añadido enológico o artificial. A continuación, la destilación es lenta y cuidadosa, optimizando el tostado de los corazones para conservar todos los aromas de las frutas. La crianza se realiza en Dame Jeanne de cristal y el brandy se embotella a medida.

Con su 45% vol, marida de maravilla con tartas, quesos y granizados.