Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age: vivo pero refinado

El Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age es un Armagnac rico y sabroso, destilado tradicionalmente en alambique continuo de cobre y envejecido posteriormente durante 25 años en roble francés. La madera utilizada para estas barricas es una variedad particular de grano ancho que se encuentra en el bosque de Gascuña, que ha sido tostada hasta un carbonizado medio para desarrollar perfectamente su dulzor y sus taninos. Al permitir un movimiento acelerado del alcohol dentro y fuera de la madera, la textura granulada de las barricas ayuda a crear una gran profundidad de sabor en el producto final.

El armañac es un aguardiente de uva que se produce en la región de Gascuña, en el suroeste de Francia, entre los ríos Adur y Garona, junto a las estribaciones de los Pirineos, como se viene haciendo al menos desde el siglo XV. El terruño es una mezcla de arena y arcilla que se extiende por onduladas colinas bañadas por el sol durante el largo verano; las uvas Ugni Blanc secas que se cultivan aquí producen aguardientes potentes y rústicos con sabores concentrados. La mezcla de un Armagnac es un proceso delicado, realizado por el Maestro Bodeguero, que identifica las sutiles combinaciones que mejor se complementan. El número de la botella indica el Armagnac más joven de la mezcla.

Además de mezclar las barricas, el Maestro Bodeguero de Jean Cavé se encarga de reducir el alcohol añadiendo "petites eaux" (pequeñas aguas), una mezcla de Armagnac y agua destilada. Para preservar las características más delicadas de los aguardientes, es esencial vigilar de cerca el entorno de la bodega. Las bodegas de la Maison Jean Cavé se benefician de una humedad y una temperatura estables gracias a un antiguo canal de agua que pasa por debajo del suelo; con esta ventaja, tanto en verano como en invierno, las barricas pueden contar con una maduración constante. Cada lanzamiento se embotella en la bodega, lo que significa que en cada gota se saborea la expresión más pura de esta finca.

El equipo de Jean Cavé trabaja según los principios de Henri Cavé, la cuarta generación de la familia. Con años de habilidad y pasión a sus espaldas, son los garantes de la finca, asegurándose de que sus Armagnacs se elaboran de la misma manera que hace más de un siglo. Hoy en día, con ciento treinta años de tradición transmitida, mantienen una gama de existencias que comprende Armagnacs y mezclas tanto muy antiguos como jóvenes.

Presentación de la botella

Presentado en una impresionante botella de estilo boticario, el diseño de este lanzamiento es sorprendentemente moderno. El detallado envase incluye etiquetas metálicas, incluida una etiqueta de gran tamaño en el cuello, un gran tapón de corcho natural, una etiqueta de equipaje y un emblema de cristal en relieve. Se trata de una gama realmente impresionante que no dejará indiferente a nadie.

Cómo servir el Armagnac Jean Cavé 25 Ans

Recomendamos servir este elegante Armagnac añejo como digestivo, y sus notas de ciruela y violeta combinarán especialmente bien con postres afrutados para una experiencia de degustación animada. Sírvalo en una copa tulipán, pero deje reposar el licor durante un minuto antes de beberlo, para que los aromas se desarrollen plenamente.