Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age: elav, kuid rafineeritud

Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age on rikkalik ja aromaatne Armagnac, mis on traditsiooniliselt destilleeritud pidevas vaskpannulisandis ja seejärel laagerdunud 25 aastat prantsuse tammepuust. Nende tünnide jaoks kasutatud puit on Gasconi metsades leiduv eriline laia terasusega sort, mida on röstitud keskmise söega, et selle magusus ja tanniinid areneksid ideaalselt välja. Tänu sellele, et piiritus liigub kiiremini puidus ja puust välja, aitab tünnide tekstuur luua lõpptootes suure maitsesügavuse.

Armagnac on viinamarjapiiritus, mida toodetakse Gascony piirkonnas Edela-Prantsusmaal, Adouri ja Garonne'i jõgede vahel Püreneede jalamil, nagu seda on tehtud vähemalt alates 15. sajandist. Siinne maastik on liiva ja savi segu, mis on laiali künklikel küngastel, mis on pika suve jooksul päikesepaistelised; siin kasvatatud kuiva Ugni Blanc'i viinamarjadest saadakse kontsentreeritud maitsega võimsaid ja rustikaalseid kangete alkohoolseid jooke. Armagnac'i segamine on delikaatne protsess, mida teostab keldrikapten, kes määrab kindlaks üksteist kõige paremini täiendavad peened kombinatsioonid. Pudelil olev number näitab noorimat Armagnac'i segu.

Lisaks tünnide segamisele hoolitseb Jean Cavé keldrimeister ka alkoholi vähendamiseks, lisades "petites eaux" (väikesed veed), mis on Armagnac'i ja destilleeritud vee segu. Selleks, et säiliksid eaux-de-vie'de kõige õrnemad omadused, on oluline jälgida hoolikalt keldrikeskkonda. Maison Jean Cavé keldrites on tänu põranda all kulgevale iidsele veeteele stabiilne niiskus ja temperatuur; tänu sellele eelisele saavad tünnid suvel ja talvel stabiilselt laagerduda. Iga veinivabrikatsioon villitakse keldris, mis tähendab, et iga tilgaga saate maitsta selle mõisa kõige puhtamat väljendusviisi.

Jean Cavé meeskond töötab perekonna neljanda põlvkonna Henri Cavé põhimõtete järgi. Aastatepikkuse oskuse ja kirega on nad mõisa eestvedajad, kes hoolitsevad selle eest, et nende Armagnaci valmistatakse samamoodi, nagu seda tehti üle saja aasta tagasi. Tänapäeval, mil neil on sada kolmkümmend aastat traditsiooni, säilitavad nad oma varude hulgas nii väga vanu kui ka noori Armagnacsid ja segusid.

Pudeli esitlus

Selle väljaande kujundus on silmatorkavalt moodne ja seda on kujutatud hämmastavas apteegistiilis pudelis. Üksikasjalik pakend sisaldab metallist etikette, sealhulgas ülisuurt etiketti kaelal, suurt looduslikku korgikorgi, pagasisildi ja reljeefset klaasist embleemi. See on tõeliselt muljetavaldav sortiment, mis kindlasti pööritab pead.

Kuidas serveerida Armagnac Jean Cavé 25 Ans'i

Soovitame seda elegantset laagerdunud Armagnac'i serveerida digestiivina ning selle ploomi- ja lillatoonid sobivad eriti hästi puuviljaliste magustoitudega, et pakkuda elavat maitseelamust. Vala tulbiklaasi, kuid lase piiritusel enne lonksu võtmist kuni minut aega puhata - see võimaldab aroomidel täielikult areneda.