Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age: Albaricoques y Azahar

Maravillosamente elegante y desenfadado, el Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age ha sido destilado tradicionalmente en alambique continuo de cobre y posteriormente envejecido durante un mínimo de 28 años en roble francés. La madera utilizada para estas barricas es una variedad particular de grano ancho que se encuentra en el bosque de Gascuña, y que ha sido tostada hasta alcanzar un carbonizado medio para desarrollar un rico dulzor y taninos. Este tipo de grano es perfecto para crear aromas profundos y ricos y un color generoso en el producto final.

El armañac es un aguardiente de uva que se produce en la región de Gascuña, en el suroeste de Francia, entre los ríos Adour y Garona, junto a las estribaciones de los Pirineos, como se viene haciendo al menos desde el siglo XV. Aquí, el terruño de arena y arcilla se extiende por onduladas colinas bañadas por el sol durante el largo verano; las uvas Ugni Blanc secas cosechadas en toda esta región producen aguardientes potentes y rústicos de sabores concentrados. La mezcla de un Armagnac es un proceso delicado, llevado a cabo por el Maestro Bodeguero que identifica las sutiles combinaciones que mejor se complementan. El número de la botella indica el Armagnac más joven de la mezcla.

Para que los aguardientes maduren de forma óptima, es fundamental vigilar de cerca el entorno de la bodega. Las bodegas de la Maison Jean Cavé se benefician de una humedad y una temperatura estables gracias a un antiguo canal de agua que pasa por debajo del suelo; con esta ventaja, tanto en verano como en invierno, las barricas pueden contar con una maduración constante. Cada lanzamiento se embotella en la bodega, lo que significa que en cada gota se saborea la expresión más pura de esta propiedad. Además del ensamblaje, el Maestro Bodeguero de Jean Cavé se encarga de la reducción del alcohol añadiendo"petites eaux" (pequeñasaguas), una mezcla de Armagnac añejo y agua destilada.

El equipo de Jean Cavé trabaja según los principios de Henri Cavé, la cuarta generación de la familia. Con años de habilidad y pasión a sus espaldas, son los garantes de la finca, asegurándose de que el Armagnac se elabora aquí de la misma manera que hace más de un siglo. Hoy en día, con ciento treinta años de tradición transmitida, mantienen una gama de existencias que comprende añadas muy antiguas, así como Armagnacs jóvenes y mezclas.

Presentación de la botella

El diseño de este lanzamiento, con su impresionante botella de estilo boticario, es sorprendentemente moderno. El detallado embalaje incluye etiquetas azul turquesa -incluida una etiqueta sobredimensionada en el cuello-, un gran tapón de corcho natural, una etiqueta de equipaje y un emblema de cristal en relieve. La caja de presentación lo convierte en un regalo perfecto para cualquier amante del Armagnac, o incluso para cualquier persona que celebre su 28 cumpleaños o aniversario.

Cómo servir el Armagnac Jean Cavé 28 Ans

Afrutado y redondo, con un bouquet denso y sabores que evolucionan deliciosamente durante la degustación, es un Armagnac perfecto para disfrutar a la manera tradicional: en una copa tulipa, calentado suavemente en la mano y bebido a sorbos como digestivo después de una buena comida.